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5.李贮藏保鲜技术与褐变机理的研究
作者：史辉
关键词：李 ; 贮藏技术 ; 褐变机理
论文级别：硕士
学位年度：2005
7.柿果贮藏加工品质变化及控制技术的研究
作者：占习娟
关键词：柿果 ; 贮藏 ; 品质 ; 褐变 ; 脱涩
论文级别：硕士
学位年度：2007
9.鲜切生姜褐变机理及保鲜关键技术研究
作者：王兆升
关键词：鲜切生姜 ; 褐变 ; PPO ; POD ; PAL ; 壳聚糖
论文级别：博士
学位年度：2012
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