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6.鲜切生姜褐变机理及保鲜关键技术研究
作者：王兆升
关键词：鲜切生姜 ; 褐变 ; PPO ; POD ; PAL ; 壳聚糖
论文级别：博士
学位年度：2012
9.生姜姜辣素的提取及其功能性质研究
作者：赵晋
论文级别：硕士
学位年度：2008
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