湖南省星级饭店人力资源开发研究
|
摘要
伴随着知识经济的到来和我国加入WTO后服务业竞争的加剧，传统饭店业的组织和功能、管理理念、经营哲学、服务手段都受到了全面挑战，正在发生重大的变革。在新世纪里，加快人力资源的开发，将成为星级饭店适应竞争、迎接挑战的主要途径。
文章在对湖南省星级饭店人力资源进行近一年的现状调查和资料收集、整理的基础上，分析了全省星级饭店人力资源的共性，对比分析不同市(州)，不同星级饭店人力资源的个性；从实证分析的角度，找出全省星级饭店人力资源存在的主要问题及其原因。从现实的角度，结合理论与星级饭店管理实际提出全省星级饭店人力资源开发的对策：即要在宏观上优化环境，提高职业化水平，促进人才合理有序流动；在微观上星级饭店要运用现代人力资源管理手段和方法，加强员工培训和完善激励机制，着手员工职业生涯管理和推进饭店文化建设等措施，全面提升全省星级饭店人力资源整体素质，进而提高全省星级饭店的综合竞争力。
Along with the arrival of knowledge-based economy and China joining into WTO, Chinese traditional hotels' organization and function, management ideas and philosophy, and services are facing comprehensive challenges, and under dramatic changes. In the new century, enhancing the development of human resources is the main approach for Chinese hotels to adapt to competition and meet new challenges.
After almost a year's survey of star-hotels in Hunan province and
data collection, the author tries to analyze commonness existing in
human resources of star-hotels in Hunan province, and compare the
individuality of human resources existing in different star-level hotels of
different regions. Through examples and analyses, the author finds out
the primary issues existing in human resources of star-hotels in Hunan
province and the cause. Integrating theories with management practices
in star-hotels, the author puts forward several countermeasures. In
macro-management, we should optimize the environment, enhance
employees' professional level and facilitate rational and orderly flow of
talents. In micro-management, every star-hotel should exert modern
human resources management measures and methods, consolidate the
professional training of employees, perfect inspiration mechanism,
launch the employee's vocational life management, and advance the
construction of hotel culture. Through these measures, we can constantly
improve the quality of human resources and boost the general
competition capability of star-hotels in Hunan province.
文章在对湖南省星级饭店人力资源进行近一年的现状调查和资料收集、整理的基础上，分析了全省星级饭店人力资源的共性，对比分析不同市(州)，不同星级饭店人力资源的个性；从实证分析的角度，找出全省星级饭店人力资源存在的主要问题及其原因。从现实的角度，结合理论与星级饭店管理实际提出全省星级饭店人力资源开发的对策：即要在宏观上优化环境，提高职业化水平，促进人才合理有序流动；在微观上星级饭店要运用现代人力资源管理手段和方法，加强员工培训和完善激励机制，着手员工职业生涯管理和推进饭店文化建设等措施，全面提升全省星级饭店人力资源整体素质，进而提高全省星级饭店的综合竞争力。
Along with the arrival of knowledge-based economy and China joining into WTO, Chinese traditional hotels' organization and function, management ideas and philosophy, and services are facing comprehensive challenges, and under dramatic changes. In the new century, enhancing the development of human resources is the main approach for Chinese hotels to adapt to competition and meet new challenges.
After almost a year's survey of star-hotels in Hunan province and
data collection, the author tries to analyze commonness existing in
human resources of star-hotels in Hunan province, and compare the
individuality of human resources existing in different star-level hotels of
different regions. Through examples and analyses, the author finds out
the primary issues existing in human resources of star-hotels in Hunan
province and the cause. Integrating theories with management practices
in star-hotels, the author puts forward several countermeasures. In
macro-management, we should optimize the environment, enhance
employees' professional level and facilitate rational and orderly flow of
talents. In micro-management, every star-hotel should exert modern
human resources management measures and methods, consolidate the
professional training of employees, perfect inspiration mechanism,
launch the employee's vocational life management, and advance the
construction of hotel culture. Through these measures, we can constantly
improve the quality of human resources and boost the general
competition capability of star-hotels in Hunan province.
引文
[1]郑绍濂．人力资源开发与管理．上海：复旦大学出版社，1995
[2]赵曙明．国际人力资源策略．南京：南京大学出版社，1995
[3][美]韦恩·卡肖．人，活的资源——人力资源管理．(张续绍等译)．北京：煤炭工业出版社，1997
[4]厉以宁．经济学漫谈录．北京：北京大学出版社，2001
[5]戴昌钧，许为民．人力资源管理．江苏：南京大学出版社，2002
[6]陆红军．人力资源发展跨文化理论．北京：百家出版社，1991
[7]张四成、王兰英．现代饭店人力资源管理．广东：广东旅游出版社，2001
[8]徐日．理性的人与不理性的经济行为——解读诺贝奖新宠：行为经济学．.bjbnsiness.com.cn，2002．10．29
[9]陈清泰，吴敬琏．公司薪酬制度概论．北京：中国财政经济出版社，2001
[10]中国社会科学院．中国旅游绿皮书．旅游教育出版社，2002
[11]蒋青．世界一流经济学名著精选(上下卷)．新疆：新疆人民出版社，2002
[12]吴中祥，王春林，周彬．饭店人力资源管理．上海：复旦大学出版社，2002
[13]张润钢．饭店业前沿问题．北京：中国旅游出版社，2003
[14][日]宫坂纯一．经营管理论．(赵兴昌译)．北京：企业管理出版社，1996
[15][美]E·H 施恩．职业人有效管理．(仇海清译)．北京：北京三联书店，1996
[16][美]托马斯·B·威尔逊．新酬框架——美国新39家一流企业的薪酬驱动战略和秘密体系．(陈红斌，刘震，尹宏译)．北京：华夏出版社，2001
[17][美]萨德·因格勒等．服务性产业中的质量圈技术．北京：中国经济出版社，1998
[18]邓峻枫．现代饭店管理．广东：广东旅游出版社，2001
[19]罗长海．企业文化学．北京：中国人民大学出版社，1991
[20]杨荫环．跨国公司经营管理．北京：旅游教育出版社．1993
[21]李昕．企业文化离我们有多远．香港：超越，2002．10
[22]姜培若．现代饭店入职必读．广东：广东旅游出版社，2001
[23]陈清泰，吴敬琏．可变薪酬体系原理与应用．北京：中国财政经济出版社，2001
[24]陈熙炎．我与花园饭店．广东：广东旅游出版社，2001
[25]张仁德、霍洪喜．企业文化概论．江苏：南京大学出版社，2001
[26]陈纪明，庄运海．华天大饭店职业培训大纲，1994
[27]芨芨．用合理报酬吸引员工．香港：超越，2002．9
[28]John．Case·HR人员如何面对新兴的开放式管理．北京：中国旅游报，2002．4．17
[29]董红卫．给员工一个发展的空间——浅析饭店集团化管理中人力资源开发．中国旅游报，2001．8．10
[30]Gerorge T· MilRovich, John W. Boudreau, Human Resource Management, Richand D. Irwin Inc, 1994
[31]Thomas H. stone Noah M, Meltz, Human Resource Managment. In Canada, Third ed. 1993
[32]Lioyd L.Byars Leslie W. Rue, Human Resource and Personnel Management,RICHARD D. IRWIN, INC, 1984
[33]Wayne F·Cascio, Managing Human Resources, International edition, 1992, Mcgraw-Hill, Inc
[34]张冀光．如何做好职业经理人，香港：超越，2002．11
[35]陈志学．饭店职业经理人队伍的思考．中国旅游报，2002．8(连载)
[36]湖南省旅游局行业管理处．湖南省星级饭店战略考察研究讨论总结报告．省旅[2002]67号文
[37]及轶荣．让员工体验关怀．香港：超越，2002．10
[38]国家旅游局．中国旅游业“十五”人才规划纲要．中国旅游报，2001．7
[39]翟路．激励在饭店培训中起作用．中国旅游报，2002．5．10
[40]国家旅游局．2001年中国星级饭店统计公报．中国旅游报，2002．8．21
[41]何建民．现代宾馆管理原理与服务．上海：上海外语教育出版社，1994
[42]雷安庭，彭青．现代饭店员工培训教材．广东：广东人民出版社，1998
[43]曹芙蓉．寻求旅游企业管理理念的新突破．旅游学刊，2002．2
[44]戴维奇．关于我国发展饭店联合体的初步研究．旅游学刊，2002．3
[45]邹益民，韩晓燕．寻求我国饭店企业全球竞争制胜之路[2]．http://www [2]．drcnet.com.cn
[46]王昶．国有企业产权多元化和人力资本市场化改革模式研究：[硕士学位论文]．长沙：中南大学，2002
[47]李明辉．民营医药企业人力资源绩效考核与薪酬体系设计实证研究：[硕士学位论文]．长沙：中南大学，2002
[2]赵曙明．国际人力资源策略．南京：南京大学出版社，1995
[3][美]韦恩·卡肖．人，活的资源——人力资源管理．(张续绍等译)．北京：煤炭工业出版社，1997
[4]厉以宁．经济学漫谈录．北京：北京大学出版社，2001
[5]戴昌钧，许为民．人力资源管理．江苏：南京大学出版社，2002
[6]陆红军．人力资源发展跨文化理论．北京：百家出版社，1991
[7]张四成、王兰英．现代饭店人力资源管理．广东：广东旅游出版社，2001
[8]徐日．理性的人与不理性的经济行为——解读诺贝奖新宠：行为经济学．.bjbnsiness.com.cn，2002．10．29
[9]陈清泰，吴敬琏．公司薪酬制度概论．北京：中国财政经济出版社，2001
[10]中国社会科学院．中国旅游绿皮书．旅游教育出版社，2002
[11]蒋青．世界一流经济学名著精选(上下卷)．新疆：新疆人民出版社，2002
[12]吴中祥，王春林，周彬．饭店人力资源管理．上海：复旦大学出版社，2002
[13]张润钢．饭店业前沿问题．北京：中国旅游出版社，2003
[14][日]宫坂纯一．经营管理论．(赵兴昌译)．北京：企业管理出版社，1996
[15][美]E·H 施恩．职业人有效管理．(仇海清译)．北京：北京三联书店，1996
[16][美]托马斯·B·威尔逊．新酬框架——美国新39家一流企业的薪酬驱动战略和秘密体系．(陈红斌，刘震，尹宏译)．北京：华夏出版社，2001
[17][美]萨德·因格勒等．服务性产业中的质量圈技术．北京：中国经济出版社，1998
[18]邓峻枫．现代饭店管理．广东：广东旅游出版社，2001
[19]罗长海．企业文化学．北京：中国人民大学出版社，1991
[20]杨荫环．跨国公司经营管理．北京：旅游教育出版社．1993
[21]李昕．企业文化离我们有多远．香港：超越，2002．10
[22]姜培若．现代饭店入职必读．广东：广东旅游出版社，2001
[23]陈清泰，吴敬琏．可变薪酬体系原理与应用．北京：中国财政经济出版社，2001
[24]陈熙炎．我与花园饭店．广东：广东旅游出版社，2001
[25]张仁德、霍洪喜．企业文化概论．江苏：南京大学出版社，2001
[26]陈纪明，庄运海．华天大饭店职业培训大纲，1994
[27]芨芨．用合理报酬吸引员工．香港：超越，2002．9
[28]John．Case·HR人员如何面对新兴的开放式管理．北京：中国旅游报，2002．4．17
[29]董红卫．给员工一个发展的空间——浅析饭店集团化管理中人力资源开发．中国旅游报，2001．8．10
[30]Gerorge T· MilRovich, John W. Boudreau, Human Resource Management, Richand D. Irwin Inc, 1994
[31]Thomas H. stone Noah M, Meltz, Human Resource Managment. In Canada, Third ed. 1993
[32]Lioyd L.Byars Leslie W. Rue, Human Resource and Personnel Management,RICHARD D. IRWIN, INC, 1984
[33]Wayne F·Cascio, Managing Human Resources, International edition, 1992, Mcgraw-Hill, Inc
[34]张冀光．如何做好职业经理人，香港：超越，2002．11
[35]陈志学．饭店职业经理人队伍的思考．中国旅游报，2002．8(连载)
[36]湖南省旅游局行业管理处．湖南省星级饭店战略考察研究讨论总结报告．省旅[2002]67号文
[37]及轶荣．让员工体验关怀．香港：超越，2002．10
[38]国家旅游局．中国旅游业“十五”人才规划纲要．中国旅游报，2001．7
[39]翟路．激励在饭店培训中起作用．中国旅游报，2002．5．10
[40]国家旅游局．2001年中国星级饭店统计公报．中国旅游报，2002．8．21
[41]何建民．现代宾馆管理原理与服务．上海：上海外语教育出版社，1994
[42]雷安庭，彭青．现代饭店员工培训教材．广东：广东人民出版社，1998
[43]曹芙蓉．寻求旅游企业管理理念的新突破．旅游学刊，2002．2
[44]戴维奇．关于我国发展饭店联合体的初步研究．旅游学刊，2002．3
[45]邹益民，韩晓燕．寻求我国饭店企业全球竞争制胜之路[2]．http://www [2]．drcnet.com.cn
[46]王昶．国有企业产权多元化和人力资本市场化改革模式研究：[硕士学位论文]．长沙：中南大学，2002
[47]李明辉．民营医药企业人力资源绩效考核与薪酬体系设计实证研究：[硕士学位论文]．长沙：中南大学，2002