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CNKI学位论文(16)
知网期刊论文(28)
在“
CNKI学位论文
”中,
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16
条,耗时:小于0.01 秒
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44
条
1.
兰州
拉面
专用粉品质指标的研究
作者:
李志博
关键词:
品质性状
;
拉面
品质
;
品质指标
;
相关系数
论文级别:
硕士
学位年度:2003
2.
春小麦品种品质特性与兰州
拉面
品质关系的研究
作者:
孟宪刚
关键词:
春小麦品质
;
拉面
品质
;
相关性
;
拉面
粉指标
论文级别:
硕士
学位年度:2001
3.
方便面片配方与关键工艺研究
作者:
王健
关键词:
面制品
;
方便食品
;
方便面片
;
加工技术
;
热风干燥
;
品质
论文级别:
硕士
学位年度:2011
4.
冷冻面条品质改善的研究
作者:
冯俊敏
关键词:
冷冻面条
;
面粉品质
;
黄原胶
;
冻结水含量
;
玻璃化转变温度
论文级别:
硕士
学位年度:2012
5.
兰州加碱
拉面
专用小麦品质的研究
作者:
孟宪刚
关键词:
小麦
;
兰州加碱
拉面
;
品质
;
淀粉糊化特性
;
面团流变学特性
;
拉面添加剂
;
高分子量麦谷蛋白亚基
;
低分子量麦谷蛋白亚基
论文级别:
博士
学位年度:2004
6.
顶新集团(康师傅)企业史研究
作者:
陈苏
关键词:
顶新国际集团
;
康师傅
;
产品战略
;
品牌战略
;
通路革命
;
人力投入
论文级别:
博士
学位年度:2011
7.
生鲜湿面保质保藏技术的研究
作者:
周其中
关键词:
生鲜湿面
;
保鲜
;
色泽
;
麦香味
论文级别:
硕士
学位年度:2009
8.
安徽省淮北市熟肉制品中亚硝酸盐含量调查研究
作者:
李艳灵
关键词:
亚硝酸盐
;
食物中毒
;
含量
;
调查
论文级别:
硕士
学位年度:2010
9.
优质强筋小麦品种陕253面粉食品加工特性研究
作者:
董剑
关键词:
小麦
;
陕253
;
面粉
;
食品
;
加工特性
论文级别:
硕士
学位年度:2009
10.
凝胶多糖生产新工艺的探索以及产品应用技术的开发
作者:
刘亭君
关键词:
凝胶多糖
;
添加剂
;
面条
论文级别:
硕士
学位年度:2006
1
2
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