中国古代粟作研究
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摘要
“粟”属禾本科狗尾草属一年生草本,栽培粟的学名是Setaria italica Beauv.,由狗尾草(Setaria viridis)人工驯化而来,中国北方俗称“谷子”,脱壳加工后称“小米”,南方则通称“小米”。中国是世界上粟种植面积最大的国家,世界上90%以上的粟栽培于中国,其次是印度和前苏联；日本、朝鲜、阿富汗、伊朗、美国、加拿大,以及罗马尼亚、波兰、澳大利亚和南非等国家也有少量栽培。中国是世界栽培粟的起源中心,有着最为悠久的种植历史,拥有最丰富的生产与利用经验。
关于粟的起源中心问题,在早期的学者中是有争议的,但现在无论是从遗传关系、野生分布、考古遗存、栽培粟本土特征,还是从语言学、民族学方面的证据,都证明粟是在中国最早被驯化的。但在具体起源地问题上尚有争议,至今未能达成一致意见,目前只能说粟的起源中心在中国北方地区。至于粟作究竟起源于平原还是山地,本文从原始农业起源于山地说,即认为粟作农业发端于山地边缘,这符合中国粟遗存的分布特点,而且世界范围内的农业遗存规律也支持这一结论。关于粟的起源时间问题,根据全球冰期退却的时间判定,我国黄河流域大概在距今1.2万年前有条件从事种植的尝试,而我国北方地区有7500-8000年前粟作遗存的发现,而且这些地区的农耕已经有了相当长的发展期,具备了简单的生产、加工及储藏能力。另外,这一时期温度的升高又改善了环境和定居生活条件。所以,有理由判断中国粟作农业起源的时间当在距今10000年前左右。
目前我国共有近60处左右粟的遗存,从空间分布上看,黄河中上游地区占有绝对优势,可以称作一类粟作区；下游的山东、江苏、安徽以及东三省,可以看作是两个二类或次要粟作区；台湾、西藏和云南只有零星的发现,属于我国的第三类粟作区。但如果从时代上来看,以磁山和裴李岗为代表的中原地区、以内蒙古赤峰兴隆沟为代表的东北地区,发现的粟遗存是目前我国最早的,处于粟作的第一层次区；东方大汶口文化、西方马家窑文化、北方红山文化发现的粟处于第二层次区；而边远地区,包括新疆、西藏、云南、台湾等地发现的粟都是新石器时代晚期,则属于粟作的第三层区。关于粟在世界上的传播,学界的观点是基本一致的,即世界上的栽培粟基本上都是由有中国外传的。而对于粟在国内的传播,一般认为：粟的传播以黄河中上游为中心,向西传到新疆地区,向东北传到吉、辽地区,向西南传到西藏、云南地区,向东南传到东南沿海和台湾地区。
中国栽培粟的历史非常悠久,至少可追溯到新石器时代中期,但在这八千多年漫长岁月里,粟作经历了一个演进过程。史前粟作经历了由萌芽和形成、初步发展直至发达与兴盛的过程,并在新石器时代晚期取代了黍,成为北方最主要的粮食作物。而进入有史时期以后,粟作经历了由原始到传统的过渡,并经两汉到魏晋南北朝时达到繁盛,在这一时期粟位居“五谷”之首,在产量上也由早期的90斤提高到120斤左右。但中唐以后这种格局被打破,稻逐渐代替了粟在粮食作物中的首要地位,麦也紧紧跟上,与粟处于同等地位了。而至宋元时期,水稻在的主导地位完全确立,麦的地位也逐渐超过了粟,这样原来以粟、麦为主的粮食作物结构,便为稻、麦为主的粮食作物结构所代替了。之后粟作逐步走向衰落,直至明清时期被作为救荒作物。
中国古代粟的名称繁多,且在命名上颇为混乱。稷究竟是粟还是黍(穄)?曾是千余年来悬而未决的问题,但越来越多的证据都说明稷就是粟。在考察古代粟的名称演变时,本文研究认为：“稷”是粟在商周时期的别称,但战国时已不常用,至西汉时则逐渐隐去。“禾”本为粟的原始象形字,后可引申作谷物总名,且这两种用法一直延续至清代,但战国秦汉时是粟的主要称呼,宋代以后南方地区也有专指稻的。“谷”最初被用作谷物的总名,且这种用法一直沿用至今,但最迟至西汉已有称谷为粟的,而魏晋以后则成为粟的普遍称呼。“粟”本义是指谷子的籽实,而且这种用法贯穿整个古代史,但战国秦汉时可泛指谷类籽实,魏晋以后则演化成谷子的专名,即可指植株也可指籽实,唐代以后还可以专指稻。另外,粢、粱、秫、(?)、芑也属于粟,或是祭祀之物或是特殊品种。中国粟的种植历史悠久、地域广阔,在近万年的漫长岁月里,经过不断地自然和人工选择,还培育出了许多不同的品种。其中有几百个品种见诸于文献：《诗经》、《管子》、《齐民要术》、《授时通考》、明清地方志、《马首农言》、《救荒简易书》等。这些品种常常连续几百、上千年,它们保留了古代粟的遗传基因,对于抢救和保护种质、培育新的品种,具有重要的传承作用。
中国古代粟的栽培经验丰富,主要包括了耕作制度、整地播种、田间管理、收获等,其主要特点可归纳为以下几点：一、形成了一套轮作复种和间作套种的种植制度,如《齐民要术》所载几种轮作：绿豆→谷子→黍；大豆→黍→谷子；麦→大豆→谷子；麦→小豆→谷子；小豆→麻→谷子；小豆→瓜→谷子；麦→芜菁→谷子,还有小麦套种谷子、谷子混作豆类、粮菜和粮豆间作谷子。二是形成了深耕细作、因时因地因物的一套耕作技术体系,并讲求深耕、疾耰(或熟耰)以达到防旱保墒的目的。三、重视选育和繁殖良种,积累了丰富的品种资源,讲求谷子的粒选、穗选和混合繁殖,并在播种之前还要进行一次选种。四、掌握种子的播种量、适时播种,并要求把握播种的深度和密度,注意做到合理密植。五、重视积制肥料,合理施肥,培养地力,用养结合,保持土壤肥力常新壮。六、注意兴修农田水利,实行有条件灌溉。七、做好中期田间管理,如注意间苗、补苗及其密度,加强中耕除草及壅土,采用综合方法防治病虫害。另外,作物的收获乃农事之终也,自古要求准确把握收获期,并主张及时速获、适当早收。在具体收获技术方面,原始的办法是直接把成熟的稳头摘下,后来逐渐被收割工具石镰等代替。收割完的谷子还要堆积一段时间,“待干”以后还要脱粒,谷子脱粒时常用连枷工具,用以敲打谷子的穗头脱粒。
除了关注耕作栽培技术外,粟的贮藏、加工与利用也很重要。粟的籽粒极耐储藏,远古时主要使用地窖贮粮,后累经发展和演变,逐渐形成了仓、廪、庾等贮藏方式与技术。粟谷的贮藏有临时性和长期性区别,临时性贮藏一般没有固定地点,便于随时取用或转运,其贮存的器具有礤、蒉、筐、笛、畚、笔等。长期性贮藏有固定的场所和构筑,供大量粟谷的长久贮藏。除了有比较好的贮藏设施外,在粟谷的仓廒贮藏过程中,还要考虑到防潮、防热、防雀、防火、防震等问题,并做好日常的防护工作。我国粟谷加工有着悠久的历史,最早的加工方法可能是舂打,之后才发展为碓碾。粟的加工农具主要有：石磨盘、石磨棒、杵臼、碓和碾,最初这些农具的加工动力都是人力,但人们不断探索出新的加工动力,包括了畜力、水力、风力等。另外,粟谷脱粒及舂碓之后,需要分出糠秕和麸皮,过去是用手工来簸扬,效率比较低下,汉代又发明了风扇车(也叫飚扇),极大地提高了工作效率。脱粒后的粟谷又可再加工成小米,除了一般焖饭、煮粥等直接食用外,小米还可制成各种干粮,也是酿酒作醋的重要原料。粟还有药用功能,《本草纲目》就记载了很多药方,这些药方简洁明了、易于操作。粟又是粮草兼用作物,是北方牲畜和家禽的重要饲料。
粟是古人赖以生存和繁衍的物质基础,又是政府的财政税收来源之一,还是社会财富多寡的重要象征,关系到经济、政治与社会的稳定。因此,历代统治者都注重粟的储备,并建立专门的管理机构,对于仓库的建设、管理和使用,也都有一套完备的制度。但粟之储备并不完全为“民计”或“邦用”,而往往是为了朝廷统治之需。储备的粟谷主要用于兵资和官俸,其他还有如工程建设、赏赐与酿酒等,不过统治者为了笼络人心,在灾荒时也粜借或赈济百姓。作为古代最主要的食粮之一,粟谷必然参与市场的流通。粟最早流通形式是与其他物品的实物交换,随着商品经济的发展,又逐渐演变成交换的媒介,但最常见的交换形式还是与货币的交换。随着粟谷交换的商品化,后来又产生了粟谷贸易,主要包括官府常平和商贾贩运。由于粮食是人类生存的第一需求,也是从事物质、精神活动的必要前提,所以必须做好粟的安全工作。历代统治者想法设法确保粟的安全,从诸多方面调节粟谷供给与需求的平衡：高度重视粟的生产与管理,甚至形成了“贵粟”思想；鼓励百姓种粟,加强农田水利建设,确保粟谷生产之稳定；在边疆地区大规模屯田,增加社会粟的总供应量；加强对粟谷的管理和调度,以确保储备和使用的安全,通过这些措施维护了社会的稳定。
最后,围绕着粟的种植、加工与利用,也形成了丰富多彩的粟作文化。中国很早就有稷神崇拜与祭祀的传统,而且为历代统治者所重视和推行,上自宫廷皇帝、王侯,下至县乡官吏、百姓无不尊而从之。除了稷神崇拜和祭祀外,粟作文化还有更加丰富的内容,包括从粟延伸出来的各种寓意,以及相关的一些谶纬和民俗。粟甚至成为诗歌创作的一部分,或寓情于景或咏物明志。实际上,粟作文化一直贯穿于中华民族的历史长河中,丰富了古代中国人的文化和精神生活,为中国农耕文明的发展、社会思想的进步,也都作出了极其重要的贡献。
"Su" was artificially domesticated from Setaria viridis, and its scientific name is "Setaria italica Beauv." It is Popularly named as "Guzi" in the North of China and named as "Xiaomi" after being processed, but Popularly named as "Xiaomi" in the Sorth of China. China is the largest country of Setaria Setaria viridis.'s production in the word, and more than 90% of Setaria italica Beauv. is producted in China. India, the former Soviet Union, Japan, Korea, Afghanistan, Iran, the United States, Canada, and Romania, Poland, Australia and South Africa also have a small amount of cultivation. China is the center of of Setaria italica Beauv.'s originnig having the most most glorious planting history, and has the most extensive experience in the production and using.
About the issue of origin of Setaria italica Beauv., the scholars had the different viewpoints in early time. But with the increasing evidence, Setaria italica Beauv. was Completely proven being domesticated in Chian. But the specific ground of originning was still not jumping to conclusions, so we can only determine the center of Setaria italica Beauv.'s originning in the North of China. As for whether Setaria italica Beauv. was originned in the plains or mountains, This article points out that Setaria italica Beauv. was originned in the edge of mountains. This is also the remains of China's grain distribution characteristics, and the laws of the world's agriculture remains also support this. On the origin of time Setaria italica Beauv., China's Yellow River valley about 12 000 years ago on the conditions employed in the cultivation of the attempt, according to time determine the global glacial retreat. And Setaria italica Beauv. in northern China have made the discovery of remains of 7500～8000 years ago, and farming in these areas already have a long development period, and have a simple production, processing and storage capacity. In addition, during this period the temperature has improved the living environment and human settlement conditions. Therefore, reasonable to assume the agricultural origin of China's Setaria italica Beauv. should be about 10,000 years ago.
The problem on remains and communication path partition of Setaria italica Beauv., the paper also made a detailed study. Currently, there are 60 around the remains of Setaria italica Beauv. in China. From the spatial distribution, the upper reaches of the Yellow River has an absolute advantage, can be called as a class of Setaria italica Beauv. area. Downstream of Shandong, Jiangsu, Anhui, and the Northeast, can be seen as two type II or secondary areas of Setaria italica Beauv. production. Taiwan, Tibet and Yunnan, was found only sporadic, is China's third type of grain for area. But if the point of view from time to Magnetic Hill and Peiligang represented in the Central Plains region is the earliest discovered remains of Setaria italica Beauv., it is Setaria italica Beauv.'s first regional. Eastern Dawenkou culture, Western Majiayao culture and the North Hongshan culture found levels of Setaria italica Beauv. in the second decade. Remote regions, including Xinjiang, Tibet, Yunnan, Taiwan, and Setaria italica Beauv. in these areas are found in the late Neolithic Age, these areas belong to the third category of Setaria italica Beauv. production areas. On the spread of poppy in the world, the academic point of view is basically the same, namely that the cultivation of poppy in the world by China rumored. As for the spread of poppy in the country generally believed that: Su spread to the upper reaches of the Yellow River as the center, spread west Xinjiang region, spread to the northeast Jilin and Liaoning Province, southwest spread to Tibet and Yunnan to the southeast reached the southeast coast and Taiwan.
China has a long history of poppy cultivation, at least dating back to Neolithic Period. But in this nearly eight thousand long years, Setaria italica Beauv. has undergone a process of development and change. In the Prehistoric period, the prehistoric Setaria italica Beauv. production has undergone germination, formation, to the development and prosperity until the initial development process, and replaced the late Neolithic Setaria italica Beauv., and became the most important food crops in North. However, after entering a period with recorded civilization, Setaria italica Beauv. production has experienced from the original to the transition of traditional agriculture, and by the Han to the Sui and Tang dynasties peak. During this period, Setaria italica Beauv. in the "grain" of total primary position, but also in the yield of 90 kg from the earlier rose to 120 kilograms. But this pattern was broken in the Tang Dynasty, rice is gradually replaced Setaria italica Beauv. grain production in the first position, and wheat followed closely, with the grain in the same status. And to the Song and Yuan Dynasties, rice production in major grain position was fully established, and the status of the wheat gradually over the Setaria italica Beauv.. In this way, the original to Setaria italica Beauv. and wheat-based grain structure, with regard to rice and wheat-based food structure instead. After that, Setaria italica Beauv. gradually decline, until the Ming and Qing dynasties become famine crop.
In ancient China, Setaria italica Beauv.'s name is diverse, and the name is rather confusing. What is Setaria italica Beauv. or sorghum (Ji), which was an outstanding issues for more than a thousand years. However, since the eighties of last century, more and more evidence that the Ji is Setaria italica Beauv. When studies the evolution of the history of the name of Setaria italica Beauv., the research paper said:"Ji" is another name of Setaria italica Beauv. in Shang and Zhou dynasties, but not commonly used when the Warring States to the Western Han Dynasty was gradually gone up." Cereal " could have been the original pictograph of Setaria italica Beauv., and later extended the general name for cereal, and the two Usage has continued to the Qing Dynasty. But it as the main name of Setaria italica Beauv. in the Warring States and Han periods, after the Song Dynasty it also refers specifically to rice in the south." Grain " was first used as a general name of cereals, and this usage has being used today, but no later than the Western Han Dynasty it has been known as the Setaria italica Beauv., and it became a common name after Wei and Jin Dynasties. Setaria italica Beauv.'s original meaning means the seed of Setaria italica Beauv., and this usage throughout ancient history. However, when the Warring States Period and Qin and Han Dynasties refers to cereal seed, it evolved into the Setaria italica Beauv.'s special name after the Wei and Jin Dynasties, may refer to plants can also refer to seeds, and it also refers specifically to rice after the Tang Dynasty. In addition, common Setaria italica Beauv., sorghum, Panicum italicum, Men, Panicum miliaceum belong Setaria italica Beauv., or ritual objects or special varieties, which are ritual objects or special varieties. Poppy cultivation in China has a long history and vast territory, during the last years of the long years, through continuous natural and artificial selection, bred a number of different varieties. Including hundreds of varieties found in historical documents, and these documents are the "Book of Songs," "pipe", "Arts for the People", "Book of General timing", "Agriculture made the first horse" and "Simple book famine" and so on. These species are often continuous for hundreds of years or thousands of years, even many varieties have been applied to the today. They retained the genes of ancient Setaria italica Beauv., for rescue and protection of the seed quality, development of new varieties, still has a very important role in transmission.
The cultivation experience of ancient Chinese Setaria italica Beauv. is extensive, including farming, seeding and medium-term field management. Its main characteristics can be summarized as follows:First, form a set of multiple cropping and intercropping rotation cultivation system. Such as "Arts for the People," contained several rotation: green beans→Setaria italica Beauv.→broomcorn; soybean→broomcorn→Setaria italica Beauv.; wheat→soybean→Setaria italica Beauv.; wheat→bean→Setaria italica Beauv.; bean→hemp→Setaria italica Beauv.; bean→Guatemala→Setaria italica Beauv.; wheat→turnip→Setaria italica Beauv., and wheat intercropping Setaria italica Beauv., Setaria italica Beauv. mixed beans, grain Setaria italica Beauv. intercropping with vegetables and beans. Second, form a set of deep plowing secret agents and local conditions of farming technology system, and the emphasis on deep plowing, harrow illness (or cooked harrow) to achieve the purpose of soil moisture and drought. Third, attach importance to selection and breeding seeds, accumulated rich variety of resources, such as the stress of Setaria italica Beauv. grain selection, spike sorting and mixed breed, and also to conduct a selection before planting. Fourth, master the seed sowing rate and timely planting, and required to grasp the depth and density of planting, and pay attention to be reasonably close planting. Fifth, pay attention to product and manufacture fertilizers and fertilize rationally. And cultivate fertility, combined with support to maintain soil fertility often new and strong. Sixth, pay attention to irrigating farmland and water conservancy facilities, and carry out conditional irrigation. Seventh, do the mid-field management, such as attention to thinning, fill the gaps with seedlings and its density, enhance soil cultivation, weed and obstruct, and integrated approach to combating diseases and pests. Sowing and harvesting is a major event of crops, and the harvest is the end of farming. Ancient agricultural book have a lot of records for Setaria italica Beauv.'s harvest, whether it is harvest season, and tools, or take ear threshing methods and techniques, have devoted more detailed, and provides the basic technical experience for Setaria italica Beauv.'s harvest. Since ancient times, demands an accurate grasp of the harvest of Setaria italica Beauv., and called for quick and timely given, the appropriate early closing. On specific harvest technology, the original approach is to pick the mature ear, and later gradually replaced by harvesting tools such as stone sickles. Harvested Setaria italica Beauv. also accumulates over time, and threshing after "to be dry".
In addition to specially concerned about the farming and cultivation techniques, grain storage, processing and utilization are also important. Setaria italica Beauv.'s fruit can be stored very long time, when it is mainly used in the ancient cellar storage, the latter through the development and evolution, gradually formed a warehouse, Lin, Yu and other storage methods and technology. Setaria italica Beauv.'s storage has the difference between temporary and long-term. Temporary storage generally had no fixed location, and it was accessed or transferred easily at any time. Its device has bamboo basket storage, Kui, baskets, bamboo basket and the basket and so on. Long-term storage has a fixed place and built for the long-term storage of large amount of Setaria italica Beauv.. During warehousing Setaria italica Beauv., in addition to have good storage facilities, but also take into account the humidity, heat, anti-bird, fire, earthquake and so on, to make daily protection work. Setaria italica Beauv. processing has a long history in our country, the first processing method may Chung fight, and later developed into pestle grinding. Setaria italica Beauv. processing tools are:stone plates, stone bar, Mortar and pestle, pestle and grind, most of them still used in rural areas in the north. The initial processing power of these tools are all human, but people are constantly exploring new processing power, including animal power, water, wind, etc.. In addition, grain threshing and Chung pestle, to need to separate the chaff and bran, to winnow by hand in the past, relatively lower efficiency. People invented the fan car (also known as Yang fan or fan car) in the Han dynasty, greatly improved work efficiency. After threshing, Setaria italica Beauv. can be further processed into Setaria italica Beauv.. In addition to the general stew rice, porridge and other direct consumption, the Setaria italica Beauv. can also be made into a variety of field rations. It is also important raw material for wine and vinegar. It occupies an important position in the ancient food consumption. Setaria italica Beauv. also features medicinal and forage, such as "Compendium of Materia Medica" records a lot of prescriptions, these prescriptions concise, easy to operate, guiding significance for clinical medicine. Su is also used along with the crop seed and straw. Planting Setaria italica Beauv., in addition to harvest grain, but also have a large number of aspartate and chaff, which is the important feed of livestock and poultry in the north.
Setaria italica Beauv. was ancient material basis for survival and reproduction, and it is the important source of government's tax revenue, or an important symbol of the amount of social wealth. And it is related to economic, political and social stability. Therefore, rulers paid great attention to the accumulation of grain, and set up a special organization for the warehouse construction, management and use, which has a relatively complete system. However, the accumulation of grain is not entirely for the "people meter" or "state use", but often for the need of court ruling, in order to achieve long-term stability of the purpose of the King. Accumulation of grain is mainly used for military and official pension funds, others are such as construction, reward and wine, etc.. But the rulers in order to win over people's minds, they also sold or relief to the people when famine. As one of the important grain of an ancient, Setaria italica Beauv. must participate in market liquidity. The flow of the earliest forms of Setaria italica Beauv. is that Setaria italica Beauv. exchange with other physical items. With the development of the ancient commodity economy, it gradually evolved into medium of exchange. Actually performs the functions of money, but the most common form is that exchange with the currency. With the gradual exchange of commercial Setaria italica Beauv., appeared Setaria italica Beauv. trade later, including two ways of Official Chang Ping and merchants trafficking. Because food is the first demand of human existence, and is also a prerequisite for engaging in physical and mental activities, the work of the safety of Setaria italica Beauv. must be done well. Successive rulers used various methods to ensure the safety of Setaria italica Beauv., and regulated the balance of supply and demand from various aspects:Attaches great importance to grain production and management, and even formed a "valuable Setaria italica Beauv." thinking; Encourage people planting Setaria italica Beauv., and enhancing farmland water conservancy construction, to ensure the stability of the production of Setaria italica Beauv.; Implementing large-scale Farming in the border areas, increase the total supply of social Setaria italica Beauv.; Strengthen the management and regulation of Setaria italica Beauv. to ensure its security of accumulation and use.
Finally, around the cultivation, processing and utilization of Setaria italica Beauv., has also created a variety of Setaria italica Beauv. culture. In China Setaria italica Beauv. had a long tradition of worship and sacrifice, which was attached importance and implementation by rulers. The princes and monarchs from the court down to the county and township officials and the people all followed with. In addition worship and ritual, the Setaria italica Beauv. cultures are more rich content, including variety of moral extended out from the Setaria italica Beauv., as well as some related Divination and folk. And even becoming a part of poetry, or hidden their feelings in scenery, or praise things and show ambition. These cultures run through the development of Chinese history, enrich Chinese cultural and spiritual life in ancient times, and made a vital contribution to the development of Chinese farming culture and the of progress social civilization.
关于粟的起源中心问题,在早期的学者中是有争议的,但现在无论是从遗传关系、野生分布、考古遗存、栽培粟本土特征,还是从语言学、民族学方面的证据,都证明粟是在中国最早被驯化的。但在具体起源地问题上尚有争议,至今未能达成一致意见,目前只能说粟的起源中心在中国北方地区。至于粟作究竟起源于平原还是山地,本文从原始农业起源于山地说,即认为粟作农业发端于山地边缘,这符合中国粟遗存的分布特点,而且世界范围内的农业遗存规律也支持这一结论。关于粟的起源时间问题,根据全球冰期退却的时间判定,我国黄河流域大概在距今1.2万年前有条件从事种植的尝试,而我国北方地区有7500-8000年前粟作遗存的发现,而且这些地区的农耕已经有了相当长的发展期,具备了简单的生产、加工及储藏能力。另外,这一时期温度的升高又改善了环境和定居生活条件。所以,有理由判断中国粟作农业起源的时间当在距今10000年前左右。
目前我国共有近60处左右粟的遗存,从空间分布上看,黄河中上游地区占有绝对优势,可以称作一类粟作区；下游的山东、江苏、安徽以及东三省,可以看作是两个二类或次要粟作区；台湾、西藏和云南只有零星的发现,属于我国的第三类粟作区。但如果从时代上来看,以磁山和裴李岗为代表的中原地区、以内蒙古赤峰兴隆沟为代表的东北地区,发现的粟遗存是目前我国最早的,处于粟作的第一层次区；东方大汶口文化、西方马家窑文化、北方红山文化发现的粟处于第二层次区；而边远地区,包括新疆、西藏、云南、台湾等地发现的粟都是新石器时代晚期,则属于粟作的第三层区。关于粟在世界上的传播,学界的观点是基本一致的,即世界上的栽培粟基本上都是由有中国外传的。而对于粟在国内的传播,一般认为：粟的传播以黄河中上游为中心,向西传到新疆地区,向东北传到吉、辽地区,向西南传到西藏、云南地区,向东南传到东南沿海和台湾地区。
中国栽培粟的历史非常悠久,至少可追溯到新石器时代中期,但在这八千多年漫长岁月里,粟作经历了一个演进过程。史前粟作经历了由萌芽和形成、初步发展直至发达与兴盛的过程,并在新石器时代晚期取代了黍,成为北方最主要的粮食作物。而进入有史时期以后,粟作经历了由原始到传统的过渡,并经两汉到魏晋南北朝时达到繁盛,在这一时期粟位居“五谷”之首,在产量上也由早期的90斤提高到120斤左右。但中唐以后这种格局被打破,稻逐渐代替了粟在粮食作物中的首要地位,麦也紧紧跟上,与粟处于同等地位了。而至宋元时期,水稻在的主导地位完全确立,麦的地位也逐渐超过了粟,这样原来以粟、麦为主的粮食作物结构,便为稻、麦为主的粮食作物结构所代替了。之后粟作逐步走向衰落,直至明清时期被作为救荒作物。
中国古代粟的名称繁多,且在命名上颇为混乱。稷究竟是粟还是黍(穄)?曾是千余年来悬而未决的问题,但越来越多的证据都说明稷就是粟。在考察古代粟的名称演变时,本文研究认为：“稷”是粟在商周时期的别称,但战国时已不常用,至西汉时则逐渐隐去。“禾”本为粟的原始象形字,后可引申作谷物总名,且这两种用法一直延续至清代,但战国秦汉时是粟的主要称呼,宋代以后南方地区也有专指稻的。“谷”最初被用作谷物的总名,且这种用法一直沿用至今,但最迟至西汉已有称谷为粟的,而魏晋以后则成为粟的普遍称呼。“粟”本义是指谷子的籽实,而且这种用法贯穿整个古代史,但战国秦汉时可泛指谷类籽实,魏晋以后则演化成谷子的专名,即可指植株也可指籽实,唐代以后还可以专指稻。另外,粢、粱、秫、(?)、芑也属于粟,或是祭祀之物或是特殊品种。中国粟的种植历史悠久、地域广阔,在近万年的漫长岁月里,经过不断地自然和人工选择,还培育出了许多不同的品种。其中有几百个品种见诸于文献：《诗经》、《管子》、《齐民要术》、《授时通考》、明清地方志、《马首农言》、《救荒简易书》等。这些品种常常连续几百、上千年,它们保留了古代粟的遗传基因,对于抢救和保护种质、培育新的品种,具有重要的传承作用。
中国古代粟的栽培经验丰富,主要包括了耕作制度、整地播种、田间管理、收获等,其主要特点可归纳为以下几点：一、形成了一套轮作复种和间作套种的种植制度,如《齐民要术》所载几种轮作：绿豆→谷子→黍；大豆→黍→谷子；麦→大豆→谷子；麦→小豆→谷子；小豆→麻→谷子；小豆→瓜→谷子；麦→芜菁→谷子,还有小麦套种谷子、谷子混作豆类、粮菜和粮豆间作谷子。二是形成了深耕细作、因时因地因物的一套耕作技术体系,并讲求深耕、疾耰(或熟耰)以达到防旱保墒的目的。三、重视选育和繁殖良种,积累了丰富的品种资源,讲求谷子的粒选、穗选和混合繁殖,并在播种之前还要进行一次选种。四、掌握种子的播种量、适时播种,并要求把握播种的深度和密度,注意做到合理密植。五、重视积制肥料,合理施肥,培养地力,用养结合,保持土壤肥力常新壮。六、注意兴修农田水利,实行有条件灌溉。七、做好中期田间管理,如注意间苗、补苗及其密度,加强中耕除草及壅土,采用综合方法防治病虫害。另外,作物的收获乃农事之终也,自古要求准确把握收获期,并主张及时速获、适当早收。在具体收获技术方面,原始的办法是直接把成熟的稳头摘下,后来逐渐被收割工具石镰等代替。收割完的谷子还要堆积一段时间,“待干”以后还要脱粒,谷子脱粒时常用连枷工具,用以敲打谷子的穗头脱粒。
除了关注耕作栽培技术外,粟的贮藏、加工与利用也很重要。粟的籽粒极耐储藏,远古时主要使用地窖贮粮,后累经发展和演变,逐渐形成了仓、廪、庾等贮藏方式与技术。粟谷的贮藏有临时性和长期性区别,临时性贮藏一般没有固定地点,便于随时取用或转运,其贮存的器具有礤、蒉、筐、笛、畚、笔等。长期性贮藏有固定的场所和构筑,供大量粟谷的长久贮藏。除了有比较好的贮藏设施外,在粟谷的仓廒贮藏过程中,还要考虑到防潮、防热、防雀、防火、防震等问题,并做好日常的防护工作。我国粟谷加工有着悠久的历史,最早的加工方法可能是舂打,之后才发展为碓碾。粟的加工农具主要有：石磨盘、石磨棒、杵臼、碓和碾,最初这些农具的加工动力都是人力,但人们不断探索出新的加工动力,包括了畜力、水力、风力等。另外,粟谷脱粒及舂碓之后,需要分出糠秕和麸皮,过去是用手工来簸扬,效率比较低下,汉代又发明了风扇车(也叫飚扇),极大地提高了工作效率。脱粒后的粟谷又可再加工成小米,除了一般焖饭、煮粥等直接食用外,小米还可制成各种干粮,也是酿酒作醋的重要原料。粟还有药用功能,《本草纲目》就记载了很多药方,这些药方简洁明了、易于操作。粟又是粮草兼用作物,是北方牲畜和家禽的重要饲料。
粟是古人赖以生存和繁衍的物质基础,又是政府的财政税收来源之一,还是社会财富多寡的重要象征,关系到经济、政治与社会的稳定。因此,历代统治者都注重粟的储备,并建立专门的管理机构,对于仓库的建设、管理和使用,也都有一套完备的制度。但粟之储备并不完全为“民计”或“邦用”,而往往是为了朝廷统治之需。储备的粟谷主要用于兵资和官俸,其他还有如工程建设、赏赐与酿酒等,不过统治者为了笼络人心,在灾荒时也粜借或赈济百姓。作为古代最主要的食粮之一,粟谷必然参与市场的流通。粟最早流通形式是与其他物品的实物交换,随着商品经济的发展,又逐渐演变成交换的媒介,但最常见的交换形式还是与货币的交换。随着粟谷交换的商品化,后来又产生了粟谷贸易,主要包括官府常平和商贾贩运。由于粮食是人类生存的第一需求,也是从事物质、精神活动的必要前提,所以必须做好粟的安全工作。历代统治者想法设法确保粟的安全,从诸多方面调节粟谷供给与需求的平衡：高度重视粟的生产与管理,甚至形成了“贵粟”思想；鼓励百姓种粟,加强农田水利建设,确保粟谷生产之稳定；在边疆地区大规模屯田,增加社会粟的总供应量；加强对粟谷的管理和调度,以确保储备和使用的安全,通过这些措施维护了社会的稳定。
最后,围绕着粟的种植、加工与利用,也形成了丰富多彩的粟作文化。中国很早就有稷神崇拜与祭祀的传统,而且为历代统治者所重视和推行,上自宫廷皇帝、王侯,下至县乡官吏、百姓无不尊而从之。除了稷神崇拜和祭祀外,粟作文化还有更加丰富的内容,包括从粟延伸出来的各种寓意,以及相关的一些谶纬和民俗。粟甚至成为诗歌创作的一部分,或寓情于景或咏物明志。实际上,粟作文化一直贯穿于中华民族的历史长河中,丰富了古代中国人的文化和精神生活,为中国农耕文明的发展、社会思想的进步,也都作出了极其重要的贡献。
"Su" was artificially domesticated from Setaria viridis, and its scientific name is "Setaria italica Beauv." It is Popularly named as "Guzi" in the North of China and named as "Xiaomi" after being processed, but Popularly named as "Xiaomi" in the Sorth of China. China is the largest country of Setaria Setaria viridis.'s production in the word, and more than 90% of Setaria italica Beauv. is producted in China. India, the former Soviet Union, Japan, Korea, Afghanistan, Iran, the United States, Canada, and Romania, Poland, Australia and South Africa also have a small amount of cultivation. China is the center of of Setaria italica Beauv.'s originnig having the most most glorious planting history, and has the most extensive experience in the production and using.
About the issue of origin of Setaria italica Beauv., the scholars had the different viewpoints in early time. But with the increasing evidence, Setaria italica Beauv. was Completely proven being domesticated in Chian. But the specific ground of originning was still not jumping to conclusions, so we can only determine the center of Setaria italica Beauv.'s originning in the North of China. As for whether Setaria italica Beauv. was originned in the plains or mountains, This article points out that Setaria italica Beauv. was originned in the edge of mountains. This is also the remains of China's grain distribution characteristics, and the laws of the world's agriculture remains also support this. On the origin of time Setaria italica Beauv., China's Yellow River valley about 12 000 years ago on the conditions employed in the cultivation of the attempt, according to time determine the global glacial retreat. And Setaria italica Beauv. in northern China have made the discovery of remains of 7500～8000 years ago, and farming in these areas already have a long development period, and have a simple production, processing and storage capacity. In addition, during this period the temperature has improved the living environment and human settlement conditions. Therefore, reasonable to assume the agricultural origin of China's Setaria italica Beauv. should be about 10,000 years ago.
The problem on remains and communication path partition of Setaria italica Beauv., the paper also made a detailed study. Currently, there are 60 around the remains of Setaria italica Beauv. in China. From the spatial distribution, the upper reaches of the Yellow River has an absolute advantage, can be called as a class of Setaria italica Beauv. area. Downstream of Shandong, Jiangsu, Anhui, and the Northeast, can be seen as two type II or secondary areas of Setaria italica Beauv. production. Taiwan, Tibet and Yunnan, was found only sporadic, is China's third type of grain for area. But if the point of view from time to Magnetic Hill and Peiligang represented in the Central Plains region is the earliest discovered remains of Setaria italica Beauv., it is Setaria italica Beauv.'s first regional. Eastern Dawenkou culture, Western Majiayao culture and the North Hongshan culture found levels of Setaria italica Beauv. in the second decade. Remote regions, including Xinjiang, Tibet, Yunnan, Taiwan, and Setaria italica Beauv. in these areas are found in the late Neolithic Age, these areas belong to the third category of Setaria italica Beauv. production areas. On the spread of poppy in the world, the academic point of view is basically the same, namely that the cultivation of poppy in the world by China rumored. As for the spread of poppy in the country generally believed that: Su spread to the upper reaches of the Yellow River as the center, spread west Xinjiang region, spread to the northeast Jilin and Liaoning Province, southwest spread to Tibet and Yunnan to the southeast reached the southeast coast and Taiwan.
China has a long history of poppy cultivation, at least dating back to Neolithic Period. But in this nearly eight thousand long years, Setaria italica Beauv. has undergone a process of development and change. In the Prehistoric period, the prehistoric Setaria italica Beauv. production has undergone germination, formation, to the development and prosperity until the initial development process, and replaced the late Neolithic Setaria italica Beauv., and became the most important food crops in North. However, after entering a period with recorded civilization, Setaria italica Beauv. production has experienced from the original to the transition of traditional agriculture, and by the Han to the Sui and Tang dynasties peak. During this period, Setaria italica Beauv. in the "grain" of total primary position, but also in the yield of 90 kg from the earlier rose to 120 kilograms. But this pattern was broken in the Tang Dynasty, rice is gradually replaced Setaria italica Beauv. grain production in the first position, and wheat followed closely, with the grain in the same status. And to the Song and Yuan Dynasties, rice production in major grain position was fully established, and the status of the wheat gradually over the Setaria italica Beauv.. In this way, the original to Setaria italica Beauv. and wheat-based grain structure, with regard to rice and wheat-based food structure instead. After that, Setaria italica Beauv. gradually decline, until the Ming and Qing dynasties become famine crop.
In ancient China, Setaria italica Beauv.'s name is diverse, and the name is rather confusing. What is Setaria italica Beauv. or sorghum (Ji), which was an outstanding issues for more than a thousand years. However, since the eighties of last century, more and more evidence that the Ji is Setaria italica Beauv. When studies the evolution of the history of the name of Setaria italica Beauv., the research paper said:"Ji" is another name of Setaria italica Beauv. in Shang and Zhou dynasties, but not commonly used when the Warring States to the Western Han Dynasty was gradually gone up." Cereal " could have been the original pictograph of Setaria italica Beauv., and later extended the general name for cereal, and the two Usage has continued to the Qing Dynasty. But it as the main name of Setaria italica Beauv. in the Warring States and Han periods, after the Song Dynasty it also refers specifically to rice in the south." Grain " was first used as a general name of cereals, and this usage has being used today, but no later than the Western Han Dynasty it has been known as the Setaria italica Beauv., and it became a common name after Wei and Jin Dynasties. Setaria italica Beauv.'s original meaning means the seed of Setaria italica Beauv., and this usage throughout ancient history. However, when the Warring States Period and Qin and Han Dynasties refers to cereal seed, it evolved into the Setaria italica Beauv.'s special name after the Wei and Jin Dynasties, may refer to plants can also refer to seeds, and it also refers specifically to rice after the Tang Dynasty. In addition, common Setaria italica Beauv., sorghum, Panicum italicum, Men, Panicum miliaceum belong Setaria italica Beauv., or ritual objects or special varieties, which are ritual objects or special varieties. Poppy cultivation in China has a long history and vast territory, during the last years of the long years, through continuous natural and artificial selection, bred a number of different varieties. Including hundreds of varieties found in historical documents, and these documents are the "Book of Songs," "pipe", "Arts for the People", "Book of General timing", "Agriculture made the first horse" and "Simple book famine" and so on. These species are often continuous for hundreds of years or thousands of years, even many varieties have been applied to the today. They retained the genes of ancient Setaria italica Beauv., for rescue and protection of the seed quality, development of new varieties, still has a very important role in transmission.
The cultivation experience of ancient Chinese Setaria italica Beauv. is extensive, including farming, seeding and medium-term field management. Its main characteristics can be summarized as follows:First, form a set of multiple cropping and intercropping rotation cultivation system. Such as "Arts for the People," contained several rotation: green beans→Setaria italica Beauv.→broomcorn; soybean→broomcorn→Setaria italica Beauv.; wheat→soybean→Setaria italica Beauv.; wheat→bean→Setaria italica Beauv.; bean→hemp→Setaria italica Beauv.; bean→Guatemala→Setaria italica Beauv.; wheat→turnip→Setaria italica Beauv., and wheat intercropping Setaria italica Beauv., Setaria italica Beauv. mixed beans, grain Setaria italica Beauv. intercropping with vegetables and beans. Second, form a set of deep plowing secret agents and local conditions of farming technology system, and the emphasis on deep plowing, harrow illness (or cooked harrow) to achieve the purpose of soil moisture and drought. Third, attach importance to selection and breeding seeds, accumulated rich variety of resources, such as the stress of Setaria italica Beauv. grain selection, spike sorting and mixed breed, and also to conduct a selection before planting. Fourth, master the seed sowing rate and timely planting, and required to grasp the depth and density of planting, and pay attention to be reasonably close planting. Fifth, pay attention to product and manufacture fertilizers and fertilize rationally. And cultivate fertility, combined with support to maintain soil fertility often new and strong. Sixth, pay attention to irrigating farmland and water conservancy facilities, and carry out conditional irrigation. Seventh, do the mid-field management, such as attention to thinning, fill the gaps with seedlings and its density, enhance soil cultivation, weed and obstruct, and integrated approach to combating diseases and pests. Sowing and harvesting is a major event of crops, and the harvest is the end of farming. Ancient agricultural book have a lot of records for Setaria italica Beauv.'s harvest, whether it is harvest season, and tools, or take ear threshing methods and techniques, have devoted more detailed, and provides the basic technical experience for Setaria italica Beauv.'s harvest. Since ancient times, demands an accurate grasp of the harvest of Setaria italica Beauv., and called for quick and timely given, the appropriate early closing. On specific harvest technology, the original approach is to pick the mature ear, and later gradually replaced by harvesting tools such as stone sickles. Harvested Setaria italica Beauv. also accumulates over time, and threshing after "to be dry".
In addition to specially concerned about the farming and cultivation techniques, grain storage, processing and utilization are also important. Setaria italica Beauv.'s fruit can be stored very long time, when it is mainly used in the ancient cellar storage, the latter through the development and evolution, gradually formed a warehouse, Lin, Yu and other storage methods and technology. Setaria italica Beauv.'s storage has the difference between temporary and long-term. Temporary storage generally had no fixed location, and it was accessed or transferred easily at any time. Its device has bamboo basket storage, Kui, baskets, bamboo basket and the basket and so on. Long-term storage has a fixed place and built for the long-term storage of large amount of Setaria italica Beauv.. During warehousing Setaria italica Beauv., in addition to have good storage facilities, but also take into account the humidity, heat, anti-bird, fire, earthquake and so on, to make daily protection work. Setaria italica Beauv. processing has a long history in our country, the first processing method may Chung fight, and later developed into pestle grinding. Setaria italica Beauv. processing tools are:stone plates, stone bar, Mortar and pestle, pestle and grind, most of them still used in rural areas in the north. The initial processing power of these tools are all human, but people are constantly exploring new processing power, including animal power, water, wind, etc.. In addition, grain threshing and Chung pestle, to need to separate the chaff and bran, to winnow by hand in the past, relatively lower efficiency. People invented the fan car (also known as Yang fan or fan car) in the Han dynasty, greatly improved work efficiency. After threshing, Setaria italica Beauv. can be further processed into Setaria italica Beauv.. In addition to the general stew rice, porridge and other direct consumption, the Setaria italica Beauv. can also be made into a variety of field rations. It is also important raw material for wine and vinegar. It occupies an important position in the ancient food consumption. Setaria italica Beauv. also features medicinal and forage, such as "Compendium of Materia Medica" records a lot of prescriptions, these prescriptions concise, easy to operate, guiding significance for clinical medicine. Su is also used along with the crop seed and straw. Planting Setaria italica Beauv., in addition to harvest grain, but also have a large number of aspartate and chaff, which is the important feed of livestock and poultry in the north.
Setaria italica Beauv. was ancient material basis for survival and reproduction, and it is the important source of government's tax revenue, or an important symbol of the amount of social wealth. And it is related to economic, political and social stability. Therefore, rulers paid great attention to the accumulation of grain, and set up a special organization for the warehouse construction, management and use, which has a relatively complete system. However, the accumulation of grain is not entirely for the "people meter" or "state use", but often for the need of court ruling, in order to achieve long-term stability of the purpose of the King. Accumulation of grain is mainly used for military and official pension funds, others are such as construction, reward and wine, etc.. But the rulers in order to win over people's minds, they also sold or relief to the people when famine. As one of the important grain of an ancient, Setaria italica Beauv. must participate in market liquidity. The flow of the earliest forms of Setaria italica Beauv. is that Setaria italica Beauv. exchange with other physical items. With the development of the ancient commodity economy, it gradually evolved into medium of exchange. Actually performs the functions of money, but the most common form is that exchange with the currency. With the gradual exchange of commercial Setaria italica Beauv., appeared Setaria italica Beauv. trade later, including two ways of Official Chang Ping and merchants trafficking. Because food is the first demand of human existence, and is also a prerequisite for engaging in physical and mental activities, the work of the safety of Setaria italica Beauv. must be done well. Successive rulers used various methods to ensure the safety of Setaria italica Beauv., and regulated the balance of supply and demand from various aspects:Attaches great importance to grain production and management, and even formed a "valuable Setaria italica Beauv." thinking; Encourage people planting Setaria italica Beauv., and enhancing farmland water conservancy construction, to ensure the stability of the production of Setaria italica Beauv.; Implementing large-scale Farming in the border areas, increase the total supply of social Setaria italica Beauv.; Strengthen the management and regulation of Setaria italica Beauv. to ensure its security of accumulation and use.
Finally, around the cultivation, processing and utilization of Setaria italica Beauv., has also created a variety of Setaria italica Beauv. culture. In China Setaria italica Beauv. had a long tradition of worship and sacrifice, which was attached importance and implementation by rulers. The princes and monarchs from the court down to the county and township officials and the people all followed with. In addition worship and ritual, the Setaria italica Beauv. cultures are more rich content, including variety of moral extended out from the Setaria italica Beauv., as well as some related Divination and folk. And even becoming a part of poetry, or hidden their feelings in scenery, or praise things and show ambition. These cultures run through the development of Chinese history, enrich Chinese cultural and spiritual life in ancient times, and made a vital contribution to the development of Chinese farming culture and the of progress social civilization.
引文
①游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第2页；
②卫斯：《试论中国粟的起源、驯化与传播》,《古今农业》,1994年第2期,第11-12页。
③石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第31-32页。
④梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第16-17页。
⑤刘兴林：《史前农业探研》,黄山书社,2004年12月,第64-67页。
⑥赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页。
⑦Crawford, G.W.、陈雪香、王建华：《山东济南长清区月庄遗址发现后李文化时期的炭化稻》,东方考古(第3集),东方考古研究中心,科学出版社,2006年12月。
①游修龄：《中国稻作史》,中国农业出版社,1995年3月,第17页。
②黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物》,《农业考古》,1982年第2期,第60页。
③李春华：《北方地区史前旱作农业的发展与研究》,《农业考古》,2005年第3期,第13页。
④ Crawford, G.W., The Transitions to Agriculture in Japan, Transitions to Agriculture in Prehistory, A.B. Gebauer, T.D. Price.1992. Monograph in World Archaeology. Prehistory Press: Madison, pp.117-132.
⑤ Crawford.GW., Prehistoric Plant Domestication in East Asia, The Origins of Agriculture, C. W.Cowan, P.J. Watson.1992. Smithsonian Institution Press: Washington and London. pp.7-38.
① Nelson. S. M.1982. Recent progress n Korean archaeology. see Advences in Word Archaeology Vol.1.1982. pp. 99-149.
②黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》,1983年第1期。
③游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第4页。
④卫斯：《试论中国粟的起源、驯化与传播》,《古今农业》,1994年第2期；张之恒：《黄河流域的史前粟作农业》,《中原文物》,1998年第3期；石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期；朱乃诚：《中国农作物栽培的起源和原始农业的兴起》,《农业考古》,2001年第1期；王星光、李秋芳：《太行山地区与粟作农业的起源》,《中国农史》,2002年第1期。
⑤张文祥：《宝鸡渭水流域是我国粟(谷)作文化发源地之一》,《农业考古》,1999年第3期。
⑥王玉棠等主编：《农业的起源和发展·关于史前环境与粟作农业》,南京大学出版社,1996年3月。
⑦冯沂：《临沂地区原始农业初探》,《农业考古》,1999年第3期；吴诗池：《山东新石器时代农业考古概论》,《农业考古》,1983年第2期。
⑧赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页。
①[美]何炳棣著,马中译：《中国农业的本土起源》,《农业考古》,1984年第2期,第89-90页。原载：《农业起源》(Mouton出版社1977年版)。
②李根蟠、卢勋：《我国原始农业起源于山地考》,《农业考古》,1981年第1期。
③黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》1983年第2期,第89页。
④徐旺生：《论原始农业起源过程中的“观念农业阶段”》,《中国农史》,2001年第1期。
⑤刘军社：《黄河流域史前粟作文化遗存的发现与研究》,2000年第3期,第43-44页；
⑥王震中：《中国文明起源的比较研究》,陕西人民出版社,1994年11月。
⑦德堪多(Alphonse de Candalle):《栽培植物的起源》(L'origines des plants cultiviees),1982年版。
⑧游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第3页。
①石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第24页。
②齐思和：《毛诗古名考》,《农业考古》,2001年第1期,第210页。原载1949年6月《燕京学报》36期。
③刘毓瑔：《诗经时代黍稷辨》,《农史研究集刊》第二册,北京科学出版社,1960年2月。
④胡锡文：《对“谷子即稷”的商榷》,《中国农报》,1962年第7期。
⑤何炳棣：《黄土和中国农业的起源》,1969年124页,转见黄其煦：《黄河流域新时期时代农耕文化中的作物》,《农业考古》,1982年第2期,第58页。
⑥王毓瑚：《我国自古以来的重要农作物》,《农业考古》,1981年第1期,第84页。
①齐思和：《毛诗古名考》,《农业考古》,2001年第1期,第210页。原载1949年6月《燕京学报》36期。
②邹树文：《诗经黍稷辨》；段熙仲：《据三礼说黍非稷》,《农史研究集刊》第二册,北京科学出版社,1960年2月。邹树文主要指出：晋以前稷即粟不误；陶宏景首提黍稷相似之误；唐本草造成稷即穄之始误；李时珍的若十谬误。段熙仲主要指出：《周礼》、《仪礼》、《礼记》皆可证黍稷非一物。万国鼎：申论稷足谷子,《中国农报》,1962年第7期。主要指出：考古发掘以粟为主、春秋、左传载豫鲁一带主食为谷子；甲骨文黍、稷字开不同；稷穄在一些地方音近；李时珍沿唐本草之误。
③昝维廉：《正视我国古代的五谷》,《农业考古》,1982年第2期。
④李根蟠、吴舒致：《古籍中的稷是粟非穄的确证》,《中国农业科学》,2000年第5期,第18页。
⑤[美]何炳棣著,马中译：《中国农业的本土起源续(续)》,《农业考古》,1985年第1期,第94页。原载：《农业起源》(Mouton出版社,1977年版。)
①中国农业遗产研究室编著：《中国农学史》,科学出版社,1959年12月。
②梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,
③中国农业百科全书总编辑委员会农史卷卷编辑委员会、中国农业百科全书编辑部编：《中国农业百科全书·农史卷》,农业出版社,1995年版。
④董恺忱、范楚玉主编：《中国技术史·农学卷》,科学出版社,2000年6月。
⑤曾雄生：《中国农学史》,福建人民出版社,2008年3月。
⑥唐启宇编著：《中国作物栽培史稿》,农业出版社,1986年4月。
⑦古世禄等：《山西古代谷子(粟)生产与品种选育》,《山西农业科学》,2002年第2期；《山西古代谷子(粟)栽培技术》,《山西农业科学》,2002年第4期；《山西古代谷子(粟)生育生态的认识与实践》,《山西农业科学》,2003年第3期；《山西古代谷子(粟)栽培起源与初始发展》,《山西农业科学》,2004年第4期；《山西古代谷了(粟)的栽培史》,《农业考古》,2006年第4期。
⑧华林甫：《唐代粟、麦生产的地域布局初探》,《中国农史》,1990年第2期,第34页。
⑨华林甫：《唐代粟、麦生产的地域布局初探》,《中国农史》,1990年第3期,第36页。
⑩丁琨奇：《秦汉粟价与更赋考》,《扬州教育学院学报》,1999年第3期,第12页。
①辛怡华：《汉唐时期北方旱地作物粟的产量》,《农业考古》,2001年第1期。
②高强：《姜文化与粟作文化》,《寻报》2003年第1期,第31页。
③高强：《粟与粟文化》,《华夏文化》,2003年第4期,第17页。
④刘长江、孔昭震：《粟、黍籽粒的形态比较及其在考古鉴定中的意义》,《考古》,2004年第8期。
⑤杨晓燕、吕厚远、刘东生、韩家懋：《粟、黍和狗尾草的淀粉粒形态比较及其在植物考古中的潜在意义》,《第四纪研究》,第25卷第2期。
⑥石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期。
⑦钱耀朋：《略论中国史前农业的发展及其特点》,《农业考古》,2000年第1期。
⑧张之恒：《黄河流域的史前粟作农业》,《中原文物》,1998年第3期。
⑨王星光、徐栩：《新石器时代稻粟混作区初探》,《中国农史》,2003年,第3期。
⑩刘桂娥、向安强：《史前“南稻北粟”交错地带及其成因浅析》,《农业考古》,2005年第1期。
①中国科学院植物研究所主编：《中国高等植物图鉴》(第五册),科学出版社,1980年版,第173页。
②中国科学院植物研究所主编：《中国高等植物图鉴》(第五册),科学出版社,1980年版,第173页。
③黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》,1983年第1期,第40页。
④高国仁：《粟在中国古代农业中的地位和作用》,《农业考古》,1991年第1期,第199页。
①黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》1983年第1期,第39-40页。
②游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第4页。
③石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第22页。
④德堪多(Alphonse de Candalle):《栽培植物的起源》(L'origines des plants cultiviees)的英译本《Origin of Cultivated Plants》,第378页。
⑤石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第22页。
⑥林奈(C. von Linne):《植物种志》(《Species of Plants》,1753年版,第83页。
⑦德堪多(Alphonse de Candalle):《栽培植物的起源》(L'origines des plants cultiviees),1982年版。
⑧瓦维洛夫(I.N.Vavilov):《栽培植物的起源、变异、免疫及繁衍》,(《 The Origin Vaviation Immunity and Breeding of Cultivated Plants》)。原载：《植物学年鉴》(Chronica Botanica),1949-50年,第1卷第1-6号,第38页。
①王尧琴：《粟的起源》,《古今农业》,1988年第1期,第112页。
②黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》1983年第1期,第39-40页。
③黄其煦：《黄河流域新时期时代农耕文化中的作物——关于农业起源问题的探索》,《农业考古》,1998年第2期,第56页。
①黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物》,《农业考古》,1982年第2期,第57-58页。
②游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第2页。
③卫斯：《试论中国粟的起源、驯化与传播》,《古今农业》,1994年第2期,第11-12页。
④石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第31-32页。
⑤梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第16-17页。
⑥刘兴林：《史前农业探研》,黄山书社,2004年12月,第64-67页。
⑦赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页。
⑧ Crawford, G. W.、陈雪香、王建华：山东济南长清区月庄遗址发现后李文化时期的炭化稻,东方考古(第3集),东方考古研究中心,科学出版社,2006年,第247-251页。
⑨中科院地质地球所研究员吕厚远课题组利用植硅体方法,完成了对河北磁山新石器遗址窖穴腐朽灰化植物遗存的研究,成果在线发表在2009年4月20日出版的PNAS杂志上。通过对河北磁山遗址5个窖穴46个灰化样品和1个磁山博物馆馆藏灰化样品植硅休的系统分析、和不同实验室9个碳14年代学测定,发现距今约10,000～8,700年前,磁山遗址保存的早期农作物是黍。粟则在距今约8,700到7,500年期间少量出现。同时,用现代植物和考古样品的分子生物学结果进行了对比分析,也说明磁山遗址的农作物灰化样品主要是黍。这就推翻了之前主要是粟的结论。详见http://www.chinanews.com.cn/cul/news/2009/08-11/1812922.shtml
⑩赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页。
11黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》1983年第1期,第39-40页。
12 Crawfor,W. G,The Transitions to Agriculture in Japan, Transitions to Agriculture in Prehistory, A.B. Gebauer, T.D. Price.1992. Monograph in World Archaeology. Prehistory Press: Madison, pp.117-132.
13 Lee, G-A., Changes in Subsistence Systems in Southern Korea from the Chuhnun to Mumun Periods: Archaeobotanical Investigation, PHD thesis,2003. University of Toronto.
①徐旺生：《中国农业本土起源新论》,《中国农史》,1994年第1期,第25页。
②参见黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》,1983年第1期。
③游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第4页。
④卫斯：试论中国粟的起源、驯化与传播,《古今农业》,1994年第2期；张之恒：黄河流域的史前粟作农业,《中原文物》,1998年第3期；石兴邦：下川文化的生态特点与粟作农业的起源,《考古与文物》,2000年第4期；朱乃诚：中国农作物栽培的起源和原始农业的兴起,《农业考古》,2001年第1期；王星光,李秋芳：太行山地区与粟作农业的起源,《中国农史》,2002年第1期。
⑤张文祥：宝鸡渭水流域是我国粟(谷)作文化发源地之一,《农业考古》,1999年第3期。
⑥王玉棠等主编：《农业的起源和发展·关于史前环境与粟作农业》,南京大学山版社,1996年3月。
⑦参见冯沂：临沂地区原始农业初探,《农业考古》,1999年第3期；吴诗池：山东新石器时代农业考古概论,《农业考古》,1983年第2期。
⑧“中国栽培粟的起始时代起码在趴今一万年前的河北徐水高林村乡南庄头文化时期已经开始。”参见卫斯：试论中国粟的起源、驯化与传播,《古今农业》,1994年第2期,第10页。“太行山东麓有可能是粟作农业的起源地。”参见张之恒：黄河流域的史前粟作农业,《中原文物》,1998年第3期,第9-10页。参见石兴邦：下川文化的生态特点与粟作农业的起源,《考古与文物》,2000年第4期,第28页。“栽培粟可能于公元前8000年前后在太行山东侧及燕山南麓的山谷平原地带率先发生。”参见朱乃诚：中国农作物栽培的起源和原始农业的兴起,《农业考古》,2001年第1期,第32页。“太行山地区足中国粟作农业起源地之一。”参见王星光,李秋芳：太行山地区与粟作农业的起源,《中国农史》,2002年第1期,第27页。“中条山、太行山麓和北山山系的南沿、山麓与台源之 间的地带,最有希望解决粟的源头问题。”
①张文祥：宝鸡渭水流域足我国粟(谷)作文化发源地之一,《农业考古》,1999年第3期。
②王玉堂等主编：《农业的起源和发展·关于史前环境与粟作农业》,南京大学山版社,1996年3月。
③冯沂：《临沂地区原始农业初探》,《农业考古》,1999年第3期；吴诗池：《山东新石器时代农业考古概论》,《农业考古》,1983年第2期。
④刘国祥：《兴隆沟聚落遗址发掘收获及意义》,《东北文物考古论集》,科学出版社,2004年7月。
①赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页；《探寻中国北方旱作农业起源的新线索》,《中国文物报》,20004年11月12日。
②徐旺生：《论农业起源过程中的“观念农业阶段”》,《中国农史》,2001年第1期,第9页。
③徐旺生：《论原始农业起源过程中的“观念农业阶段”》,《中国农史》,2001年第1期。
④刘军社：《黄河流域史前粟作文化遗存的发现与研究》,2000年第3期,第43-44页；
⑤王震中：《中国文明起源的比较研究》,陕西人民出版社,1994年11月。
①[美]何炳棣著,马中译：《中国农业的本土起源》,《农业考古》,1984年第2期,第89-90页。原载《农业起源》,Mouton出版社1977年版。
②李根蟠、卢勋：《我国原始农业起源于山地考》,《农业考古》,1981年第1期。
③黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》,1983年第2期,第89页。
①《世界上古史纲》编写组：《世界上古史纲》(上册),人民出版社,1979年3月,第10页。
②刘兴林：《史前农业探研》,黄山书社,2004年12月,第22页。
③刘兴林：《史前农业探研》,黄山书社,2004年12月,第24-26页。
①徐旺生：《中国农业本土起源新论》,《中国农史》,1994年第1期,第32页。
②中国社会科学院考古研究所河南一队：《河南新郑沙窝李新石器时代遗址》,《考古》,1983年第12期,第1065页。
③黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物》,《农业考古》,1982年第2期,第60页。
④任式楠：《中国史前农业的发生与发展》,《学术探索》,2005年第6期,第113页。
①段万倜等：《我国气候变迁的初步研究》,见中央气象局气象科学研究院编：《全国气候变化学术讨论会文集》,科学出版社,1981年7月。
②青海省文管处考古队等：《青海乐都柳湾原始社会墓地反映的主要问题》,《考古》,1976年第6期。
①德堪多(Alphonsc de Candallc):《栽培植物的起源》(L'origines des plants cultiviees),1982年版。
②石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第24页。
③游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第4页。
④游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第3页。
①卫斯：《试论中国粟的起源、驯化与传播》,《古今农业》,1994年第2期,第11页。
②石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第24页。
③刘兴林：《史前农业探研》,合肥：黄山书社,2004年12月,第68页。
①游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,1993年第3期,第2-3页。
②中国社会科学院考古研究所河南一队：《河南新郑沙窝李新石器时代遗址》,《考古》,1983年第12期。
③张履鹏：《谷子的起源和分类史研究》,《中国农史》,1986年第1期,第67页。
①钱耀鹏：《略论中国史前农业的发展及特点》,《农业考古》,2000年第1期,第108页。
② http://www.chinanews.com.cn/cul/news/2009/08-11/1812922.shtml
③刘长江、靳桂云、孔昭宸编著：《植物考古——种子和果实研究》,科学出版社,2008年8月,第168页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第43页。
②陈文华：《中国农业考古图录》,江西科学技术出版社,1994年1月,第29页
③钱耀鹏：《略论中国史前农业的发展及其特点》,《农业考古》,2000年第1期,第108页。
①刘长江、靳桂云、孔昭宸编著：《植物考古——种子和果实研究》,科学出版社,2008年8月,第167页。
②于省吾：《商代的谷类作物》,《吉林大学社会科学学报》,1957年第1期,第89-93页。
①于省吾：《商代的谷类作物,《古林大学社会科学学报》,1957年第1期,第92页。
②温少峰、袁庭栋：《殷墟卜辞研究》,四川省社会科学院出版社,1983年12月,第166页。
③梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第45页。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第46页。
①万国鼎：《五谷史话》,中华书局,1961年4月,第4页。
①唐兰：《“商量”与“商鞅量尺”》,《国学季刊》第五卷第4号。
②吴存浩：《中国农业史》,警官教育出版社,1996年5月,第287页。
③陕西市博物馆：《陕西咸阳塔尔坡出土的铜器》,《文物》,1979年第6期。
④王丕忠：《战国秦“王氏”陶罐和魏“安邑”铜钟——介绍咸阳出土的两件珍贵文物》,《光明日报》,1974年7月6日。
⑤吴慧：《中国历代粮食市产研究》,农业出版社,1985年2月,第18-19页。
①陕西省博物馆、陕西省文管会：《米脂东汉画像石墓发掘简报》,《文物》,1972年第3期。
①陈定荣：《谷仓罐概述》,《农业考古》,1987年第2期。
②洛阳文物工作队：《洛阳金谷园车站11号汉墓发掘简报》,《文物》1983年第4期。
③何双全：《居延汉简所见汉代农作物小考》,《农业考古》,1986年第2期。
①高志辛：《汉代亩产量与钟容量考辨》,《中国史研究》,1984年第1期。
①黎虎：《东晋南朝时期北方旱田作物的南移》,《北京师范大学学报》(社科版),1988年第2期,第33页。
①竺可桢：《中国近五千年来气候变迁的初步研究》,《考古学报》,1972年1期。
②黎虎：《东晋南朝时期北方旱田作物的南移》,《北京师范大学学报》(社科版),1988年第2期,第34页。
③河南省博物馆、洛阳博物馆：《洛阳隋唐含嘉仓的发掘》,《文物》,1972年第3期。
①河南省博物馆、洛阳博物馆《洛阳隋唐含嘉仓的发掘》,《文物》,1978年第3期。
①张泽咸：《试论汉唐间的水稻生产》,《文史》第18辑,中华书局,1983年版。
②中国科学院历史研究所资料室：《敦煌资料》第一集,中华书局,1961年,第261-274页。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第15页。
②吴慧：《中国历代粮食亩产量研究》,农业出版社,1985年2月。
①游修龄：《论黍和稷》,《农业考古》,1984年第2期,第277页。
①《汉书·宣帝纪》：“嘉谷玄稷。”东汉服虔注：“玄稷,黑粟也。”孙炎注《尔雅·释草》：“稷,粟也。”《国语·晋语》：“黍稷无成。”韦昭注：“稷,梁也。”
②陆陇其《陆嫁书文》：“(以稷为黍)相沿之讹,非一日矣。”邵晋涵《尔雅正义》：“前人释稷多异说。以今验之,即北方所谓即来也。”沈维钟《夏小正汇考》：“自唐人误以穄为稷,于是稷几为不黏之黍。不知稷即今小米,不粘者称稷,粘者称秫,其穗丰茸而俯堰,黍则粟粒如小麦,其穗疏散而舒扬。”崔述《稷穄辨》则从四书有稷无穄、稷穄音近相误等方面否定稷即穄说。
③苏敬等：《新修本草·卷十九·米等部》,群联出版社,1955年影印本,第305页。
①汪灏《广群芳谱》：“稷,一名稷,一名粢。”吴其浚《植物名实图考》：“稷则通呼为糜,亦曰穄……与唐本草符。”
②刘保楠《释谷》：“稷,今之高粱也。”陈奂《诗毛氏传疏》：“案程说辨黍、稷详尽,此以日验证经义,尤见确实。”王先谦《诗三家义集疏》：“”朱骏声《说文通训定声》：“程氏瑶田以稷为今高粱良是。”
③郭沫若：《<诗·小雅·大田)的录文》,《青铜时代》,第106页。
④齐思和：《毛诗古名考》,《农业考古》,2001年第1期,第210页。原载《燕京学报》,1949年6月第36期。
⑤齐思和：《毛诗古名考》,《农业考古》,2001年第1期,第208页。原载《燕京学报》,1949年6月第36期。
⑥游修龄：《论黍和稷》,《农业考古》,1984年第2期,第278页。
⑦游修龄：《论黍和稷》,《农业考古》,1984年第2期,第281页。
①[美]何炳棣着,马中译：《中国农业的本上起源续(续)》,《农业考古》,1985年第1期,第94页。原载《农业起源》(Mouton (?)出版社,1977年版。)
①于省吾：《商代的谷类作物》,《东北人民大学社会科学学报》,1957年第1期,第92-93页。
②《豳风·七月》与《鲁颂·閟宫》：“黍稷重穆”；《唐风·鸨羽》：“不能艺稷黍”；《周颂·良耜》：“黍稷茂止”；《小雅·出车》：“黍稷方华”；《小雅·华黍》：“宜黍稷也”；《小雅·楚茨》：“我艺黍稷”；《小雅·信南山》：“黍稷或或”;《小雅·莆田》：“黍稷薿薿”；《小雅·大田》：“与其黍稷”。
③《鲁颂·閟宫》：“有稷有黍”；《小雅·楚茨》：“我黍与与,我稷翼翼”;《王风·黍离》：“彼黍离离,彼稷之苗……彼黍离离,彼稷之穗……彼黍离离,彼稷之实”。
④于省吾：《商代的谷类作物》,《东北人民大学社会科学学报》,1957年第1期,第105页。
⑤孟世凯：《甲骨学词典》,上海人民出版社,2009年1月,第209页。
⑥陈梦家：《殷墟卜辞综述》,科学出版社,1956年1月,第526页。
⑦罗振玉：《增订殷虚书契考释(中)》,东方学会,1927年,第39页。
①彭邦炯：《甲骨文农业资料考辨与研究》,吉林文史出版社,1997年12月,第353页。
②裘锡圭：《甲骨文中所见的商代农业》,《农史研究》第八辑,农业出版社,1989年。
③齐思和：《毛诗谷名考》,《农业考古》,2001年第1期,第213页。
④彭邦炯：《甲骨文农业资料考辨与研究》,吉林文史出版社,1997年12月,第329页。
①陈有清：《粟名演变考》,《中国农史》,2000年第4期,第94页。
②齐思和：《毛诗谷名考》,《农业考古》,2001年第1期,第217页。
①游修龄：《“禾”、“谷”、“稻”、“粟”探源》,《中国农史》,1990年第2期,第28页。
①游修龄：《“禾”、“谷”、“稻”、“粟”探源》,《中国农史》,1990年第2期,第30页。
①王坤：《秫米考》,《河北中医药学报》,20¨02年第4期,第45页。
②黄金贵：《古代文化词义集类辨考》,上海教育出版社,第830-831页。
①张履鹏：《谷子的起源和分类史研究》,《中国农史》,1986年第1期,第67页。
①冯永康：《中国古代的遗传观念》,http://www.pep.com.cn/peixun/xkpx/peixun 612/1s13/ckzl/200809/t20080925519069.htm.
②李根蟠、卢勋：《中国南方少数民族原始农业形态》,农业出版社,1987年版,第73-75页。
③游修龄：《粟的驯化细节与农业起源——兼<论诗·大雅·生民>》,《中国农史》,1994年第1期,第73页。
④游修龄：《粟的驯化细节与农业起源——兼<论诗·大雅·生民>》,《中国农史》,1994年第1期,第74页。
①彭邦炯：《甲骨文农业资料考辨与研究》,吉林文史出版社,1997年,第334页。
②张履鹏：《我国历代作物布局的演变》,《农史研究》第2辑,1982年3月,第29页。
①梁家勉：《中国农业科学技术史稿》,北京：农业出版社,1989年10月,第130页。
②何红中：《先秦时期土壤与植物生态关系利用研究》,《农业考古》,2010年第1期,第201页。
①高国仁：《粟在中国古代农业中的地位和作用》,《农业考古》,1991年第1期,第197贝。
①高国仁：粟在中国古代农业中的地位和作有,《农业考古》,1991年第1期,第197页。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第59-60页。
②梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿,农业出版社》,1989年10月,第121页。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第193页。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第492页。
①何红中：《先秦时期土壤保护思想及实践研究》,《干旱区资源与环境》,2010年第8期。
①石声汉先生说“正月初未,开阳气上”这两句很费解。如依字面解释,“第一个未曰,开展阳气上达”,固然也可以勉强说得通,但非常别扭。疑其中有错字；如“未”字原是“冻”字,则“正月初,冻开,阳气上”,便很顺适；或者“未”字原是“末”,也比较好说。参见石声汉：《齐民要术今释》,科学出版社,1957年。
②参见王祯《农书·垦耕篇》：“北方农俗所传春宜早晚耕夏宜兼夜耕秋宜日高耕中原地皆平旷旱田陆地一犁必用两牛三牛或四牛以一人执之量牛强弱耕地多少其耕皆有定法。”一段下的小字注。
①南京农学院植物生理教研组：《二千年前的有机物溲种法的试验报告》；张履鹏、蒿树德：《溲种法试验报告》,均载《农业遗产研究集刊》第2册,中华书局,1958年版。
②朱培仁：《中国包衣种子的发生与发展》,《中国农史》,1983年第1期。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第23页。
②睡虎地秦墓竹简整理小组：《睡虎地秦墓竹简》,文物出版社,1978年11月,第43页。
①《吕氏春秋·士容论·审时》。原文作“斩木不时,不折必穗,稼就而不获,必受天菑”。今依王毓瑚《先秦农家言四篇别释》改。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第22页。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第22页。
②夏纬瑛：《(诗经>种有关农事章句的解释》,农业出版社,1981年1月,第4-5、71-72页。
①梁家勉主编：中国农业科学技术史稿,农业出版社,1989年10月,第210页。
①“镞”可能是一种小锄,也可能是一种锄法。王祯：《农书》卷十三“耰鉏”谈到：“夫锄法有四,一次曰镞,……”参见缪启愉：《齐民要术校注》,第68页。
①山西省农业科学院：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第23页。
①王贵民：《商代农业概述》,《农业考古》,1985年第2期,第页。
①“镞”可能是一种小锄,也可能是一种锄法。王祯：《农书》卷十三“耰鉏”谈到：“夫锄法有四,一次曰镞,……”参见缪启愉：《齐民要术校注》,第68页。
①范毓周：《殷代的蝗虫》,《农业考古》,1983年第2期。(亦有人解释为蜂,兹从范说)
②游修龄认为此处蝗通作惶,“不惶虫”即不怕发生虫害。《古农书疑义考释》,《中国农史》,1981年第1期。
①张波：《浅谈段玉裁<说文解字注>的农事名物考证》,《中国农史》,1984年第2期。
②彭世奖：《我国古代农业技术的优良传统之一——生物防治》,《中国农业科学》,1989年第1期。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,科学出版社,1989年10月,第344页。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第27页。
②梁家勉主编：《战国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第202页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第136页。
①河南文化局文物工作队：《郑州二里岗》,科学出版社,1959年版,第9-10页。
②中国科学院考古研究所：《沣西发掘报告》,文物出版社,1962年版,第77页。
①河南省文化局文物工作队：《河南郑州上街商代遗址发掘报告》,《考古》,1966年第1期。
②中国科学院考古研究所洛阳队：《河南偃师二里头遗址发掘简报》,《考古》,1965年第5期。
③洛阳博物馆：《洛阳矬里遗址试掘简报》,《考古》,1978年第1期。
④北京大学历史系考古教研室商周组,《商周考古》,文物出版社,1979年1月,第40页。
①游修龄：《中国稻作史》,中国农业出版社,1995年3月,第244页。
②余辅危、叶万松：《我国古代地下储粮之研究(中)》,《农业考古》,1983年第1期,第267页。
③中国社会科学院考古研究所、临汾地区文化局：《1978—1970年襄汾陶寺墓地发掘简报》,《考古》,1983年第1期。
④中国科学院考古研究所：《甲骨文编》,中华书书局,1965年,第240-250页。
⑤罗振玉：《殷虚书契续编》第5卷；罗振玉：《殷虚书契前编》4：11.6。以上转引自陈梦家：《殷虚卜辞综述》,中华书局,1988年1月,第536页。
①游修龄：《中国稻作史》,中国农业出版社,1995年3月,第239页。
①张聚元：《从古今粒食看粮食加工业的发展》,《农业考古》,1989年第1期,第281页。
②陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第107页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第108页。
②陈文华主编：《中国古代农业科技图谱》,农业出版社,1991年12月,第38页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第113页。
②李根蟠、卢勋：《中国南方少数民族原始农业形态》,农业出版社,1987年4月,第45页
③陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第146页。
①河南省博物馆：《济源泗涧沟三座汉墓的发掘》,《文物》,1973年第2期。
②余扶危：《洛阳东关东汉汉殉人墓》,《文物》,1973年第2期。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第111-112页。
②此书旧题“晋国子助教陆翙撰”。清代辑四库书时,从《永乐大典》辑出入“史部载记类”。此书混有后人作品,据《四库提要》考证：“大典本”基本是出自唐以前人手笔。其中记述石虎故事,可相信为陆翙所作。
①山西省农业科学院主编：《中国谷了栽培学》,农业出版社,1987年5月,第2页。
②高晓燕：《由<说文>初探中国古代饮食文化》,郑州大学硕士毕业论文,2007年5月,第7页。
①张聚元：《从古今粒食看粮食加工业的发展》,《农业考古》,1989年第1期,第282页。
①缪启愉、缪桂龙：《齐民要术译注》,上海古籍出版社,2006年12月,第661页。
①高晓燕：《由<说文>初探中国古代饮食文化》,郑州大学硕士毕业论文,2007年5月,第8页。
②梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第233页。
①唐云明：《河北商代农业考古概论》,《农业考古》,1982年第1期。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业川版社,1987年5月,第2页。
②梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第80页。
①秦俑考古队：《秦始皇陵东侧马厮坑钻探清理简报》,《考古与文物》,1980年第4期。
①廖显辉：《粮食储备与粮食流通》,《农业考古》,1995年第1期,第5页。
①张立环：《晁错<论贵粟疏>所折射出的经济思想及其启示》,《现代财经》,2008年第5期,第95页。
①张立环：《晁错<论贵粟疏>所折射出的经济思想及其启示》,《现代财经》,2008年第5期,第95贝。
①曹贯一：《中国农业经济史》,北京：中国社会科学出版社,1989年3月,第223页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第43页。
①陈文华：《中国农业考古图录》,江西科学技术出版社,1994年1月,第29页
②余扶危、唐俊玲：《从洛阳含嘉仓的发现看我国隋唐时期的粮食储备》,《文史知识》,1994年第3期,第64页。
①廖显辉：《粮食储备与粮食流通》,《农业考古》,1995年第1期,第2页。
①李锦绣：《唐代财政史稿》(上卷),北京大学出版社,1995年7月,第1194-1232页。
①李伟才：《唐朝粮食问题若干研究》,山东大学硕士学位论文,2008年4月。
①邓云特：《中国救荒史》,上海书店出出版社,1984年4月,第55-56页。
②邓云特：《中国救荒史》,上海书店出出版社,1984年4月,第55-56页。
①张弓：《唐朝仓廪制度称初探》,中华书局,1986年1月,第128-129页。
②种立飞：《酒禁与中国封建社会粮食问题》,《农业考古》,1993年第3期,第138页。
③种立飞：《酒禁与中国封建社会粮食问题》,《农业考古》,1993年第3期,第140页。
①操晓理：《魏晋南北朝时期的粮食贸易》,《史学月刊》,2008年第9期,第97页。
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②卫斯：《试论中国粟的起源、驯化与传播》,《古今农业》,1994年第2期,第11-12页。
③石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第31-32页。
④梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第16-17页。
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⑥赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页。
⑦Crawford, G.W.、陈雪香、王建华：《山东济南长清区月庄遗址发现后李文化时期的炭化稻》,东方考古(第3集),东方考古研究中心,科学出版社,2006年12月。
①游修龄：《中国稻作史》,中国农业出版社,1995年3月,第17页。
②黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物》,《农业考古》,1982年第2期,第60页。
③李春华：《北方地区史前旱作农业的发展与研究》,《农业考古》,2005年第3期,第13页。
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③游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第4页。
④卫斯：《试论中国粟的起源、驯化与传播》,《古今农业》,1994年第2期；张之恒：《黄河流域的史前粟作农业》,《中原文物》,1998年第3期；石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期；朱乃诚：《中国农作物栽培的起源和原始农业的兴起》,《农业考古》,2001年第1期；王星光、李秋芳：《太行山地区与粟作农业的起源》,《中国农史》,2002年第1期。
⑤张文祥：《宝鸡渭水流域是我国粟(谷)作文化发源地之一》,《农业考古》,1999年第3期。
⑥王玉棠等主编：《农业的起源和发展·关于史前环境与粟作农业》,南京大学出版社,1996年3月。
⑦冯沂：《临沂地区原始农业初探》,《农业考古》,1999年第3期；吴诗池：《山东新石器时代农业考古概论》,《农业考古》,1983年第2期。
⑧赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页。
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③黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》1983年第2期,第89页。
④徐旺生：《论原始农业起源过程中的“观念农业阶段”》,《中国农史》,2001年第1期。
⑤刘军社：《黄河流域史前粟作文化遗存的发现与研究》,2000年第3期,第43-44页；
⑥王震中：《中国文明起源的比较研究》,陕西人民出版社,1994年11月。
⑦德堪多(Alphonse de Candalle):《栽培植物的起源》(L'origines des plants cultiviees),1982年版。
⑧游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第3页。
①石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第24页。
②齐思和：《毛诗古名考》,《农业考古》,2001年第1期,第210页。原载1949年6月《燕京学报》36期。
③刘毓瑔：《诗经时代黍稷辨》,《农史研究集刊》第二册,北京科学出版社,1960年2月。
④胡锡文：《对“谷子即稷”的商榷》,《中国农报》,1962年第7期。
⑤何炳棣：《黄土和中国农业的起源》,1969年124页,转见黄其煦：《黄河流域新时期时代农耕文化中的作物》,《农业考古》,1982年第2期,第58页。
⑥王毓瑚：《我国自古以来的重要农作物》,《农业考古》,1981年第1期,第84页。
①齐思和：《毛诗古名考》,《农业考古》,2001年第1期,第210页。原载1949年6月《燕京学报》36期。
②邹树文：《诗经黍稷辨》；段熙仲：《据三礼说黍非稷》,《农史研究集刊》第二册,北京科学出版社,1960年2月。邹树文主要指出：晋以前稷即粟不误；陶宏景首提黍稷相似之误；唐本草造成稷即穄之始误；李时珍的若十谬误。段熙仲主要指出：《周礼》、《仪礼》、《礼记》皆可证黍稷非一物。万国鼎：申论稷足谷子,《中国农报》,1962年第7期。主要指出：考古发掘以粟为主、春秋、左传载豫鲁一带主食为谷子；甲骨文黍、稷字开不同；稷穄在一些地方音近；李时珍沿唐本草之误。
③昝维廉：《正视我国古代的五谷》,《农业考古》,1982年第2期。
④李根蟠、吴舒致：《古籍中的稷是粟非穄的确证》,《中国农业科学》,2000年第5期,第18页。
⑤[美]何炳棣著,马中译：《中国农业的本土起源续(续)》,《农业考古》,1985年第1期,第94页。原载：《农业起源》(Mouton出版社,1977年版。)
①中国农业遗产研究室编著：《中国农学史》,科学出版社,1959年12月。
②梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,
③中国农业百科全书总编辑委员会农史卷卷编辑委员会、中国农业百科全书编辑部编：《中国农业百科全书·农史卷》,农业出版社,1995年版。
④董恺忱、范楚玉主编：《中国技术史·农学卷》,科学出版社,2000年6月。
⑤曾雄生：《中国农学史》,福建人民出版社,2008年3月。
⑥唐启宇编著：《中国作物栽培史稿》,农业出版社,1986年4月。
⑦古世禄等：《山西古代谷子(粟)生产与品种选育》,《山西农业科学》,2002年第2期；《山西古代谷子(粟)栽培技术》,《山西农业科学》,2002年第4期；《山西古代谷子(粟)生育生态的认识与实践》,《山西农业科学》,2003年第3期；《山西古代谷子(粟)栽培起源与初始发展》,《山西农业科学》,2004年第4期；《山西古代谷了(粟)的栽培史》,《农业考古》,2006年第4期。
⑧华林甫：《唐代粟、麦生产的地域布局初探》,《中国农史》,1990年第2期,第34页。
⑨华林甫：《唐代粟、麦生产的地域布局初探》,《中国农史》,1990年第3期,第36页。
⑩丁琨奇：《秦汉粟价与更赋考》,《扬州教育学院学报》,1999年第3期,第12页。
①辛怡华：《汉唐时期北方旱地作物粟的产量》,《农业考古》,2001年第1期。
②高强：《姜文化与粟作文化》,《寻报》2003年第1期,第31页。
③高强：《粟与粟文化》,《华夏文化》,2003年第4期,第17页。
④刘长江、孔昭震：《粟、黍籽粒的形态比较及其在考古鉴定中的意义》,《考古》,2004年第8期。
⑤杨晓燕、吕厚远、刘东生、韩家懋：《粟、黍和狗尾草的淀粉粒形态比较及其在植物考古中的潜在意义》,《第四纪研究》,第25卷第2期。
⑥石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期。
⑦钱耀朋：《略论中国史前农业的发展及其特点》,《农业考古》,2000年第1期。
⑧张之恒：《黄河流域的史前粟作农业》,《中原文物》,1998年第3期。
⑨王星光、徐栩：《新石器时代稻粟混作区初探》,《中国农史》,2003年,第3期。
⑩刘桂娥、向安强：《史前“南稻北粟”交错地带及其成因浅析》,《农业考古》,2005年第1期。
①中国科学院植物研究所主编：《中国高等植物图鉴》(第五册),科学出版社,1980年版,第173页。
②中国科学院植物研究所主编：《中国高等植物图鉴》(第五册),科学出版社,1980年版,第173页。
③黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》,1983年第1期,第40页。
④高国仁：《粟在中国古代农业中的地位和作用》,《农业考古》,1991年第1期,第199页。
①黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》1983年第1期,第39-40页。
②游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第4页。
③石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第22页。
④德堪多(Alphonse de Candalle):《栽培植物的起源》(L'origines des plants cultiviees)的英译本《Origin of Cultivated Plants》,第378页。
⑤石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第22页。
⑥林奈(C. von Linne):《植物种志》(《Species of Plants》,1753年版,第83页。
⑦德堪多(Alphonse de Candalle):《栽培植物的起源》(L'origines des plants cultiviees),1982年版。
⑧瓦维洛夫(I.N.Vavilov):《栽培植物的起源、变异、免疫及繁衍》,(《 The Origin Vaviation Immunity and Breeding of Cultivated Plants》)。原载：《植物学年鉴》(Chronica Botanica),1949-50年,第1卷第1-6号,第38页。
①王尧琴：《粟的起源》,《古今农业》,1988年第1期,第112页。
②黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》1983年第1期,第39-40页。
③黄其煦：《黄河流域新时期时代农耕文化中的作物——关于农业起源问题的探索》,《农业考古》,1998年第2期,第56页。
①黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物》,《农业考古》,1982年第2期,第57-58页。
②游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第2页。
③卫斯：《试论中国粟的起源、驯化与传播》,《古今农业》,1994年第2期,第11-12页。
④石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第31-32页。
⑤梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第16-17页。
⑥刘兴林：《史前农业探研》,黄山书社,2004年12月,第64-67页。
⑦赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页。
⑧ Crawford, G. W.、陈雪香、王建华：山东济南长清区月庄遗址发现后李文化时期的炭化稻,东方考古(第3集),东方考古研究中心,科学出版社,2006年,第247-251页。
⑨中科院地质地球所研究员吕厚远课题组利用植硅体方法,完成了对河北磁山新石器遗址窖穴腐朽灰化植物遗存的研究,成果在线发表在2009年4月20日出版的PNAS杂志上。通过对河北磁山遗址5个窖穴46个灰化样品和1个磁山博物馆馆藏灰化样品植硅休的系统分析、和不同实验室9个碳14年代学测定,发现距今约10,000～8,700年前,磁山遗址保存的早期农作物是黍。粟则在距今约8,700到7,500年期间少量出现。同时,用现代植物和考古样品的分子生物学结果进行了对比分析,也说明磁山遗址的农作物灰化样品主要是黍。这就推翻了之前主要是粟的结论。详见http://www.chinanews.com.cn/cul/news/2009/08-11/1812922.shtml
⑩赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页。
11黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》1983年第1期,第39-40页。
12 Crawfor,W. G,The Transitions to Agriculture in Japan, Transitions to Agriculture in Prehistory, A.B. Gebauer, T.D. Price.1992. Monograph in World Archaeology. Prehistory Press: Madison, pp.117-132.
13 Lee, G-A., Changes in Subsistence Systems in Southern Korea from the Chuhnun to Mumun Periods: Archaeobotanical Investigation, PHD thesis,2003. University of Toronto.
①徐旺生：《中国农业本土起源新论》,《中国农史》,1994年第1期,第25页。
②参见黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》,1983年第1期。
③游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第4页。
④卫斯：试论中国粟的起源、驯化与传播,《古今农业》,1994年第2期；张之恒：黄河流域的史前粟作农业,《中原文物》,1998年第3期；石兴邦：下川文化的生态特点与粟作农业的起源,《考古与文物》,2000年第4期；朱乃诚：中国农作物栽培的起源和原始农业的兴起,《农业考古》,2001年第1期；王星光,李秋芳：太行山地区与粟作农业的起源,《中国农史》,2002年第1期。
⑤张文祥：宝鸡渭水流域是我国粟(谷)作文化发源地之一,《农业考古》,1999年第3期。
⑥王玉棠等主编：《农业的起源和发展·关于史前环境与粟作农业》,南京大学山版社,1996年3月。
⑦参见冯沂：临沂地区原始农业初探,《农业考古》,1999年第3期；吴诗池：山东新石器时代农业考古概论,《农业考古》,1983年第2期。
⑧“中国栽培粟的起始时代起码在趴今一万年前的河北徐水高林村乡南庄头文化时期已经开始。”参见卫斯：试论中国粟的起源、驯化与传播,《古今农业》,1994年第2期,第10页。“太行山东麓有可能是粟作农业的起源地。”参见张之恒：黄河流域的史前粟作农业,《中原文物》,1998年第3期,第9-10页。参见石兴邦：下川文化的生态特点与粟作农业的起源,《考古与文物》,2000年第4期,第28页。“栽培粟可能于公元前8000年前后在太行山东侧及燕山南麓的山谷平原地带率先发生。”参见朱乃诚：中国农作物栽培的起源和原始农业的兴起,《农业考古》,2001年第1期,第32页。“太行山地区足中国粟作农业起源地之一。”参见王星光,李秋芳：太行山地区与粟作农业的起源,《中国农史》,2002年第1期,第27页。“中条山、太行山麓和北山山系的南沿、山麓与台源之 间的地带,最有希望解决粟的源头问题。”
①张文祥：宝鸡渭水流域足我国粟(谷)作文化发源地之一,《农业考古》,1999年第3期。
②王玉堂等主编：《农业的起源和发展·关于史前环境与粟作农业》,南京大学山版社,1996年3月。
③冯沂：《临沂地区原始农业初探》,《农业考古》,1999年第3期；吴诗池：《山东新石器时代农业考古概论》,《农业考古》,1983年第2期。
④刘国祥：《兴隆沟聚落遗址发掘收获及意义》,《东北文物考古论集》,科学出版社,2004年7月。
①赵志军：《有关农业起源和文明起源的植物考古学研究》,《社会科学评论》,2005年第2期,第84-85页；《探寻中国北方旱作农业起源的新线索》,《中国文物报》,20004年11月12日。
②徐旺生：《论农业起源过程中的“观念农业阶段”》,《中国农史》,2001年第1期,第9页。
③徐旺生：《论原始农业起源过程中的“观念农业阶段”》,《中国农史》,2001年第1期。
④刘军社：《黄河流域史前粟作文化遗存的发现与研究》,2000年第3期,第43-44页；
⑤王震中：《中国文明起源的比较研究》,陕西人民出版社,1994年11月。
①[美]何炳棣著,马中译：《中国农业的本土起源》,《农业考古》,1984年第2期,第89-90页。原载《农业起源》,Mouton出版社1977年版。
②李根蟠、卢勋：《我国原始农业起源于山地考》,《农业考古》,1981年第1期。
③黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物(续)》,《农业考古》,1983年第2期,第89页。
①《世界上古史纲》编写组：《世界上古史纲》(上册),人民出版社,1979年3月,第10页。
②刘兴林：《史前农业探研》,黄山书社,2004年12月,第22页。
③刘兴林：《史前农业探研》,黄山书社,2004年12月,第24-26页。
①徐旺生：《中国农业本土起源新论》,《中国农史》,1994年第1期,第32页。
②中国社会科学院考古研究所河南一队：《河南新郑沙窝李新石器时代遗址》,《考古》,1983年第12期,第1065页。
③黄其煦：《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物》,《农业考古》,1982年第2期,第60页。
④任式楠：《中国史前农业的发生与发展》,《学术探索》,2005年第6期,第113页。
①段万倜等：《我国气候变迁的初步研究》,见中央气象局气象科学研究院编：《全国气候变化学术讨论会文集》,科学出版社,1981年7月。
②青海省文管处考古队等：《青海乐都柳湾原始社会墓地反映的主要问题》,《考古》,1976年第6期。
①德堪多(Alphonsc de Candallc):《栽培植物的起源》(L'origines des plants cultiviees),1982年版。
②石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第24页。
③游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第4页。
④游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,《中国农史》,1993年第3期,第3页。
①卫斯：《试论中国粟的起源、驯化与传播》,《古今农业》,1994年第2期,第11页。
②石兴邦：《下川文化的生态特点与粟作农业的起源》,《考古与文物》,2000年第4期,第24页。
③刘兴林：《史前农业探研》,合肥：黄山书社,2004年12月,第68页。
①游修龄：《黍粟的起源及传播问题》,1993年第3期,第2-3页。
②中国社会科学院考古研究所河南一队：《河南新郑沙窝李新石器时代遗址》,《考古》,1983年第12期。
③张履鹏：《谷子的起源和分类史研究》,《中国农史》,1986年第1期,第67页。
①钱耀鹏：《略论中国史前农业的发展及特点》,《农业考古》,2000年第1期,第108页。
② http://www.chinanews.com.cn/cul/news/2009/08-11/1812922.shtml
③刘长江、靳桂云、孔昭宸编著：《植物考古——种子和果实研究》,科学出版社,2008年8月,第168页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第43页。
②陈文华：《中国农业考古图录》,江西科学技术出版社,1994年1月,第29页
③钱耀鹏：《略论中国史前农业的发展及其特点》,《农业考古》,2000年第1期,第108页。
①刘长江、靳桂云、孔昭宸编著：《植物考古——种子和果实研究》,科学出版社,2008年8月,第167页。
②于省吾：《商代的谷类作物》,《吉林大学社会科学学报》,1957年第1期,第89-93页。
①于省吾：《商代的谷类作物,《古林大学社会科学学报》,1957年第1期,第92页。
②温少峰、袁庭栋：《殷墟卜辞研究》,四川省社会科学院出版社,1983年12月,第166页。
③梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第45页。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第46页。
①万国鼎：《五谷史话》,中华书局,1961年4月,第4页。
①唐兰：《“商量”与“商鞅量尺”》,《国学季刊》第五卷第4号。
②吴存浩：《中国农业史》,警官教育出版社,1996年5月,第287页。
③陕西市博物馆：《陕西咸阳塔尔坡出土的铜器》,《文物》,1979年第6期。
④王丕忠：《战国秦“王氏”陶罐和魏“安邑”铜钟——介绍咸阳出土的两件珍贵文物》,《光明日报》,1974年7月6日。
⑤吴慧：《中国历代粮食市产研究》,农业出版社,1985年2月,第18-19页。
①陕西省博物馆、陕西省文管会：《米脂东汉画像石墓发掘简报》,《文物》,1972年第3期。
①陈定荣：《谷仓罐概述》,《农业考古》,1987年第2期。
②洛阳文物工作队：《洛阳金谷园车站11号汉墓发掘简报》,《文物》1983年第4期。
③何双全：《居延汉简所见汉代农作物小考》,《农业考古》,1986年第2期。
①高志辛：《汉代亩产量与钟容量考辨》,《中国史研究》,1984年第1期。
①黎虎：《东晋南朝时期北方旱田作物的南移》,《北京师范大学学报》(社科版),1988年第2期,第33页。
①竺可桢：《中国近五千年来气候变迁的初步研究》,《考古学报》,1972年1期。
②黎虎：《东晋南朝时期北方旱田作物的南移》,《北京师范大学学报》(社科版),1988年第2期,第34页。
③河南省博物馆、洛阳博物馆：《洛阳隋唐含嘉仓的发掘》,《文物》,1972年第3期。
①河南省博物馆、洛阳博物馆《洛阳隋唐含嘉仓的发掘》,《文物》,1978年第3期。
①张泽咸：《试论汉唐间的水稻生产》,《文史》第18辑,中华书局,1983年版。
②中国科学院历史研究所资料室：《敦煌资料》第一集,中华书局,1961年,第261-274页。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第15页。
②吴慧：《中国历代粮食亩产量研究》,农业出版社,1985年2月。
①游修龄：《论黍和稷》,《农业考古》,1984年第2期,第277页。
①《汉书·宣帝纪》：“嘉谷玄稷。”东汉服虔注：“玄稷,黑粟也。”孙炎注《尔雅·释草》：“稷,粟也。”《国语·晋语》：“黍稷无成。”韦昭注：“稷,梁也。”
②陆陇其《陆嫁书文》：“(以稷为黍)相沿之讹,非一日矣。”邵晋涵《尔雅正义》：“前人释稷多异说。以今验之,即北方所谓即来也。”沈维钟《夏小正汇考》：“自唐人误以穄为稷,于是稷几为不黏之黍。不知稷即今小米,不粘者称稷,粘者称秫,其穗丰茸而俯堰,黍则粟粒如小麦,其穗疏散而舒扬。”崔述《稷穄辨》则从四书有稷无穄、稷穄音近相误等方面否定稷即穄说。
③苏敬等：《新修本草·卷十九·米等部》,群联出版社,1955年影印本,第305页。
①汪灏《广群芳谱》：“稷,一名稷,一名粢。”吴其浚《植物名实图考》：“稷则通呼为糜,亦曰穄……与唐本草符。”
②刘保楠《释谷》：“稷,今之高粱也。”陈奂《诗毛氏传疏》：“案程说辨黍、稷详尽,此以日验证经义,尤见确实。”王先谦《诗三家义集疏》：“”朱骏声《说文通训定声》：“程氏瑶田以稷为今高粱良是。”
③郭沫若：《<诗·小雅·大田)的录文》,《青铜时代》,第106页。
④齐思和：《毛诗古名考》,《农业考古》,2001年第1期,第210页。原载《燕京学报》,1949年6月第36期。
⑤齐思和：《毛诗古名考》,《农业考古》,2001年第1期,第208页。原载《燕京学报》,1949年6月第36期。
⑥游修龄：《论黍和稷》,《农业考古》,1984年第2期,第278页。
⑦游修龄：《论黍和稷》,《农业考古》,1984年第2期,第281页。
①[美]何炳棣着,马中译：《中国农业的本上起源续(续)》,《农业考古》,1985年第1期,第94页。原载《农业起源》(Mouton (?)出版社,1977年版。)
①于省吾：《商代的谷类作物》,《东北人民大学社会科学学报》,1957年第1期,第92-93页。
②《豳风·七月》与《鲁颂·閟宫》：“黍稷重穆”；《唐风·鸨羽》：“不能艺稷黍”；《周颂·良耜》：“黍稷茂止”；《小雅·出车》：“黍稷方华”；《小雅·华黍》：“宜黍稷也”；《小雅·楚茨》：“我艺黍稷”；《小雅·信南山》：“黍稷或或”;《小雅·莆田》：“黍稷薿薿”；《小雅·大田》：“与其黍稷”。
③《鲁颂·閟宫》：“有稷有黍”；《小雅·楚茨》：“我黍与与,我稷翼翼”;《王风·黍离》：“彼黍离离,彼稷之苗……彼黍离离,彼稷之穗……彼黍离离,彼稷之实”。
④于省吾：《商代的谷类作物》,《东北人民大学社会科学学报》,1957年第1期,第105页。
⑤孟世凯：《甲骨学词典》,上海人民出版社,2009年1月,第209页。
⑥陈梦家：《殷墟卜辞综述》,科学出版社,1956年1月,第526页。
⑦罗振玉：《增订殷虚书契考释(中)》,东方学会,1927年,第39页。
①彭邦炯：《甲骨文农业资料考辨与研究》,吉林文史出版社,1997年12月,第353页。
②裘锡圭：《甲骨文中所见的商代农业》,《农史研究》第八辑,农业出版社,1989年。
③齐思和：《毛诗谷名考》,《农业考古》,2001年第1期,第213页。
④彭邦炯：《甲骨文农业资料考辨与研究》,吉林文史出版社,1997年12月,第329页。
①陈有清：《粟名演变考》,《中国农史》,2000年第4期,第94页。
②齐思和：《毛诗谷名考》,《农业考古》,2001年第1期,第217页。
①游修龄：《“禾”、“谷”、“稻”、“粟”探源》,《中国农史》,1990年第2期,第28页。
①游修龄：《“禾”、“谷”、“稻”、“粟”探源》,《中国农史》,1990年第2期,第30页。
①王坤：《秫米考》,《河北中医药学报》,20¨02年第4期,第45页。
②黄金贵：《古代文化词义集类辨考》,上海教育出版社,第830-831页。
①张履鹏：《谷子的起源和分类史研究》,《中国农史》,1986年第1期,第67页。
①冯永康：《中国古代的遗传观念》,http://www.pep.com.cn/peixun/xkpx/peixun 612/1s13/ckzl/200809/t20080925519069.htm.
②李根蟠、卢勋：《中国南方少数民族原始农业形态》,农业出版社,1987年版,第73-75页。
③游修龄：《粟的驯化细节与农业起源——兼<论诗·大雅·生民>》,《中国农史》,1994年第1期,第73页。
④游修龄：《粟的驯化细节与农业起源——兼<论诗·大雅·生民>》,《中国农史》,1994年第1期,第74页。
①彭邦炯：《甲骨文农业资料考辨与研究》,吉林文史出版社,1997年,第334页。
②张履鹏：《我国历代作物布局的演变》,《农史研究》第2辑,1982年3月,第29页。
①梁家勉：《中国农业科学技术史稿》,北京：农业出版社,1989年10月,第130页。
②何红中：《先秦时期土壤与植物生态关系利用研究》,《农业考古》,2010年第1期,第201页。
①高国仁：《粟在中国古代农业中的地位和作用》,《农业考古》,1991年第1期,第197贝。
①高国仁：粟在中国古代农业中的地位和作有,《农业考古》,1991年第1期,第197页。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第59-60页。
②梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿,农业出版社》,1989年10月,第121页。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第193页。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第492页。
①何红中：《先秦时期土壤保护思想及实践研究》,《干旱区资源与环境》,2010年第8期。
①石声汉先生说“正月初未,开阳气上”这两句很费解。如依字面解释,“第一个未曰,开展阳气上达”,固然也可以勉强说得通,但非常别扭。疑其中有错字；如“未”字原是“冻”字,则“正月初,冻开,阳气上”,便很顺适；或者“未”字原是“末”,也比较好说。参见石声汉：《齐民要术今释》,科学出版社,1957年。
②参见王祯《农书·垦耕篇》：“北方农俗所传春宜早晚耕夏宜兼夜耕秋宜日高耕中原地皆平旷旱田陆地一犁必用两牛三牛或四牛以一人执之量牛强弱耕地多少其耕皆有定法。”一段下的小字注。
①南京农学院植物生理教研组：《二千年前的有机物溲种法的试验报告》；张履鹏、蒿树德：《溲种法试验报告》,均载《农业遗产研究集刊》第2册,中华书局,1958年版。
②朱培仁：《中国包衣种子的发生与发展》,《中国农史》,1983年第1期。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第23页。
②睡虎地秦墓竹简整理小组：《睡虎地秦墓竹简》,文物出版社,1978年11月,第43页。
①《吕氏春秋·士容论·审时》。原文作“斩木不时,不折必穗,稼就而不获,必受天菑”。今依王毓瑚《先秦农家言四篇别释》改。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第22页。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第22页。
②夏纬瑛：《(诗经>种有关农事章句的解释》,农业出版社,1981年1月,第4-5、71-72页。
①梁家勉主编：中国农业科学技术史稿,农业出版社,1989年10月,第210页。
①“镞”可能是一种小锄,也可能是一种锄法。王祯：《农书》卷十三“耰鉏”谈到：“夫锄法有四,一次曰镞,……”参见缪启愉：《齐民要术校注》,第68页。
①山西省农业科学院：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第23页。
①王贵民：《商代农业概述》,《农业考古》,1985年第2期,第页。
①“镞”可能是一种小锄,也可能是一种锄法。王祯：《农书》卷十三“耰鉏”谈到：“夫锄法有四,一次曰镞,……”参见缪启愉：《齐民要术校注》,第68页。
①范毓周：《殷代的蝗虫》,《农业考古》,1983年第2期。(亦有人解释为蜂,兹从范说)
②游修龄认为此处蝗通作惶,“不惶虫”即不怕发生虫害。《古农书疑义考释》,《中国农史》,1981年第1期。
①张波：《浅谈段玉裁<说文解字注>的农事名物考证》,《中国农史》,1984年第2期。
②彭世奖：《我国古代农业技术的优良传统之一——生物防治》,《中国农业科学》,1989年第1期。
①梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,科学出版社,1989年10月,第344页。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业出版社,1987年5月,第27页。
②梁家勉主编：《战国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第202页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第136页。
①河南文化局文物工作队：《郑州二里岗》,科学出版社,1959年版,第9-10页。
②中国科学院考古研究所：《沣西发掘报告》,文物出版社,1962年版,第77页。
①河南省文化局文物工作队：《河南郑州上街商代遗址发掘报告》,《考古》,1966年第1期。
②中国科学院考古研究所洛阳队：《河南偃师二里头遗址发掘简报》,《考古》,1965年第5期。
③洛阳博物馆：《洛阳矬里遗址试掘简报》,《考古》,1978年第1期。
④北京大学历史系考古教研室商周组,《商周考古》,文物出版社,1979年1月,第40页。
①游修龄：《中国稻作史》,中国农业出版社,1995年3月,第244页。
②余辅危、叶万松：《我国古代地下储粮之研究(中)》,《农业考古》,1983年第1期,第267页。
③中国社会科学院考古研究所、临汾地区文化局：《1978—1970年襄汾陶寺墓地发掘简报》,《考古》,1983年第1期。
④中国科学院考古研究所：《甲骨文编》,中华书书局,1965年,第240-250页。
⑤罗振玉：《殷虚书契续编》第5卷；罗振玉：《殷虚书契前编》4：11.6。以上转引自陈梦家：《殷虚卜辞综述》,中华书局,1988年1月,第536页。
①游修龄：《中国稻作史》,中国农业出版社,1995年3月,第239页。
①张聚元：《从古今粒食看粮食加工业的发展》,《农业考古》,1989年第1期,第281页。
②陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第107页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第108页。
②陈文华主编：《中国古代农业科技图谱》,农业出版社,1991年12月,第38页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第113页。
②李根蟠、卢勋：《中国南方少数民族原始农业形态》,农业出版社,1987年4月,第45页
③陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第146页。
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②余扶危：《洛阳东关东汉汉殉人墓》,《文物》,1973年第2期。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第111-112页。
②此书旧题“晋国子助教陆翙撰”。清代辑四库书时,从《永乐大典》辑出入“史部载记类”。此书混有后人作品,据《四库提要》考证：“大典本”基本是出自唐以前人手笔。其中记述石虎故事,可相信为陆翙所作。
①山西省农业科学院主编：《中国谷了栽培学》,农业出版社,1987年5月,第2页。
②高晓燕：《由<说文>初探中国古代饮食文化》,郑州大学硕士毕业论文,2007年5月,第7页。
①张聚元：《从古今粒食看粮食加工业的发展》,《农业考古》,1989年第1期,第282页。
①缪启愉、缪桂龙：《齐民要术译注》,上海古籍出版社,2006年12月,第661页。
①高晓燕：《由<说文>初探中国古代饮食文化》,郑州大学硕士毕业论文,2007年5月,第8页。
②梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第233页。
①唐云明：《河北商代农业考古概论》,《农业考古》,1982年第1期。
①山西省农业科学院主编：《中国谷子栽培学》,农业川版社,1987年5月,第2页。
②梁家勉主编：《中国农业科学技术史稿》,农业出版社,1989年10月,第80页。
①秦俑考古队：《秦始皇陵东侧马厮坑钻探清理简报》,《考古与文物》,1980年第4期。
①廖显辉：《粮食储备与粮食流通》,《农业考古》,1995年第1期,第5页。
①张立环：《晁错<论贵粟疏>所折射出的经济思想及其启示》,《现代财经》,2008年第5期,第95页。
①张立环：《晁错<论贵粟疏>所折射出的经济思想及其启示》,《现代财经》,2008年第5期,第95贝。
①曹贯一：《中国农业经济史》,北京：中国社会科学出版社,1989年3月,第223页。
①陈文华：《农业考古》,文物出版社,2002年2月,第43页。
①陈文华：《中国农业考古图录》,江西科学技术出版社,1994年1月,第29页
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①廖显辉：《粮食储备与粮食流通》,《农业考古》,1995年第1期,第2页。
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①李伟才：《唐朝粮食问题若干研究》,山东大学硕士学位论文,2008年4月。
①邓云特：《中国救荒史》,上海书店出出版社,1984年4月,第55-56页。
②邓云特：《中国救荒史》,上海书店出出版社,1984年4月,第55-56页。
①张弓：《唐朝仓廪制度称初探》,中华书局,1986年1月,第128-129页。
②种立飞：《酒禁与中国封建社会粮食问题》,《农业考古》,1993年第3期,第138页。
③种立飞：《酒禁与中国封建社会粮食问题》,《农业考古》,1993年第3期,第140页。
①操晓理：《魏晋南北朝时期的粮食贸易》,《史学月刊》,2008年第9期,第97页。
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①曹贯一：《中国农业经济史》,中国社会科学出版社,1989年3月,第494页。
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