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1.Comprehensive Metabolomic and Lipidomic Profiling of Human Kidney Tissue: A Platform Comparison

作者：Patrick Leuthold ; Elke Schaeffeler ; Stefan Winter ; Florian Büttner ; Ute Hofmann ; Thomas E. Mürdter ; Steffen Rausch ; Denise Sonntag ; Judith Wahrheit ; Falko Fend ; Jörg Hennenlotter ; Jens Bedke ; Matthias Schwab ; Mathias Haag

刊名：Journal of Proteome Research

出版年：2017

2.JAFC—Most Trusted Partner in a Global Transition of Agriculture–Food–Nutrition Research!

作者：Thomas F. Hofmann

刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry

出版年：2017

3.Free Maillard Reaction Products in Milk Reflect Nutritional Intake of Glycated Proteins and Can Be Used to Distinguish “Organic” and “Conventionally” Produced Milk

作者：Uwe Schwarzenbolz ; Thomas Hofmann ; Nina Sparmann ; Thomas Henle

刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry

出版年：2016

4.Taste-Active Maillard Reaction Products in Roasted Garlic (Allium sativum)

作者：Junichiro Wakamatsu ; Timo D. Stark ; Thomas Hofmann

刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry

出版年：2016

5.Synthesis of Adipic Acid, 1,6-Hexanediamine, and 1,6-Hexanediol via Double-n-Selective Hydroformylation of 1,3-Butadiene

作者：Jaroslaw Mormul ; Jan Breitenfeld ; Oliver Trapp ; Rocco Paciello ; Thomas Schaub ; Peter Hofmann

刊名：ACS Catalysis

出版年：2016

6.Formation of Kokumi-Enhancing γ-Glutamyl Dipeptides in Parmesan Cheese by Means of γ-Glutamyltransferase Activity and Stable Isotope Double-Labeling Studies

作者：Hedda Hillmann ; Jürgen Behr ; Matthias A. Ehrmann ; Rudi F. Vogel ; Thomas Hofmann

刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry

出版年：2016

7.Quantitation of Key Tastants and Re-engineering the Taste of Parmesan Cheese

作者：Hedda Hillmann ; Thomas Hofmann

刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry

出版年：2016

8.Mepiquat: A Process-Induced Byproduct in Roasted Cereal-Based Foodstuffs

作者：Thomas Bessaire ; Adrienne Tarres ; Richard H. Stadler ; Silke Wermann ; Jocelyne Hofmann ; Viviane Theurillat ; Rapha?l Combremont ; Thierry Delatour

刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry

出版年：2016

9.Key Phytochemicals Contributing to the Bitter Off-Taste of Oat (Avena sativa L.)

作者：Kirsten Günther-Jordanland ; Corinna Dawid ; Maximilian Dietz ; Thomas Hofmann

刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry

出版年：2016

10.Sensomics-Assisted Elucidation of the Tastant Code of Cooked Crustaceans and Taste Reconstruction Experiments

作者：Stefanie Meyer ; Andreas Dunkel ; Thomas Hofmann

刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry

出版年：2016

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