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Elsevier电子期刊
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1
条
1.
De
v
elopment and characterization of composite edible films based on whey protein isolate and mesquite gum
作者:
Ja
v
ier Os
xe
9
s ;
Mayra
Fabregat
-
V
xe1
;
zquez
;
Ruth Pedroza-Islas
;
Sergio A. Tom
xe1
s ;
Alfredo Cruz-Orea
;
Juan I. Mat
xe
9
关键词:
Whey protein isolate
;
Mesquite gum
;
Water
v
apor permeability
;
Water
v
apor diffusi
v
ity
;
Edible films
;
Mechanical properties
刊名:Journal of Food Engineering
出版年:2009
1
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2009年(1)
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