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知网期刊论文
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138
条
1.
热风处理对大米半干法磨粉效率的影响
作者:
佟立涛
;
耿栋辉
;
周闲容
;
王丽丽
;
刘丽娅
;
周素梅
关键词:
热风处理
;
半干法磨粉
;
吸水率
;
裂缝
;
品质
年:2019
2.
基于校企合作模式下的应用型本科食品类专业人才培养研究与实践——以吉林农业科技学院食品工程学院为例
作者:
李凤林
;
姜大伟
;
高伟
;
吕闻明
;
王英臣
;
匡明
;
刘艳霞
;
刘静雪
关键词:
校企合作
;
应用型本科
;
食品类专业
;
人才培养
年:2019
3.
短期储藏对不同大小甘薯理化特性的影响
作者:
吕尊富
;
潘超
;
崔鹏
;
陈国林
;
庞林江
;
陆国权
关键词:
甘薯
;
质构
;
储藏
;
色差
;
食味
;
食味品质
年:2019
4.
复合酶制剂对全麦馒头品质的改良作用
作者:
刘丽娅
;
岳颖
;
蔺艳君
;
周闲容
;
佟立涛
;
王丽丽
;
周素梅
关键词:
全麦粉
;
馒头
;
葡萄糖氧化酶
;
戊聚糖酶
;
纤维素酶
;
比容
年:2019
5.
挤压协同酶法制备高粱蛋白ACE抑制肽及其稳定性
作者:
周剑敏
;
尹方平
;
于晨
;
汤晓智
关键词:
挤压
;
淀粉酶
;
高粱蛋白ACE抑制肽
;
稳定性
年:2019
6.
超声频率对大米蛋白酶解物及其胃肠模拟消化产物ACE抑制活性的影响
作者:
杨雪
;
李云亮
;
陆峰
;
王禹程
;
黄姗芬
;
段玉清
;
马海乐
关键词:
超声波
;
大米蛋白
;
ACE抑制肽
;
胃肠模拟消化
;
多肽含量
年:2019
7.
磨粉工艺对大米粉品质特性影响
作者:
陈洁
;
李琳
;
蔡永艳
;
陈玲
关键词:
干湿法
;
大米粉
;
淀粉
;
蛋白质
;
质构
年:2019
8.
制备过程中淀粉浓度对莲子回生淀粉理化特性的影响
作者:
陈钏杰
;
李欣
;
黄莹
;
常青
;
郑宝东
;
张怡
;
曾红亮
关键词:
莲子
;
回生淀粉
;
淀粉浓度
;
理化特性
年:2019
9.
不同磨粉方法对荞麦面团流变学性质的影响
作者:
于笛笛
;
李垚熹
;
袁艳秋
;
马洁
;
孙华幸
;
陈锦程
;
Kaori
;
FUJITA
;
栾广忠
关键词:
磨粉方法
;
荞麦面团
;
流变学性质
年:2019
10.
双螺杆挤压对沙米复合粉理化及糊化特性的影响
作者:
李文婷
;
彭菁
;
孙旭阳
;
赵楠
;
屠康
关键词:
挤压
;
沙米复合粉
;
理化特性
;
糊化特性
;
α-淀粉酶
年:2019
1
2
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9
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作者(47)
引文(99)
按年细分(137)
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