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CNKI学位论文
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531
条
1.
曲酸等天然源化合物对小菜蛾酚氧化酶的抑制作用研究
作者:
谢桂英
关键词:
天然产物
;
小菜蛾
;
酚氧化酶
;
抑制作用
论文级别:
硕士
学位年度:2003
2.
鲜切蔬菜清洗、护色和包装技术的研究
作者:
梁东妮
关键词:
鲜切菜
;
清洗
;
褐变
;
抑制剂
;
包装
;
生理变化
;
品质
论文级别:
硕士
学位年度:2003
3.
建莲PPO动力学研究及其在速冻加工和贮藏中的应用
作者:
黄杰
关键词:
建莲
;
多酚氧化酶
;
速冻
;
动力学
论文级别:
硕士
学位年度:2003
4.
蚕豆采后生理及保鲜技术研究
作者:
张兰
关键词:
蚕豆
;
褐变
酸 ;
热处理
;
4-己基间苯二酚
;
抗坏血酸钙
论文级别:
硕士
学位年度:2003
5.
桃低温贮藏冷害发生机制的研究
作者:
于建娜
关键词:
‘秦王’桃
;
冷害
;
1-MCP
;
CaCl_2
论文级别:
硕士
学位年度:2003
6.
阿魏菇加工技术及阿魏菇多糖提取研究
作者:
郑杰
关键词:
阿魏菇
;
加工
;
罐制
;
多糖
;
提取
论文级别:
硕士
学位年度:2003
7.
脱水黄花菜加工工艺研究
作者:
杨大伟
关键词:
脱水
;
黄花菜
;
非酶促褐变
;
过氧化物酶(POD)
;
数学模型
;
粗纤维
;
秋水仙碱
论文级别:
硕士
学位年度:2003
8.
鲜切莲藕酶促褐变机理与控制的研究
作者:
赵友兴
关键词:
鲜切莲藕
;
酶促褐变
;
褐变底物
;
多酚氧化酶
;
护色剂
论文级别:
硕士
学位年度:2001
9.
鲜切链藕
褐变控制
技术的研究
作者:
李宁
关键词:
鲜切藕片
;
褐变
;
PPO
;
护色剂
论文级别:
硕士
学位年度:2000
10.
桑叶多酚氧化酶分离纯化及其酶学性质的研究
作者:
黄涛
关键词:
桑叶
;
多酚氧化酶
;
纯化
;
活性
;
固定化
论文级别:
硕士
学位年度:2008
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