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3.羊肉发酵脱膻与方便羊肉汤锅加工研究
作者：穆莎茉莉
关键词：羊肉 ; 发酵 ; 脱膻 ; 嫩化 ; 加工
论文级别：硕士
学位年度：2007
6.鸭肉风味及其在加工过程中的变化研究
作者：刘源
关键词：樱桃谷鸭 ; 风味 ; 香味 ; 滋味 ; 加工
论文级别：博士
学位年度：2006
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