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1. Pasting properties, grain-filling characteristics and allelic variation linked to the grain quality in diverse rice

作者： Likai Chen ; Xianchen Yan ; Liping Wang ; Weiwei Gao ; Jing Yang ; Siping Chen…

关键词：Rice ; Grain quality ; RVA profile ; Grain filling ; Marker ; trait association

刊名：Euphytica

出版年：2017

2. Infrared Heating as a Disinfestation Method Against Sitophilus oryzae and Its Effect on Textural and Cooking Properties of Milled Rice

作者： Wasan Duangkhamchan ; Adisak Phomphai ; Ruchuon Wanna…

关键词：Rice weevils ; Insect control ; Thermal death kinetics ; Response surface

刊名：Food and Bioprocess Technology

出版年：2017

3. Effects of microbial transglutaminase, fibrimex and alginate on physicochemical properties of cooked ground meat with reduced salt level

作者： Esra Atilgan ; Birol Kilic

关键词：Microbial transglutaminase ; Fibrin ; Thrombin ; Alginate ; Meat quality

刊名：Journal of Food Science and Technology

出版年：2017

4. Physical properties and lung deposition of particles emitted from five major indoor sources

作者： Tuan V. Vu ; Jakub Ondracek ; Vladimir Zdímal…

关键词：Indoor sources ; Particle size ; Hygroscopic growth ; Lung deposition

刊名：Air Quality, Atmosphere & Health

出版年：2017

5. Validation and Applicability of Single Kernel-Based Cut Grain Dip Method for Amylose Determination in Rice

作者： Ramadoss Bharathi Raja ; Varadharaju Anusheela…

关键词：Amylose content ; Cut grain dip method ; High ; performance size ; exclusion chromatography ; Rice

刊名：Food Analytical Methods

出版年：2017

6. Quality and Energy Evaluation in Meat Cooking

作者： Pankaj B. Pathare ; Anthony Paul Roskilly

关键词：Meat cooking ; Tenderness ; Cooking loss ; Thermal diffusivity ; Cooking energy

刊名：Food Engineering Reviews

出版年：2016

7. Shiga (Vero)-toxin producing Escherichia coli isolated from the hospital foods; virulence factors, o-serogroups and antimicrobial resistance properties

作者： Reza Ranjbar ; Mojtaba Masoudimanesh…

关键词：Shiga ; toxin producing escherichia coli ; Virulence factorsO ; serogroups ; Antibiotic resistance properties ; Hospital foods ; Iran

刊名：Antimicrobial Resistance & Infection Control

出版年：2017

8. Zinc fertilization enhances growth and quality parameters of aromatic rice (Oryza sativa L.) varieties

作者： Prakash Chand Ghasal ; Yashbir Singh Shivay…

关键词：Amylose ; Cooking quality ; Growth parameters ; Milling ; Zinc source

刊名：Indian Journal of Plant Physiology

出版年：2016

9. Effect of durum wheat semolina substitution with broad bean flour (Vicia faba) on the Maccheronccini pasta quality

作者： Karima Tazrart ; Farid Zaidi ; Carmen Lamacchia…

关键词：Broad beans ; Maccheronccini pasta ; Dietary reference intake ; Nutritional quality ; Cooking properties ; Colour parameters

刊名：European Food Research and Technology

出版年：2016

10. Quality Attributes of Functional, Fiber-Enriched Pork Loaves

作者： Akhilesh K. Verma ; Manish Kumar Chatli ; Nitin Mehta ; Pavan Kumar…

关键词：Pork ; Inulin ; Quality ; Color ; Texture profile ; Sensory ; Processing quality

刊名：Agricultural Research

出版年：2016

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