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1.Degradation kinetics of encapsulated grape skin phenolics and micronized grape skins in various water activity environments and criteria to develop wide-ranging and tailor-made food applications
2.Modelling the stability of maltodextrin-encapsulated grape skin phenolics used as a new ingredient in apple puree
5.A comparative study on different extraction techniques to recover red grape pomace polyphenols from vinification byproducts
刊名:Industrial Crops & Products
出版年:2015
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