摘要
食品化学课程教学内容和模式要以培养学生的学习兴趣和提高其基本技能为主要目标,围绕这一目标,在教学内容、形式、考核方式和教学效果评价等方面应该更加多元化、更加灵活开放。对以高素质、应用型人才培养为目标的食品化学课程创新教学模式和评价体系进行了阐述。实践表明,一个开放的、多元化的食品化学课程教学模式更有利于高素质人才的培养。
The teaching content and model of food chemistry course should target to culture students' learning interest. To achieve this goal,the teaching contents, forms, assessment methods and effects evaluation should be more diversified, more flexible and open. The innovative teaching model and evaluation system of food chemistry course with culturing high-quality and applied talents as the goal were expounded. The practice proved that an open and diversified teaching model of food chemistry course was more favorable for the training of high-quality talents.
引文
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