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2.肌肉蛋白与脂肪剪切乳化机理的研究
作者：汪张贵
论文级别：博士
学位年度：2010
5.肌球蛋白的ATPase活性及热凝胶特性研究
作者：林丽军
关键词：肌球蛋白 ; 纯化 ; ATPase ; pH ; KCl ; 磷酸盐 ; 凝胶
论文级别：硕士
学位年度：2004
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