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3.醇香果汁生产技术研究
作者：丁玉振
论文级别：硕士
学位年度：2000
4.发酵香肠菌种及发酵工艺研究
作者：张华
论文级别：硕士
学位年度：2000
7.活性干燥乳酸菌发酵剂的研究
作者：谢丽源
论文级别：硕士
学位年度：2003
10.烤羊腿加工新工艺及其品质影响因素的研究
作者：刘建军
关键词：烤羊腿 ; 嫩度 ; 风味 ; 色泽
论文级别：硕士
学位年度：2008
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