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CNKI学位论文(23)

知网期刊论文(29)

在“CNKI学位论文”中，命中：23条，耗时：小于0.01 秒

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1.酪蛋白美拉德产物的制备、性质及在烟草中的应用研究

作者：谷风林

关键词：酪蛋白-葡萄糖 ; 美拉德反应 ; 乳化能力 ; 抗氧化性质 ; D-柠檬烯 ; 微胶囊化 ; 烟草 ; 减害增香

论文级别：博士

学位年度：2010

2.酒酒球菌mleA和mleP基因的克隆及其在酿酒酵母中的转化与表达

作者：刘延琳

关键词：酒酒球菌 ; 苹果酸-乳酸酶基因 ; 苹果酸通透酶基因 ; 克隆与表达 ; 共表达 ; 酿酒酵母

论文级别：博士

学位年度：2004

3.高效水解大豆异黄酮β-葡萄糖苷酶及其对肉公鸡生产性能的影响研究

作者：钱利纯

关键词：β-葡萄糖苷酶 ; 大豆异黄酮 ; 黑曲霉 ; 筛选 ; 水解 ; 酶学特性 ; 基因 ; 肉公鸡 ; 日粮 ; 作用机理

论文级别：博士

学位年度：2008

4.埃切假丝酵母产香机理及其对酱油风味的影响

作者：冯杰

关键词：酱油 ; 埃切假丝酵母 ; 发酵 ; 主成分分析 ; 流式细胞仪 ; 固相微萃取-气相/质谱联用

论文级别：博士

学位年度：2012

5.芳基烷基葡萄糖苷的合成、表征及其增香和抑菌活性研究

作者：王灼琛

关键词：茶 ; 玫瑰切花 ; 芳基烷基葡萄糖苷 ; 化学合成 ; 结构鉴定 ; 增香作用 ; 抑菌作用

论文级别：博士

学位年度：2011

6.枣干制过程中苦辣味形成原因探讨

作者：魏利清

关键词：哈密大枣 ; 干制条件 ; 风味 ; 品质

论文级别：硕士

学位年度：2011

7.扇贝沙司加工关键技术研究

作者：胡珊珊

关键词：扇贝沙司 ; 加工工艺 ; 贮藏 ; 理化性质

论文级别：硕士

学位年度：2012

8.高产β-葡萄糖苷酶菌种的鉴定、酶学特性及其在合成烷基糖苷中的应用研究

作者：黄琴

关键词：β-葡萄糖苷酶 ; 微小杆菌 ; 酶学特性 ; 酶催化

论文级别：硕士

学位年度：2012

9.以紫茎泽兰为载体的防蛀缓释剂的制备和性能研究

作者：刘强

关键词：紫茎泽兰 ; 樟脑 ; 薰衣草精油 ; 右旋烯炔菊酯 ; 防蛀缓释片剂 ; 动态释放实验 ; 药效试验

论文级别：硕士

学位年度：2011

10.基于酶解脱苦技术的猪肉热反应香精研究

作者：朱俊

关键词：肉味香精 ; 猪肉 ; 热反应 ; 酶解 ; 脱苦

论文级别：硕士

学位年度：2009

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