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4.冰核细菌对模拟食品冷冻特性的影响研究
作者：王海鹰
关键词：冰核细菌 ; 食品 ; 冷冻 ; 过冷 ; 冰晶
论文级别：博士
学位年度：2007
7.冷冻解冻法破除油包水型乳状液的研究
作者：林畅
关键词：乳状液 ; 破乳 ; 稳定性 ; 聚并 ; 结晶
论文级别：博士
学位年度：2007
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按检索点细分(9835)
题名(4)
目录(8)
关键词(12)
摘要(2006)
引文(4956)

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