中图分类法(13)
工业技术(13)
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1.豆豉系列产品开发与关键技术研究
作者：曾小飞
关键词：豆豉 ; 配方 ; 返霜 ; 设计 ; 工艺
论文级别：硕士
学位年度：2011
8.曲霉型豆豉中GABA变化规律研究
作者：史小峰
论文级别：硕士
学位年度：2008
9.豆渣发酵过程中主要营养保健成分变化规律的研究
作者：谢婧
关键词：豆渣 ; 毛霉 ; 发酵酶 ; 异黄酮
论文级别：硕士
学位年度：2008
1
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作者(1)
引文(12)
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2013年(1)

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