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1.小黑麦酿造啤酒的工艺研究
作者：刘慧
论文级别：硕士
学位年度：2001
2.香梨酒发酵过程中成份变化的研究
作者：李勇
论文级别：硕士
学位年度：2001
3.葡萄酒CO_2浸渍发酵法的研究
作者：王西锐
关键词：葡萄酒 ; CO_2浸渍 ; 质量
论文级别：硕士
学位年度：2002
10.樱桃酒的特征风味及品质调控研究
作者：牛云蔚
关键词：樱桃酒 ; 香气 ; 呈味 ; 发酵 ; PLSR
论文级别：博士
学位年度：2012
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