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知网期刊论文
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105
条
1.
不同粒度姜渣及添加量对川味香肠品质的影响
作者:
陆红佳
;
陶媛媛
;
黄威
关键词:
姜渣
;
川味香肠
;
硬度
;
蒸煮损失率
;
感官特性
年:2019
2.
“工匠精神”视野下食品专业学生创新创业能力培养研究——评《食品科学概论》
作者:
孙杨
;
聂青玉
年:2019
3.
木瓜蛋白酶对鸡肉
湿腌
过程中传质动力学的影响
作者:
张晨曦
;
贺稚非
;
韩辉
;
徐瑞
;
李颖玥
;
胡代芳
;
李洪军
关键词:
鸡肉
;
湿腌
;
木瓜蛋白酶
;
传质动力学
年:2018
4.
翘嘴红鲌肉腌制工艺优化
作者:
何雄
;
周静峰
;
孙金才
;
肖尚月
;
金图南
关键词:
翘嘴红鲌
;
干腌
;
湿腌
;
鱼肉品质
年:2018
5.
宅配小青菜贮藏期间货架期预测模型的建立
作者:
宋佳玮
;
巩建华
;
罗嗣育
;
郁志芳
关键词:
小青菜
;
品质
;
温度
;
货架期
;
预测模型
年:2019
6.
响应面法优化胆木基因组DNA的提取方法
作者:
刘侠
;
应泽茜
;
张芳
;
王勇
;
杨卫丽
关键词:
胆木
;
基因组DNA
;
响应面法
年:2019
7.
腌制条件对兔肉
湿腌
传质动力的影响
作者:
何翠
;
夏杨毅
;
张艳
;
苏燕
关键词:
兔肉
;
湿腌
;
传质动力学
;
表观扩散系数
年:2016
8.
温度和压强对鸭肉食盐渗透与水分扩散的影响
作者:
杨登玲
;
范远景
;
王明和
;
刘培志
;
徐柳
;
代子玲
;
童今柱
;
娄鹏祥
关键词:
鸭肉
;
湿腌
;
渗透
;
渗透速率常数
;
最大渗透量
年:2018
9.
不同腌制条件对草鱼
湿腌
传质动力的影响
作者:
闫瑾
;
卞欢
;
诸永志
;
吴海虹
;
王道营
;
徐为民
;
丁武
关键词:
草鱼
;
湿腌
;
传质动力
年:2015
10.
微波处理及其非热效应对麻辣鸡块品质的影响
作者:
唐彬
;
靳苗苗
;
张洪翠
;
张敏
关键词:
微波
;
热处理
;
麻辣鸡块
;
非热效应
;
品质
年:2018
1
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