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2.鲜切生姜褐变机理及保鲜关键技术研究
作者：王兆升
关键词：鲜切生姜 ; 褐变 ; PPO ; POD ; PAL ; 壳聚糖
论文级别：博士
学位年度：2012
10.鲜切茭白品质劣变机理及控制技术研究
作者：罗海波
关键词：茭白 ; 鲜切 ; 褐变 ; 木质化 ; 机理 ; 控制
论文级别：博士
学位年度：2011
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