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1.黑蒜鸡枞菌复合饮料的制备及其清除自由基活性

作者：刘静 ; 李湘利 ; 赵强 ; 魏海香 ; 吴淑华 ; 马龙传

关键词：黑蒜 ; 鸡枞菌 ; 功能饮料 ; 抗氧化性 ; 自由基

年：2019

2.不同贮藏条件下羊肉菌群多样性分析

作者：王守经 ; 杜鹏飞 ; 王维婷 ; 柳尧波 ; 胡鹏 ; 汝医 ; 孙苏军

关键词：羊肉 ; 细菌菌群 ; 高通量测序 ; 冷藏 ; 冰温贮藏

年：2019

3.钙蛋白酶系统磷酸化对肉嫩度的影响研究进展

作者：杜曼婷 ; 李欣 ; 李铮 ; 张德权

关键词：磷酸化 ; 钙蛋白酶 ; 钙蛋白酶抑制蛋白 ; 活性调控 ; 嫩度

年：2018

4.不同种类淀粉对鱼丸品质的影响

作者：顾音佳 ; 于跃

关键词：淀粉 ; 鱼丸 ; 凝胶强度 ; 感官评价 ; 耐折度

年：2019

5.磷酸化水平对肌红蛋白稳定性的影响

作者：李蒙 ; 李铮 ; 李欣 ; 杜曼婷 ; 宋璇 ; 张德权

关键词：肉色 ; 肌红蛋白 ; 磷酸化 ; 氧化还原稳定性 ; 二级结构

年：2017

6.有效抑制校园霸凌事件发生的分析与对策

作者：干逸曼 ; 朱家明 ; 杜曼婷 ; 杨康玲

关键词：心理健康 ; 方差分析 ; 二项逻辑回归分析 ; SPSS ; EXCEL ; EVIEWS

年：2017

7.冰温气调贮藏对牛羊肉品质影响的研究进展

作者：孟婷婷 ; 田建文 ; 王振宇

关键词：冰温气调保鲜 ; 牛羊肉 ; 肉品质

年：2017

8.宰后肌肉中肌球蛋白磷酸化调控肌动球蛋白解离作用机制

作者：高星 ; 李欣 ; 李铮 ; 杜曼婷 ; 张彩霞 ; 张德权 ; 丁武

关键词：磷酸化 ; 肌球蛋白重链 ; 肌球蛋白轻链2 ; 肌动球蛋白 ; 解离 ; 羊背最长肌

年：2016

9.不同嫩度羊肉中钙蛋白酶的差异

作者：杜曼婷 ; 李欣 ; 李铮 ; 高星 ; 张彩霞 ; 张德权

关键词：羊肉 ; 肌肉嫩度 ; μ-钙蛋白酶 ; 成熟

年：2016

10.冰温贮藏结合不同包装方式对羊肉品质的影响

作者：杜曼婷 ; 李培迪 ; 李欣 ; 李铮 ; 陈丽 ; 田建文 ; 张德权

关键词：冰温 ; 羊肉品质 ; 托盘包装 ; 真空包装 ; 气调包装

年：2016

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