超声波和臭氧水在荔枝（Litchi chinensis Sonn.）贮藏保鲜中的应用研究
|
摘要
本文以臭氧水(Ozone Water)和超声波(Ultrasound)为主要保鲜手段，研究其对冷藏荔枝(Litchi chinensis Sonn.cv.Guiwei)生理变化的影响。主要涉及以下几个方面的内容：(1)初步考查了超声波对荔枝失水率的影响；(2)研究了臭氧水前处理对荔枝贮藏过程中关键酶活性以及营养变化的影响；(3)在超声波、臭氧水处理的基础上，施以生物保鲜剂前处理，研究荔枝在贮藏过程中的生理变化对其的响应程度。主要结果如下：
一、超声波对荔枝失重率的影响
用超声波作用60s后，低强度(1200W~*300W)的超声波能降低荔枝果实的失重率，而其它强度的超声波对荔枝荔枝果实失重率的影响不明显，未能减缓荔枝果实失重率。
用超声波作用90s后，高强度(1200W~*1200W)的超声波加重了失重率；相反，其它强度(1200W~*300W，1200W~*600W，1200W~*900W)的超声波有利于保持荔枝果实的水分。
二、臭氧水对冷藏荔枝生理变化的影响
臭氧水处理“桂味”荔枝后，延缓了果皮花色素苷含量的下降，抑制了类黄酮含量的下降，有效地保持了荔枝果皮地颜色。其中以0.5mg.L~(-1)和0.25mg.L~(-1)处理效果较为显著。
臭氧水处理诱导了“桂味”荔枝果皮的过氧化物酶(POD)活性的升高，各个处理均显著高于对照(CK)，其中以浓度1.0mg.L~(-1)(T1)处理最为明显。结果表明，臭氧抑制了多酚氧化酶(PPO)活性，其中以浓度1.0mg.L~(-1)(T1)处理后，荔枝在贮藏期间的PPO活性明显低于CK。结果说明，臭氧对PPO和POD具有不同的作用方式。
臭氧水处理对“桂味”荔枝果实的可溶性固形物含量(SSC)无显著影响，但能抑制可滴定酸(TA)含量的下降。说明臭氧对荔枝果实影响无明显的负面影响。
三、超声波和臭氧水结合生物保鲜剂综合预处理对荔枝贮藏保鲜的影响
超声波和臭氧水以及生物保鲜剂对荔枝处理后，减缓荔枝的腐烂及其果皮
华南师范大学硕_卜研究生学位论文
超声波和臭氧水在荔枝贮藏保鲜中的应用研究
的褐变，有效地保持了荔枝果皮的颜色，其中以Tl和T2两个处理效果较好。
受生物保鲜剂低pH值的影响，花色素昔含量在贮藏保鲜期间下降缓慢。
各个处理均抑制了PPO活性，其中T2处理最为明显，其次为Tl处理。
综合处理后，明显诱导了POD活性的升高，以T2处理的POD活性最高。结
果说明处理对两种酶的影响机理存在差别。联系综合处理对荔枝果皮褐变指数
影响的结论，发现POD活性的升高对荔枝果皮的褐变并没有起到明显的促进作
用，表明POD是否在荔枝果皮褐变的过程中起的作用还有待商榷。
综合处理对降低荔枝果皮细胞膜相对透性和果实失重率的作用不显著，但
失重率高的处理并没有表现出较高的褐变指数，说明冷藏条件下荔枝失水对荔
枝果皮褐变的影响不明显。
综合处理采后荔枝以后，能有效的保持荔枝果实的营养物质，其中以Tl
处理能显著抑制荔枝果实内TA和SSC的下降。
整体上来看，本文所采用的综合处理手段具有很好的保鲜效果，利于荔枝的
贮藏保鲜，并适宜于生产应用，是值得进一步研究和探讨的荔枝贮藏保鲜手段。
Using the ozone water and ultrasound as the main keeping fresh means to study their effects on physiology and quality of Litchi (Litchi chinensis Sonn.cv.Guiwei) in this paper. The paper involves: 1) to investigate the effects of ultrasound on the weight loss rate of litchi fruits in the preservation; 2) to study the effects of ozone water on the main enzyme activity related to browning and quality of litchi; 3) to study the responses of the physiological changes of litchi to ultrasound and ozone water combined with bio-antistaling agents during the preservation of litchi. The results are as follow:
1, Effects of ultrasound on the weight loss rate of litchi fruits
Low ultrasonic intensity (1200W*300W) can cause to decreasing of the weight loss rate of litchi fruits after processed for 60s by ultrasound. However, Effects of high ultrasonic intensity (1200W*600W, 1200W*900W, 1200W1200W) are not significant on the weight loss rate of litchi fruits, these processes can not reduce the weight loss rate.
High ultrasonic intensity (1200W*1200W) for 90s aggravates the weight loss rate of litchi fruits. However, other ultrasonic intensity (1200W*300W, 1200W*600W, 1200W*900W) is of benefit to holding water of litchi.
2, Effects of ozone water on physiological changes of litchi during the cool preservation.
The results show that ozone water can retard the decreasing of anthocyanogen and flavonoids content, holding effectively the red color of pericarp litchi (cv Geiwei). The results also suggest the process has significant effective by 0.5mg.L-1.
Ozone water induce to the raising of peroxidase (POD) activity of litchi pericarp. The POD activity of litchis treated with ozone water is higher significantly than CK's, one of which processed with l.0mg.L-1 of concentration is most significant. However, ozone water restrain polyphenol (PPO) activity, which is lower significantly than CK's by l.0mg.L-1 of concentration of ozone water. These results suggest ozone effect by different mechanisms on PPO and POD activity.
The study all shows that ozone water affect un-significantly on the soluble solids content (SSC) of litchi fruits, but it can retard the declining of tiratable acidity (TA)
content. These suggest the nutritional quality of litchi fruits isn't badly affected by the process of ozone water.
3, Effects of ultrasound and ozone water combined with bio-antistaling on the preservation of litchi
Processed by ultrasound and ozone water combined with Tl and T2 bio-antistaling, the browning index of litchi is reduced during the preservation. The results suggest the two treatmeotal means can effectively retard browning of litchi pericarp. Because of low PH value of bio-antistaling, anthocyanogen content of litchi pericarp dropped slowly in the storage.
All treatments can retard the PPO activity of litchi pericarp, effect of T2 treatment on the enzyme activity is most distinct, the next is Tl treatment. The PPO activity is rising because of these treatments. The effect of T2 treatment on PPO activity is most distinct, enzyme activity of the T2 treatment is most high. The results indicate that the treatments effect by different mechanisms on PPO and POD activity. Considering the front the results relating to the effects of these treatments on browning index of litchi pericarp, the author consider that the rising of PPO activity does not accelerate the browning of litchi. Therefore, the function of PPO to the T2rowning of litchi is required to discussed further.
The actions of the treatments are not observed on the reducing the relative permeability of cell membrane in pericarp and weight loss rate of fruits. The results indicate that the treatments with high-weight loss rate of fruits do not present high index of browning. Therefore, the author considers that the losing water of litchi fruits isn't main factor of browning in cool preservation.
After processed by ultrasound and ozone water combined with Tl and T2 bio-antistaling, the nutritive materials are maintained significantly. The results show that th
一、超声波对荔枝失重率的影响
用超声波作用60s后，低强度(1200W~*300W)的超声波能降低荔枝果实的失重率，而其它强度的超声波对荔枝荔枝果实失重率的影响不明显，未能减缓荔枝果实失重率。
用超声波作用90s后，高强度(1200W~*1200W)的超声波加重了失重率；相反，其它强度(1200W~*300W，1200W~*600W，1200W~*900W)的超声波有利于保持荔枝果实的水分。
二、臭氧水对冷藏荔枝生理变化的影响
臭氧水处理“桂味”荔枝后，延缓了果皮花色素苷含量的下降，抑制了类黄酮含量的下降，有效地保持了荔枝果皮地颜色。其中以0.5mg.L~(-1)和0.25mg.L~(-1)处理效果较为显著。
臭氧水处理诱导了“桂味”荔枝果皮的过氧化物酶(POD)活性的升高，各个处理均显著高于对照(CK)，其中以浓度1.0mg.L~(-1)(T1)处理最为明显。结果表明，臭氧抑制了多酚氧化酶(PPO)活性，其中以浓度1.0mg.L~(-1)(T1)处理后，荔枝在贮藏期间的PPO活性明显低于CK。结果说明，臭氧对PPO和POD具有不同的作用方式。
臭氧水处理对“桂味”荔枝果实的可溶性固形物含量(SSC)无显著影响，但能抑制可滴定酸(TA)含量的下降。说明臭氧对荔枝果实影响无明显的负面影响。
三、超声波和臭氧水结合生物保鲜剂综合预处理对荔枝贮藏保鲜的影响
超声波和臭氧水以及生物保鲜剂对荔枝处理后，减缓荔枝的腐烂及其果皮
华南师范大学硕_卜研究生学位论文
超声波和臭氧水在荔枝贮藏保鲜中的应用研究
的褐变，有效地保持了荔枝果皮的颜色，其中以Tl和T2两个处理效果较好。
受生物保鲜剂低pH值的影响，花色素昔含量在贮藏保鲜期间下降缓慢。
各个处理均抑制了PPO活性，其中T2处理最为明显，其次为Tl处理。
综合处理后，明显诱导了POD活性的升高，以T2处理的POD活性最高。结
果说明处理对两种酶的影响机理存在差别。联系综合处理对荔枝果皮褐变指数
影响的结论，发现POD活性的升高对荔枝果皮的褐变并没有起到明显的促进作
用，表明POD是否在荔枝果皮褐变的过程中起的作用还有待商榷。
综合处理对降低荔枝果皮细胞膜相对透性和果实失重率的作用不显著，但
失重率高的处理并没有表现出较高的褐变指数，说明冷藏条件下荔枝失水对荔
枝果皮褐变的影响不明显。
综合处理采后荔枝以后，能有效的保持荔枝果实的营养物质，其中以Tl
处理能显著抑制荔枝果实内TA和SSC的下降。
整体上来看，本文所采用的综合处理手段具有很好的保鲜效果，利于荔枝的
贮藏保鲜，并适宜于生产应用，是值得进一步研究和探讨的荔枝贮藏保鲜手段。
Using the ozone water and ultrasound as the main keeping fresh means to study their effects on physiology and quality of Litchi (Litchi chinensis Sonn.cv.Guiwei) in this paper. The paper involves: 1) to investigate the effects of ultrasound on the weight loss rate of litchi fruits in the preservation; 2) to study the effects of ozone water on the main enzyme activity related to browning and quality of litchi; 3) to study the responses of the physiological changes of litchi to ultrasound and ozone water combined with bio-antistaling agents during the preservation of litchi. The results are as follow:
1, Effects of ultrasound on the weight loss rate of litchi fruits
Low ultrasonic intensity (1200W*300W) can cause to decreasing of the weight loss rate of litchi fruits after processed for 60s by ultrasound. However, Effects of high ultrasonic intensity (1200W*600W, 1200W*900W, 1200W1200W) are not significant on the weight loss rate of litchi fruits, these processes can not reduce the weight loss rate.
High ultrasonic intensity (1200W*1200W) for 90s aggravates the weight loss rate of litchi fruits. However, other ultrasonic intensity (1200W*300W, 1200W*600W, 1200W*900W) is of benefit to holding water of litchi.
2, Effects of ozone water on physiological changes of litchi during the cool preservation.
The results show that ozone water can retard the decreasing of anthocyanogen and flavonoids content, holding effectively the red color of pericarp litchi (cv Geiwei). The results also suggest the process has significant effective by 0.5mg.L-1.
Ozone water induce to the raising of peroxidase (POD) activity of litchi pericarp. The POD activity of litchis treated with ozone water is higher significantly than CK's, one of which processed with l.0mg.L-1 of concentration is most significant. However, ozone water restrain polyphenol (PPO) activity, which is lower significantly than CK's by l.0mg.L-1 of concentration of ozone water. These results suggest ozone effect by different mechanisms on PPO and POD activity.
The study all shows that ozone water affect un-significantly on the soluble solids content (SSC) of litchi fruits, but it can retard the declining of tiratable acidity (TA)
content. These suggest the nutritional quality of litchi fruits isn't badly affected by the process of ozone water.
3, Effects of ultrasound and ozone water combined with bio-antistaling on the preservation of litchi
Processed by ultrasound and ozone water combined with Tl and T2 bio-antistaling, the browning index of litchi is reduced during the preservation. The results suggest the two treatmeotal means can effectively retard browning of litchi pericarp. Because of low PH value of bio-antistaling, anthocyanogen content of litchi pericarp dropped slowly in the storage.
All treatments can retard the PPO activity of litchi pericarp, effect of T2 treatment on the enzyme activity is most distinct, the next is Tl treatment. The PPO activity is rising because of these treatments. The effect of T2 treatment on PPO activity is most distinct, enzyme activity of the T2 treatment is most high. The results indicate that the treatments effect by different mechanisms on PPO and POD activity. Considering the front the results relating to the effects of these treatments on browning index of litchi pericarp, the author consider that the rising of PPO activity does not accelerate the browning of litchi. Therefore, the function of PPO to the T2rowning of litchi is required to discussed further.
The actions of the treatments are not observed on the reducing the relative permeability of cell membrane in pericarp and weight loss rate of fruits. The results indicate that the treatments with high-weight loss rate of fruits do not present high index of browning. Therefore, the author considers that the losing water of litchi fruits isn't main factor of browning in cool preservation.
After processed by ultrasound and ozone water combined with Tl and T2 bio-antistaling, the nutritive materials are maintained significantly. The results show that th
引文
1．白华飞，张昭其．臭氧在果蔬贮藏保鲜上的应用．食品科技，2003(1)：80-82
2．陈贵春，郑越萍，廖春．臭氧水杀菌效果的实验观察．医学动物防治，2002，18(2)：96-97
3．陈洪国，彭永宏．常温泡沫箱加冰运输条件下荔枝的温度、品质呼吸和乙烯释放变化．果树学报，2001，18(3)：155-159
4．陈建初，苏平杨．杨莓花色素苷色泽及稳定性研究．浙江农业大学学报，1994，20(2)：178-182
5．陈维信，吴振先，苏美霞．荔枝常温下泡沫箱加冰保鲜研究．广东农业科学，2000(3)：27-28
6．陈维信，吴振先，苏美霞．热带亚热带果蔬贮运保鲜现状及发展趋势．保鲜与加工，2003，3(5)：15-17
7．陈维信．荔枝气调贮藏的研究[学位论文]．广州：华南农学院，1981
8．陈文军，洪启征．贮藏中荔枝果皮衰老与褐变的研究．园艺学报，1992，19(3)：227-323
9．陈怡泽，郑宝盛．荔枝远程运输保鲜技术．广西农业科学，1999(2)：80-81
10．陈贻竹，王以柔．荔枝果实过氧化物酶的研究．中国科学院华南植物研究所集刊，1989(5)：47-52
11．邓义才，朱慧英，李安妮等．荔枝果皮褐变与果实水分、呼吸变化的关系．广东农业科学，1994(5)：17-18
12．邓义才．荔枝果实采后褐变的原因与控制．广东农业科学，1997(1)：21-22
13．邓义才．荔枝果实褐变与果实水分呼吸的关系．广东农业科学，1994(5)：17-19
14．邓志声．全国热带亚热带作物生产现状和发展趋势．世界热带农业信息，1996(6)：1-3
15．樊秀彩，张继澍．1-甲基环丙烯对采后猕猴桃果实生理效应的影响．园艺学报，2001，28(5)：399-402
16．冯若，李化茂．声化学及其应用．合肥：安徽科学技术出版社，1992
17．冯若，赵逸云，李化茂等．超声在生物技术应用中的研究进展．生物化学与生物物理进展，1994，21(6)：500-504
18．范镇基．荔枝的保鲜与贮运技术进展概况．广州食品工业科技，1990(2)：11-12
19．高翔，陆兆新，张立奎等．臭氧在鲜切西洋芹保鲜中应用的研究．食品科学，2003，24(12)：131-134
20．顾青，朱睦元，王向阳，潘建伟．雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究．浙江大学学
报，2002，28(2)：169-174
21．广东荔枝贮藏协作组．防止速冻荔枝果皮褐变的研究．植物学报，1975，17(4)：303-308
22．胡安生等编．水果保鲜及商品化处理．北京：中国农业出版社，1998：21-38
23．黄嘉顺．超声法污垢的清洗．化学清洗，1994(1)：35-36
24．黄明，彭世清．植物多酚氧化酶研究进展．广西师范大学学报，1998，16(2)：65-70
25．黄晓钰，康德妹，季作梁．荔枝果实德冷藏适温与冷害．华南农业大学学报，1991，11(3)：13-18
26．黄锡琨，宋春华．荔枝果实采收成熟度的探讨．中国南方果树，1996，25(2)：38-39
27．季作梁，张昭其，王燕等．芒果低温贮藏及其冷害的研究．园艺学报，1994，21(4)：111-116
28．江建平，苏美霞，李沛文．荔枝果实在发育和采后的乙烯产生及其生理作用．植物生理学报，1986，12(1)：95-103
29．蒋世云，宁正祥．荔枝果皮色变机理研究．食品科学，1999，20(4)：18-20
30．蒋跃明，傅家瑞．荔枝果实采后生理及贮运保鲜技术研究进展．亚热带植物通讯，2000，29(3)：64-70
31．蒋跃明．荔枝采后果皮中巯基化合物含量变化及与褐变的关系．植物生理学通讯，1997，33(4)：262-264
32．揭广川．食品工业新技术及应用．北京：中国轻工业出版社，1995
33．孔凡春，陆胜民，王群．臭氧在果蔬保鲜和农残降解上的应用．食品与机械，2003(5)：24-26
34．孔凡生，徐延斌，段伟等．臭氧水杀菌效果与稳定性的实验观察．现代预防医学，2002，29(4)：543-547
35．赖巧云，敖宁建．国内外荔枝采后生理贮藏保鲜研究的进展．云南热作科技，1998，21(3)：27-31
36．李汉中．臭氧在食品工业中的应用．北京：清华大学出版社，1990
37．李明启，严君灵．荔枝果皮多酚氧化酶的研究．植物学报，1963，11(4)：329-337
38．李明星，杨玉芝．利用臭氧发生器实现果蔬低乙烯贮藏．山东食品发酵，1992(3)
39．李平．低温对荔枝果实采后呼吸作用的影响．植物生理学通讯，1986(4)：23-26
40．李棠察，蔡书芬，俞永标．温度和数种不同处理对荔枝贮藏寿命的影响．中国园艺，1983，29(3)：46-52
41．李正国．不同时间的高CO_2和低O_2处理后国光苹果乙烯生成和1-氨基环丙烷-1-羧酸水平的变化．植物学报，1985，27(8)：487-495
42．李祖明．臭氧和NPs多糖在湿冷系统保鲜中的协同作用．中国农业大学学位论文，1999
43．林宝风．甲壳素及其衍生物的研究进展．广西华工，1997，26(4)：34-39
44．林宝风．荔枝常温保鲜的研究．广西农业生物科学，1999，18(3)：205-208
45．林河通．现代果品贮藏保鲜技术的进展．农业工程学报，1995(1)，125-131
46．林植芳，李双顺，张东林等．采后荔枝果皮色素及有关酶活性的变化．植物学报，1998，30(1)：40-45
47．林植芳．采后荔枝果皮类脂褐素和有机自由基水平的变化．生物化学与生物物理进展，1988，15(5)：377-379
48．林志强．臭氧在水果蔬菜冷藏保鲜及速冻加工中的应用．冷藏技术，1999(4)：27-29
49．刘光东，蒋世云．荔枝多酚氧化酶动力学研究．广西热作科技，1999(2)：1-4
50．刘海波，田世平．水果采后生物防治拮抗机理的研究进展．植物学通报，2001，18(6)：657-664
51．刘淑娴，蒋跃明，陈芳等．荔枝果皮褐变与多酚氧化酶、过氧化酶合酚类物质区域化分布的关系．中国科学院华南植物研究所集刊，1991(1)：95-98
52．刘晓，周国忠．荔枝褐变研究进展．四川果树，1996，24(4)：9-11
53．刘晓庚．声化学技术及其在食品工业应用研究．商业科技开发，1997(3)：32-33
54．龙淑珍，何永群．荔枝可滴定酸与维生素C的测定及其相关性．广西农业科学，2002(4)：188-189
55．罗云波，蔡同一．园艺产品贮藏加工学．北京：中国农业大学出版社，2001
56．潘洵操，谢宝贵．荔枝果皮的扫描电镜观察．园艺学报，1996，23(3)：227-230
57．潘永责．降低果蔬采后冷害研究进展．中国果品研究，1997(2)，21-22
58．庞学群，张昭其，段学武等．pH和温度对荔枝花色素苷稳定性的影响．园艺学报，2001，28(1)：23-27
59．庞学群，张昭其，段学武等．氧化还原物质对荔枝花色素苷稳定性的影响．华南农业大学学报，2001，22(2)：15-17
60．彭永宏，成文，施和平．热水结合酸浸处理对荔枝果皮色素含量与酶活性的影响．果树科学，1999，16(2)：92-97
61．彭永宏，潘瑞炽．荔枝果皮褐变机理与保鲜技术研究进展．中国农业大学通报，1994，10(1)：11-14
62．彭永宏．采后操作对荔枝果实品质，失水与呼吸的影响．果树科学，1998，15(1)：217-222
63．彭永宏．荔枝采后果皮褐变机理与保鲜技术研究进展．热带亚热带植物学报，1998，6(1)：81-86
64．綦翠华．臭氧灭菌及其在食品工业中的应用．食品科学，1998(6)：49-51
65．生吉萍，申琳，罗云波．果实成熟衰老相关酶的研究进展．食品与机
械，2000(3)：7-9
66．石海燕，冯双庆．气调贮藏对“紫花”芒果SOT3、POT3、CT1T等酶活性的影响．中国农业大学学报，1998，3(3)：72-76
67．孙希生，王文辉，李志强等．1-MCP对砀山酥梨保鲜效果的影响．保鲜与加工，2001，1(7)：14-16
68．谭兴杰，李月标．荔枝果皮多酚氧化酶的部分纯化及性质．植物生理学报，1984，28(5)：399-345
69．唐启义，冯明光著．实用统计分析及其计算机处理平台．北京：中国农业出版社，1997
70．田国忠，李怀方，裘维蕃．植物过氧化物酶研究进展．武汉植物学研究，2001，19(4)：332-344
71．田世平，范青，徐勇，汪沂．丝孢酵母(Trichosporon sp．)与钙和杀菌剂配合对苹果采后病害的抑制效果(英)．植物学报，2001，43(5)：516-523
72．田世平，范青．控制果蔬采后病害的生物学技术．植物学通报，2000，17(3)：211-217
73．王爱国，罗广华，邵从本等．植物活性氧代谢及活性氧对细胞的伤害．中国科学院华南植物所集刊，1989，11-24
74．王冬生，魏鸿．荔枝气调保鲜实验．中国果菜，2002，3，24
75．王慧聪．荔枝果实成熟过程中色泽发育、糖代谢和激素调控研究[学术论文]．广州：华南农业大学
76．王建华．超氧化物歧化酶(SOT3)在植物逆境和衰老生理中的作用．植物生理学通讯，1989，25(1)：1—7
77．吴国欣，檀东飞．新型速冻荔枝果皮抗褐变剂的作用机理．福建师范大学学报，1994，10(3)：72
78．吴振先，苏美霞，陈维信等．贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究．华南农业大学学报，1998，19(1)：12-15
79．吴振先，张延亮，陈永明等．1-甲基环丙稀处理对不同成熟阶段香蕉果实后熟的影响．华南农业大学学报，2001，22(4)：15-18
80．吴振先．荔枝采后贮藏褐变过程中的一些生理生化变化[学书论文]．广州：华南农业大学，1995
81．吴振先．贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究．华南农业大学硕士学位论文，1998
82．许建华．水的特种处理．同济大学出版社，1989
83．杨虎清，王文生．化学保鲜剂和臭氧对巨峰葡萄贮藏保鲜的比较研究．食品科学，2001，22(10)：91-94
84．杨文领，何锦华，王群．应用“湿冷系统”贮藏新鲜荔枝的研究．食品工业科技，2001，22(4)：15-17
85．尹金华，高飞飞，叶自行等．乙烯对荔枝果实成熟的影响．果树科学，1999，16(4)：272-285
86．余世望．水果的臭氧保鲜实验．食品科学，1994(4)，64-66
87．张福星，蒋炳生，洪春来等．生物保鲜液常温荔枝保鲜的效果．安徽农业科学，2002，30(1)：125-127
88．张宏康．食品工业中的新型杀菌技术．粮油食品科技，1999，7(2)：3-4
89．张维一．果蔬采后生理学．北京：农业出版社，1993：106-126
90．张昭其，庞学群，段学武等．荔枝采后果皮花色素苷的降解与花色素苷酶活性变化．中国农业科学，2003，36(8)：945-949
91．张昭其，庞学群，段学武等．荔枝果皮褐变过程中花色素苷含量的变化及测定．华南农业大学学报，2002，23(1)：16-19
92．张昭其，庞学群，季作梁．乙烯与1-MCP对荔枝采后果皮褐变的影响．华南农业大学学报，2001，22(4)：11-14
93．张昭其，庞学群，季作梁等．采后荔枝果皮褐变的研究．热带作物学报，1997，18(2)：123-126
94．张昭其，庞学群．荔枝果皮的褐变机理．园艺学进展(第二辑)．南京：东南大学出版社，1998：261-265
95．张昭其．荔枝果皮花色素苷酶促降解机理研究．华南农业大学博士学位论文，2001
96．张志良主编．植物生理学实验手册．上海科学技术出版社，1986
97．张懋平．荔枝速冻工艺的研究．食品科学，1995，16(4)：47-49
98．章维华，陈道义，杨红等．用臭氧降解蔬菜中的残留农药．南京农业大学学报，2003，26(3)：123-125
99．赵逸运．我国声化学的现状．化学通报，1996(6)：1-5
100．郑永华，苏新国，李欠盛等．高氧对枇杷果实贮藏期间呼吸速率和多酚氧化酶活性及品质和影响．植物生理学通讯，2000，36(4)：318-320
101．钟爱国．功率超声波诱导降解水体中乙酰甲胺磷．水处理技术，2001，27(1)：47-49
102．中国科学院上海植物生理研究所，上海市植物生理学会编．现代植物生理学实验指南．北京：科学出版社，1999
103. Amanatidou A, Slump R A, Gorris L G M, et al. High oxygen and high carbon dioxide modified atmospheres for shelf-life extension of minimally processed carrots. Journal of food Science, 2000,65:61-66
104. Amanatidou A, Smid E J, Gorris L G M. Effect of elevated oxygen and carbon dioxide on the surface growth of vegetable-associated micro-organisms. Journal of applied Microbiology, 1999,86:429-438
105. Ana G. Perez, Carlos Sanz, Jose J. Rios, et al. Effects of ozone treatment on postharvest strawberry quality. Agri. Food Chem.,1999,47:1652-1656
106. Badiani M, De biasi M G, Feici M. Soluble peroxidase from winter wheat seedling with phenoloxidase activity. Plant Physiol, 1990, 92: 489-494
107. Bazarova, V.I. Use of ozone in storage of apples. Food Sci. Technol. Abstr, 1982,14(11): 1653
108. Bolwell G, Pwojtaszek D. Mechanisms for the generation of reactive oxygen spedies in plant defence-abroad perspective. Physiol Mol Plant Pathol, 1997, 51: 347-366
109. Chan YK, Yang YH, Ning L. Low-temporature storage elicits ethylene production in nonclimacteric lychee fruit. H oft Sci, 1998, 33(7): 1228-1230
110. Fridovich I. biological effects of the superoxide radical. Archives of biochemistry and biophysics, 1986, 247: 1-11
111. Fuchs Y, Zauberman G, Ronen R, et al. The physiological basis of litchi fruit pericarp color retetion. Acta Horticulture, 1993, 34(3): 29-33
112. Gomy JR, Kader AA, Romani RJ. Low oxygen and elevated carbon dioxide atmospheres inhibit ethylene biosynthesis in preclimacteric and climacteric apple fruit. Amer Soc Hort Sci, 1997, 122(4): 542-546
113. Guar G S, bajpal P N. Postharvest physiology of litchi fruits. Progressive Horticulture, 1978, 8: 395-396
114. Heimdal H, Kuhn B F, Poll L, et al. Biochemical changes and sensory quality of shredded and Ma-packaged iceberg lettuce. Journal of food Science 1995,60(6):1256-1268
115. Huang S, Hart H and Wicker L. Enzymatic and color changes during post-harvest of lychee fruit. Journals of food Science, 1990, 55(1): 1762-1763
116. Huang, S.,Hart, H.,Lee, H. S., & Wicker, L. Enzymic and colour changes during postharvest storage of lychee fruit. Journal of Food Science, 1990, 55:1762-1763
117. Janisiewicz. W.J. Biocontrol of postharvest diseases on rotting and browning of litchi fruit after harvest at ambient temperatures in China.
Tropical agriculture, 1990(6): 2-4
118. Jiang Y M. Role of anthccyanins, polythenol oxidase and phenols in lychee pericarp browning. J Sci Food Agri, 2000, 80: 305-310
119. Jiang YM, Fu JR. Postharvest buowning of litchi fruit by water loss and its prevention by controlled atmosphere storage at high relative humidigy. Lebensm. -Wiss. u.-Technol, 1999,32:278-283
120. Kader A A. Regulation of fruit physiology by controlled/modified atmospheres. Acta Horticulture, 1995,398:59-70
121. Kader, F.,Rovel, b.,Girardin, M., & Metche, M. Mechanism of browning in fresh High bush blueberry fruit (Vaccinium corymbosum L): Role of blueberry polyphenol wxidase, chlorogenic aced and anthocyanins. Journal of Food and agriculture, 1997,74:31-34
122. Lee H S, Wicher L. Anthocyanin pigments in the skin of lychee fruit. J Food Sci, 1991, 56(2): 466-483
123. Mcguire RG. Reporting of objective color measurements. Hortscience, 1992, 27(12): 1254-1255
124. Paliyath G, Droillard M J. The mechanism of membrance deterioration and disassembly during senescence. Plant Physiology and biochemistry, 1992, 30: 189-812
125. Porat R, Weiss B, CohenL, et al. Effects of ethylene and 1-Methylcyclopropene of the Postharvest qualities of 'Shamouti'oranges. Postharvest biology and Technology, 1999, 15: 155-163
126. Selvarajah S, baucht A D, John P. Internal browning in cold-stored pineapples is suppressed by a postharvest application of 1-methylcyclopropene. Postharvest biology and Technology, 2001, 23: 167-170
127. Serek M, Sisler E C, Ried M. 1-methylcyclopropene a novel gaseous inhibitor of ethylene action improves the life of fruits cut flowers and potted plants. Acta Horticulture, 1995,394:337-345
128. Suslick K S. The Chemical Effects of Ultrasound. Scientific American, 1989: 62
129. Swarts D H. Sulphur content of fumigated south african litchi fruit. Subtropica, 1991, 6: 18-20
130. T, J. Mason, J. P. Lorimer. Sonochemistry: Theory, application and Uses of Ultrasound in Chemistry. Ellis Horwood Limited, 1988
131. Tian SP, Xu Y, Jiang A, et al. Physiological and quality responses of
longan fruit to high O_2 or high CO_2 atmospheres in storage. Postharvest biology and Technology, 2002,24:335-340
132. Toivonen PMA. The reduction of browning in parsnips. Journal of Horticulture Science, 1992(67): 547-551
133. Tomas-barberan F A and Robins R J. Phytochemistry of fruits and vegetables. Oxford: Clarendon press, 1977: 29-49
134. Tongdee S C. Sulfur dioxide fumigation in the storage of fresh litchi. Bangkok: Research News, 1986: 1-5
135. Underhill SJR, Critchley C. anthocyania decolorisation and its role in lychee pericarp browning. Australian Journal of Experimental agriculture, 1994, 34: 115-122
136. Underhill SJR, Critchley C. Physiological, biochemical and anatomical change in Lichi during storage. Journal of Horticultural Science, 1993, 68(3): 327-335
137. Underhill, S., & Critchiley, C. anthocyanin decolorisation and its role in lychee pericarp browning. Australian Journal of Experimental agriculture, 1994, 34: 115-222
138. Vaughn K C, et al. Function of polyphenol oxidase in higher plants. Physiol Plant, 1984, 60: 106-112
139. Vaughn K C, et al. Polyphenol oxidase: the chloroplase with no, established function. Physiol Plant, 1988,72:659-665
140. Voss D H. Relating colorimeter measurment of plant color to the royal Hrticultural society colour chart. HortScience, 1992,27:1256-1260
141. Walker J R L and Ferrar P H. Diphenol oxidase, enzyme-catalysed browning and plant disease resistance. Biotechnological and Genetic Engineering Review, 1998,15: 457-498
142. Watkins C b, Nock J F, Whitaker b D. Responses of early mid and late season apple cultivars to postharvest application of 1-methylcyclopropene under air and controlled atmosphere storage conditions. Postharvest biology and Technology, 2000, 19: 17-32
143. Y. M. Jiang, X.R. Zhu, Y.B. Li. Postharvest control of litchi fruit rot by bacillus subilis. Lebensm. -Wiss. u.-Technol, 2001, 34(7): 430-436
144. Z. Q. Zhang, X. Q. Pang, Z. L. Ji, et al. Role of anthocyanin degradation in litchi pericarp browning. Food Chemistry, 2001(75): 217-221
145. Zauberman G, Joseph W E, Joseph M O. The chemical control postharvest
disease. Science Horticulture, 1991, 47: 89-97
146. Zhang Z Q, Pang XQ, Ji Z L, et al. Role of anthocyanin degradation in litchi pericarp browning. Food Chemistry, 2001, 75: 217-221
2．陈贵春，郑越萍，廖春．臭氧水杀菌效果的实验观察．医学动物防治，2002，18(2)：96-97
3．陈洪国，彭永宏．常温泡沫箱加冰运输条件下荔枝的温度、品质呼吸和乙烯释放变化．果树学报，2001，18(3)：155-159
4．陈建初，苏平杨．杨莓花色素苷色泽及稳定性研究．浙江农业大学学报，1994，20(2)：178-182
5．陈维信，吴振先，苏美霞．荔枝常温下泡沫箱加冰保鲜研究．广东农业科学，2000(3)：27-28
6．陈维信，吴振先，苏美霞．热带亚热带果蔬贮运保鲜现状及发展趋势．保鲜与加工，2003，3(5)：15-17
7．陈维信．荔枝气调贮藏的研究[学位论文]．广州：华南农学院，1981
8．陈文军，洪启征．贮藏中荔枝果皮衰老与褐变的研究．园艺学报，1992，19(3)：227-323
9．陈怡泽，郑宝盛．荔枝远程运输保鲜技术．广西农业科学，1999(2)：80-81
10．陈贻竹，王以柔．荔枝果实过氧化物酶的研究．中国科学院华南植物研究所集刊，1989(5)：47-52
11．邓义才，朱慧英，李安妮等．荔枝果皮褐变与果实水分、呼吸变化的关系．广东农业科学，1994(5)：17-18
12．邓义才．荔枝果实采后褐变的原因与控制．广东农业科学，1997(1)：21-22
13．邓义才．荔枝果实褐变与果实水分呼吸的关系．广东农业科学，1994(5)：17-19
14．邓志声．全国热带亚热带作物生产现状和发展趋势．世界热带农业信息，1996(6)：1-3
15．樊秀彩，张继澍．1-甲基环丙烯对采后猕猴桃果实生理效应的影响．园艺学报，2001，28(5)：399-402
16．冯若，李化茂．声化学及其应用．合肥：安徽科学技术出版社，1992
17．冯若，赵逸云，李化茂等．超声在生物技术应用中的研究进展．生物化学与生物物理进展，1994，21(6)：500-504
18．范镇基．荔枝的保鲜与贮运技术进展概况．广州食品工业科技，1990(2)：11-12
19．高翔，陆兆新，张立奎等．臭氧在鲜切西洋芹保鲜中应用的研究．食品科学，2003，24(12)：131-134
20．顾青，朱睦元，王向阳，潘建伟．雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究．浙江大学学
报，2002，28(2)：169-174
21．广东荔枝贮藏协作组．防止速冻荔枝果皮褐变的研究．植物学报，1975，17(4)：303-308
22．胡安生等编．水果保鲜及商品化处理．北京：中国农业出版社，1998：21-38
23．黄嘉顺．超声法污垢的清洗．化学清洗，1994(1)：35-36
24．黄明，彭世清．植物多酚氧化酶研究进展．广西师范大学学报，1998，16(2)：65-70
25．黄晓钰，康德妹，季作梁．荔枝果实德冷藏适温与冷害．华南农业大学学报，1991，11(3)：13-18
26．黄锡琨，宋春华．荔枝果实采收成熟度的探讨．中国南方果树，1996，25(2)：38-39
27．季作梁，张昭其，王燕等．芒果低温贮藏及其冷害的研究．园艺学报，1994，21(4)：111-116
28．江建平，苏美霞，李沛文．荔枝果实在发育和采后的乙烯产生及其生理作用．植物生理学报，1986，12(1)：95-103
29．蒋世云，宁正祥．荔枝果皮色变机理研究．食品科学，1999，20(4)：18-20
30．蒋跃明，傅家瑞．荔枝果实采后生理及贮运保鲜技术研究进展．亚热带植物通讯，2000，29(3)：64-70
31．蒋跃明．荔枝采后果皮中巯基化合物含量变化及与褐变的关系．植物生理学通讯，1997，33(4)：262-264
32．揭广川．食品工业新技术及应用．北京：中国轻工业出版社，1995
33．孔凡春，陆胜民，王群．臭氧在果蔬保鲜和农残降解上的应用．食品与机械，2003(5)：24-26
34．孔凡生，徐延斌，段伟等．臭氧水杀菌效果与稳定性的实验观察．现代预防医学，2002，29(4)：543-547
35．赖巧云，敖宁建．国内外荔枝采后生理贮藏保鲜研究的进展．云南热作科技，1998，21(3)：27-31
36．李汉中．臭氧在食品工业中的应用．北京：清华大学出版社，1990
37．李明启，严君灵．荔枝果皮多酚氧化酶的研究．植物学报，1963，11(4)：329-337
38．李明星，杨玉芝．利用臭氧发生器实现果蔬低乙烯贮藏．山东食品发酵，1992(3)
39．李平．低温对荔枝果实采后呼吸作用的影响．植物生理学通讯，1986(4)：23-26
40．李棠察，蔡书芬，俞永标．温度和数种不同处理对荔枝贮藏寿命的影响．中国园艺，1983，29(3)：46-52
41．李正国．不同时间的高CO_2和低O_2处理后国光苹果乙烯生成和1-氨基环丙烷-1-羧酸水平的变化．植物学报，1985，27(8)：487-495
42．李祖明．臭氧和NPs多糖在湿冷系统保鲜中的协同作用．中国农业大学学位论文，1999
43．林宝风．甲壳素及其衍生物的研究进展．广西华工，1997，26(4)：34-39
44．林宝风．荔枝常温保鲜的研究．广西农业生物科学，1999，18(3)：205-208
45．林河通．现代果品贮藏保鲜技术的进展．农业工程学报，1995(1)，125-131
46．林植芳，李双顺，张东林等．采后荔枝果皮色素及有关酶活性的变化．植物学报，1998，30(1)：40-45
47．林植芳．采后荔枝果皮类脂褐素和有机自由基水平的变化．生物化学与生物物理进展，1988，15(5)：377-379
48．林志强．臭氧在水果蔬菜冷藏保鲜及速冻加工中的应用．冷藏技术，1999(4)：27-29
49．刘光东，蒋世云．荔枝多酚氧化酶动力学研究．广西热作科技，1999(2)：1-4
50．刘海波，田世平．水果采后生物防治拮抗机理的研究进展．植物学通报，2001，18(6)：657-664
51．刘淑娴，蒋跃明，陈芳等．荔枝果皮褐变与多酚氧化酶、过氧化酶合酚类物质区域化分布的关系．中国科学院华南植物研究所集刊，1991(1)：95-98
52．刘晓，周国忠．荔枝褐变研究进展．四川果树，1996，24(4)：9-11
53．刘晓庚．声化学技术及其在食品工业应用研究．商业科技开发，1997(3)：32-33
54．龙淑珍，何永群．荔枝可滴定酸与维生素C的测定及其相关性．广西农业科学，2002(4)：188-189
55．罗云波，蔡同一．园艺产品贮藏加工学．北京：中国农业大学出版社，2001
56．潘洵操，谢宝贵．荔枝果皮的扫描电镜观察．园艺学报，1996，23(3)：227-230
57．潘永责．降低果蔬采后冷害研究进展．中国果品研究，1997(2)，21-22
58．庞学群，张昭其，段学武等．pH和温度对荔枝花色素苷稳定性的影响．园艺学报，2001，28(1)：23-27
59．庞学群，张昭其，段学武等．氧化还原物质对荔枝花色素苷稳定性的影响．华南农业大学学报，2001，22(2)：15-17
60．彭永宏，成文，施和平．热水结合酸浸处理对荔枝果皮色素含量与酶活性的影响．果树科学，1999，16(2)：92-97
61．彭永宏，潘瑞炽．荔枝果皮褐变机理与保鲜技术研究进展．中国农业大学通报，1994，10(1)：11-14
62．彭永宏．采后操作对荔枝果实品质，失水与呼吸的影响．果树科学，1998，15(1)：217-222
63．彭永宏．荔枝采后果皮褐变机理与保鲜技术研究进展．热带亚热带植物学报，1998，6(1)：81-86
64．綦翠华．臭氧灭菌及其在食品工业中的应用．食品科学，1998(6)：49-51
65．生吉萍，申琳，罗云波．果实成熟衰老相关酶的研究进展．食品与机
械，2000(3)：7-9
66．石海燕，冯双庆．气调贮藏对“紫花”芒果SOT3、POT3、CT1T等酶活性的影响．中国农业大学学报，1998，3(3)：72-76
67．孙希生，王文辉，李志强等．1-MCP对砀山酥梨保鲜效果的影响．保鲜与加工，2001，1(7)：14-16
68．谭兴杰，李月标．荔枝果皮多酚氧化酶的部分纯化及性质．植物生理学报，1984，28(5)：399-345
69．唐启义，冯明光著．实用统计分析及其计算机处理平台．北京：中国农业出版社，1997
70．田国忠，李怀方，裘维蕃．植物过氧化物酶研究进展．武汉植物学研究，2001，19(4)：332-344
71．田世平，范青，徐勇，汪沂．丝孢酵母(Trichosporon sp．)与钙和杀菌剂配合对苹果采后病害的抑制效果(英)．植物学报，2001，43(5)：516-523
72．田世平，范青．控制果蔬采后病害的生物学技术．植物学通报，2000，17(3)：211-217
73．王爱国，罗广华，邵从本等．植物活性氧代谢及活性氧对细胞的伤害．中国科学院华南植物所集刊，1989，11-24
74．王冬生，魏鸿．荔枝气调保鲜实验．中国果菜，2002，3，24
75．王慧聪．荔枝果实成熟过程中色泽发育、糖代谢和激素调控研究[学术论文]．广州：华南农业大学
76．王建华．超氧化物歧化酶(SOT3)在植物逆境和衰老生理中的作用．植物生理学通讯，1989，25(1)：1—7
77．吴国欣，檀东飞．新型速冻荔枝果皮抗褐变剂的作用机理．福建师范大学学报，1994，10(3)：72
78．吴振先，苏美霞，陈维信等．贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究．华南农业大学学报，1998，19(1)：12-15
79．吴振先，张延亮，陈永明等．1-甲基环丙稀处理对不同成熟阶段香蕉果实后熟的影响．华南农业大学学报，2001，22(4)：15-18
80．吴振先．荔枝采后贮藏褐变过程中的一些生理生化变化[学书论文]．广州：华南农业大学，1995
81．吴振先．贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究．华南农业大学硕士学位论文，1998
82．许建华．水的特种处理．同济大学出版社，1989
83．杨虎清，王文生．化学保鲜剂和臭氧对巨峰葡萄贮藏保鲜的比较研究．食品科学，2001，22(10)：91-94
84．杨文领，何锦华，王群．应用“湿冷系统”贮藏新鲜荔枝的研究．食品工业科技，2001，22(4)：15-17
85．尹金华，高飞飞，叶自行等．乙烯对荔枝果实成熟的影响．果树科学，1999，16(4)：272-285
86．余世望．水果的臭氧保鲜实验．食品科学，1994(4)，64-66
87．张福星，蒋炳生，洪春来等．生物保鲜液常温荔枝保鲜的效果．安徽农业科学，2002，30(1)：125-127
88．张宏康．食品工业中的新型杀菌技术．粮油食品科技，1999，7(2)：3-4
89．张维一．果蔬采后生理学．北京：农业出版社，1993：106-126
90．张昭其，庞学群，段学武等．荔枝采后果皮花色素苷的降解与花色素苷酶活性变化．中国农业科学，2003，36(8)：945-949
91．张昭其，庞学群，段学武等．荔枝果皮褐变过程中花色素苷含量的变化及测定．华南农业大学学报，2002，23(1)：16-19
92．张昭其，庞学群，季作梁．乙烯与1-MCP对荔枝采后果皮褐变的影响．华南农业大学学报，2001，22(4)：11-14
93．张昭其，庞学群，季作梁等．采后荔枝果皮褐变的研究．热带作物学报，1997，18(2)：123-126
94．张昭其，庞学群．荔枝果皮的褐变机理．园艺学进展(第二辑)．南京：东南大学出版社，1998：261-265
95．张昭其．荔枝果皮花色素苷酶促降解机理研究．华南农业大学博士学位论文，2001
96．张志良主编．植物生理学实验手册．上海科学技术出版社，1986
97．张懋平．荔枝速冻工艺的研究．食品科学，1995，16(4)：47-49
98．章维华，陈道义，杨红等．用臭氧降解蔬菜中的残留农药．南京农业大学学报，2003，26(3)：123-125
99．赵逸运．我国声化学的现状．化学通报，1996(6)：1-5
100．郑永华，苏新国，李欠盛等．高氧对枇杷果实贮藏期间呼吸速率和多酚氧化酶活性及品质和影响．植物生理学通讯，2000，36(4)：318-320
101．钟爱国．功率超声波诱导降解水体中乙酰甲胺磷．水处理技术，2001，27(1)：47-49
102．中国科学院上海植物生理研究所，上海市植物生理学会编．现代植物生理学实验指南．北京：科学出版社，1999
103. Amanatidou A, Slump R A, Gorris L G M, et al. High oxygen and high carbon dioxide modified atmospheres for shelf-life extension of minimally processed carrots. Journal of food Science, 2000,65:61-66
104. Amanatidou A, Smid E J, Gorris L G M. Effect of elevated oxygen and carbon dioxide on the surface growth of vegetable-associated micro-organisms. Journal of applied Microbiology, 1999,86:429-438
105. Ana G. Perez, Carlos Sanz, Jose J. Rios, et al. Effects of ozone treatment on postharvest strawberry quality. Agri. Food Chem.,1999,47:1652-1656
106. Badiani M, De biasi M G, Feici M. Soluble peroxidase from winter wheat seedling with phenoloxidase activity. Plant Physiol, 1990, 92: 489-494
107. Bazarova, V.I. Use of ozone in storage of apples. Food Sci. Technol. Abstr, 1982,14(11): 1653
108. Bolwell G, Pwojtaszek D. Mechanisms for the generation of reactive oxygen spedies in plant defence-abroad perspective. Physiol Mol Plant Pathol, 1997, 51: 347-366
109. Chan YK, Yang YH, Ning L. Low-temporature storage elicits ethylene production in nonclimacteric lychee fruit. H oft Sci, 1998, 33(7): 1228-1230
110. Fridovich I. biological effects of the superoxide radical. Archives of biochemistry and biophysics, 1986, 247: 1-11
111. Fuchs Y, Zauberman G, Ronen R, et al. The physiological basis of litchi fruit pericarp color retetion. Acta Horticulture, 1993, 34(3): 29-33
112. Gomy JR, Kader AA, Romani RJ. Low oxygen and elevated carbon dioxide atmospheres inhibit ethylene biosynthesis in preclimacteric and climacteric apple fruit. Amer Soc Hort Sci, 1997, 122(4): 542-546
113. Guar G S, bajpal P N. Postharvest physiology of litchi fruits. Progressive Horticulture, 1978, 8: 395-396
114. Heimdal H, Kuhn B F, Poll L, et al. Biochemical changes and sensory quality of shredded and Ma-packaged iceberg lettuce. Journal of food Science 1995,60(6):1256-1268
115. Huang S, Hart H and Wicker L. Enzymatic and color changes during post-harvest of lychee fruit. Journals of food Science, 1990, 55(1): 1762-1763
116. Huang, S.,Hart, H.,Lee, H. S., & Wicker, L. Enzymic and colour changes during postharvest storage of lychee fruit. Journal of Food Science, 1990, 55:1762-1763
117. Janisiewicz. W.J. Biocontrol of postharvest diseases on rotting and browning of litchi fruit after harvest at ambient temperatures in China.
Tropical agriculture, 1990(6): 2-4
118. Jiang Y M. Role of anthccyanins, polythenol oxidase and phenols in lychee pericarp browning. J Sci Food Agri, 2000, 80: 305-310
119. Jiang YM, Fu JR. Postharvest buowning of litchi fruit by water loss and its prevention by controlled atmosphere storage at high relative humidigy. Lebensm. -Wiss. u.-Technol, 1999,32:278-283
120. Kader A A. Regulation of fruit physiology by controlled/modified atmospheres. Acta Horticulture, 1995,398:59-70
121. Kader, F.,Rovel, b.,Girardin, M., & Metche, M. Mechanism of browning in fresh High bush blueberry fruit (Vaccinium corymbosum L): Role of blueberry polyphenol wxidase, chlorogenic aced and anthocyanins. Journal of Food and agriculture, 1997,74:31-34
122. Lee H S, Wicher L. Anthocyanin pigments in the skin of lychee fruit. J Food Sci, 1991, 56(2): 466-483
123. Mcguire RG. Reporting of objective color measurements. Hortscience, 1992, 27(12): 1254-1255
124. Paliyath G, Droillard M J. The mechanism of membrance deterioration and disassembly during senescence. Plant Physiology and biochemistry, 1992, 30: 189-812
125. Porat R, Weiss B, CohenL, et al. Effects of ethylene and 1-Methylcyclopropene of the Postharvest qualities of 'Shamouti'oranges. Postharvest biology and Technology, 1999, 15: 155-163
126. Selvarajah S, baucht A D, John P. Internal browning in cold-stored pineapples is suppressed by a postharvest application of 1-methylcyclopropene. Postharvest biology and Technology, 2001, 23: 167-170
127. Serek M, Sisler E C, Ried M. 1-methylcyclopropene a novel gaseous inhibitor of ethylene action improves the life of fruits cut flowers and potted plants. Acta Horticulture, 1995,394:337-345
128. Suslick K S. The Chemical Effects of Ultrasound. Scientific American, 1989: 62
129. Swarts D H. Sulphur content of fumigated south african litchi fruit. Subtropica, 1991, 6: 18-20
130. T, J. Mason, J. P. Lorimer. Sonochemistry: Theory, application and Uses of Ultrasound in Chemistry. Ellis Horwood Limited, 1988
131. Tian SP, Xu Y, Jiang A, et al. Physiological and quality responses of
longan fruit to high O_2 or high CO_2 atmospheres in storage. Postharvest biology and Technology, 2002,24:335-340
132. Toivonen PMA. The reduction of browning in parsnips. Journal of Horticulture Science, 1992(67): 547-551
133. Tomas-barberan F A and Robins R J. Phytochemistry of fruits and vegetables. Oxford: Clarendon press, 1977: 29-49
134. Tongdee S C. Sulfur dioxide fumigation in the storage of fresh litchi. Bangkok: Research News, 1986: 1-5
135. Underhill SJR, Critchley C. anthocyania decolorisation and its role in lychee pericarp browning. Australian Journal of Experimental agriculture, 1994, 34: 115-122
136. Underhill SJR, Critchley C. Physiological, biochemical and anatomical change in Lichi during storage. Journal of Horticultural Science, 1993, 68(3): 327-335
137. Underhill, S., & Critchiley, C. anthocyanin decolorisation and its role in lychee pericarp browning. Australian Journal of Experimental agriculture, 1994, 34: 115-222
138. Vaughn K C, et al. Function of polyphenol oxidase in higher plants. Physiol Plant, 1984, 60: 106-112
139. Vaughn K C, et al. Polyphenol oxidase: the chloroplase with no, established function. Physiol Plant, 1988,72:659-665
140. Voss D H. Relating colorimeter measurment of plant color to the royal Hrticultural society colour chart. HortScience, 1992,27:1256-1260
141. Walker J R L and Ferrar P H. Diphenol oxidase, enzyme-catalysed browning and plant disease resistance. Biotechnological and Genetic Engineering Review, 1998,15: 457-498
142. Watkins C b, Nock J F, Whitaker b D. Responses of early mid and late season apple cultivars to postharvest application of 1-methylcyclopropene under air and controlled atmosphere storage conditions. Postharvest biology and Technology, 2000, 19: 17-32
143. Y. M. Jiang, X.R. Zhu, Y.B. Li. Postharvest control of litchi fruit rot by bacillus subilis. Lebensm. -Wiss. u.-Technol, 2001, 34(7): 430-436
144. Z. Q. Zhang, X. Q. Pang, Z. L. Ji, et al. Role of anthocyanin degradation in litchi pericarp browning. Food Chemistry, 2001(75): 217-221
145. Zauberman G, Joseph W E, Joseph M O. The chemical control postharvest
disease. Science Horticulture, 1991, 47: 89-97
146. Zhang Z Q, Pang XQ, Ji Z L, et al. Role of anthocyanin degradation in litchi pericarp browning. Food Chemistry, 2001, 75: 217-221