近红外光谱技术在牛肉嫩度检测中的应用

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	作者：李司琪 关键词：牛肉嫩度 ; 近红外光谱法检测技术 中文刊名：SPAQ 英文刊名：China Food Safety Magazine 机构：吉林省食品检验所; 出版日期：2017-12-25 出版单位：食品安全导刊 年：2017 期：No.193 语种：中文; 页：SPAQ201736058 页数：1 CN：36 ISSN：11-5478/R 分类号：82

摘要

本文首先阐述了近红外光谱技术应用于牛肉嫩度分析的历史,然后结合多元回归法进行实验分析,从实验中总结出应用近红外光谱技术提高牛肉嫩度检测准确性的方法。
        

引文

[1]邹小波,崔雪平,石吉勇,等.基于近红外与中红外光谱技术的淀粉回生度检测[J/OL].农业机械学报,2018(2):1-10.
    [2]王琼雅,夏君霞,吴镇君,等.近红外光谱分析技术在植物蛋白饮料定量分析中的应用[J/OL].中国酿造,2017(11):143-148.