设为首页
收藏本站
网站地图
|
English
|
公务邮箱
About the library
Background
History
Leadership
Organization
Readers' Guide
Opening Hours
Collections
Help Via Email
Publications
Electronic Information Resources
常用资源
电子图书
期刊论文
学位会议
外文资源
特色专题
内部出版物
万方学术会议(1)
CNKI会议论文(1)
CNKI学位论文(163)
知网期刊论文(368)
万方学位论文(2)
中图分类法(368)
经济(5)
文化、科学、教育、体育(1)
数理科学和化学(8)
生物科学(1)
医药、卫生(4)
农业科学(7)
工业技术(345)
环境科学、安全科学(2)
在“
知网期刊论文
”中,
命中:
368
条,耗时:小于0.01 秒
在所有数据库中总计命中:
535
条
1.
粮油加工副产物在微生物群导向型食品研发中的应用潜力
作者:
韩伟
;
谭云
;
张云鹏
;
罗小红
;
苗海江
;
陈园
;
庄绪会
;
邹海杰
;
陈红娟
关键词:
粮油加工副产物
;
益生元
;
益生菌
;
肠道菌群
;
微生物群导向型食品
年:2019
2.
丁香酚对高粱醇溶蛋白可食性膜结构及性能的影响
作者:
唐艳
;
胡熠
;
周伟
;
徐大伦
;
楼乔明
;
杨文鸽
;
张进杰
关键词:
高粱醇溶蛋白膜
;
丁香酚
;
疏水性
;
微观结构
年:2019
3.
Streptococcus thermophilus S10复合Lactobacillus plantarum P-8在发酵豆乳中的应用
作者:
郭帅
;
韩之皓
;
黄天
;
郑岩
;
王月娇
;
白梅
;
王记成
;
孙天松
;
张和平
关键词:
Streptococcus
;
thermophilus
;
S10
;
Lactobacillus
;
plantarum
;
P-8
;
发酵豆乳
;
大豆异黄酮
年:2019
4.
亲水胶体
在鱼糜制品中的应用研究进展
作者:
米红波
;
苏情
;
王聪
;
仪淑敏
;
徐永霞
;
励建荣
;
黄建联
;
丁浩宸
;
王琪
;
谢晶
关键词:
亲水胶体
;
鱼糜制品
;
凝胶
年:2018
5.
亲水胶体
对石蒜淀粉糊特性的影响
作者:
张帆
;
周守标
;
李宁
;
邹金友
关键词:
亲水胶体
;
石蒜淀粉
;
糊化特性
;
溶胀能力
;
冻融稳定性
;
流变性
年:2018
6.
十二种常见
亲水胶体
对馒头品质影响的研究
作者:
黎金鑫
;
朱运平
;
滕超
;
李秀婷
;
郦金龙
关键词:
亲水胶体
;
馒头
;
质构特性
;
比容
;
水分含量
;
持水力
年:2018
7.
应用
亲水胶体
改善低脂香肠品质研究
作者:
闵敏
;
丁海燕
;
吴香
;
周辉
;
徐宝才
关键词:
脂肪替代
;
亲水胶体
;
乳化
;
低脂
年:2018
8.
密集烤房保温材料筛选及其应用效果
作者:
孙光伟
;
陈振国
;
刘小伟
;
张鹏龙
;
孙敬国
;
李建平
;
冯吉
关键词:
密集烤房
;
保温材料
;
导热系数
;
传热系数
;
应用效果
年:2019
9.
魔芋葡甘聚糖/玉米淀粉复配体系流变学性质
作者:
王良玉
;
邹慧
;
汪师帅
关键词:
魔芋葡甘聚糖
;
玉米淀粉
;
复配
;
流变
;
黏度
年:2019
10.
三种天然
亲水胶体
对冷冻面团和面条品质的影响
作者:
薛淑静
;
杨德
;
高梓瑜
;
李露
;
叶佳琪
关键词:
冷冻面团
;
亲水性胶体
;
面条
;
质构特性
;
蒸煮特性
年:2018
1
2
3
4
5
6
7
8
9
按检索点细分(368)
篇名(36)
作者单位(20)
关键词(38)
摘要(79)
引文(287)
基金(1)
按年细分(368)
2019年(41)
2018年(56)
2017年(51)
2016年(46)
2015年(46)
2014年(54)
2013年(56)
2012年(16)
2011年(1)
2001年(1)
NGLC 2004-2010.National Geological Library of China All Rights Reserved.
Add:29 Xueyuan Rd,Haidian District,Beijing,PRC. Mail Add: 8324 mailbox 100083
For exchange or info please contact us via
email
.