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知网期刊论文(33)
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知网期刊论文
”中,
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33
条,耗时:0.013022 秒
在所有数据库中总计命中:
49
条
1.
河蟹分割加工边角料的营养成分分析及品质评价
作者:
吴浩然
;
林琳
;
程华峰
;
姜绍通
;
陆剑锋
关键词:
河蟹边角料
;
营养成分
;
氨基酸
;
脂肪酸
;
矿物质
年:2019
2.
真空油炸和常压油炸对紫甘蓝微观结构和生理活性物质的影响
作者:
尹培
;
楼乐燕
;
陈虹霖
;
陈健初
;
叶兴乾
;
刘东红
关键词:
紫甘蓝
;
油炸
;
微观结构
;
L-抗坏血酸
;
硫代葡萄糖苷
;
总酚
年:2019
3.
不同等级的梅花鹿鹿茸药材中氨基酸含量的柱前衍生-高效液相色谱法测定
作者:
唐晓雷
;
何慧楠
;
赵悦名
;
刘雪莹
;
陈昊媛
;
卢姝言
;
张玉尧
;
赵大庆
;
刘莉
;
齐滨
关键词:
梅花鹿鹿茸
;
氨基酸含量
;
柱前衍生-高效液相色谱法
年:2019
4.
鱼肉肌红蛋白的呈色机理及其在热加工中对肉色的影响
作者:
林森森
;
戴志远
关键词:
肉色
;
肌红蛋白
;
肌红蛋白衍生物
;
自动氧化
;
加热
年:2019
5.
迷迭香结合气调包装对牛肉肉色稳定性的影响
作者:
李兆亭
;
申基雪
;
李舒婷
;
孙志昶
关键词:
迷迭香酸
;
鼠尾草酸
;
牛肉
;
肉色稳定性
年:2018
6.
单色光照金枪鱼脂质和
肌红蛋白氧化
动力学研究
作者:
史智佳
;
张睿梅
;
杨震
;
刘梦
;
贡慧
;
王守伟
关键词:
金枪鱼
;
光照
;
脂质氧化
;
高铁肌红蛋白
;
动力学模型
年:2017
7.
激光诱导游离半胱氨酸对血红蛋白反应动力学的影响及机理
作者:
曹洪玉
;
史飞
;
唐乾
;
王立皓
;
郑学仿
关键词:
血红蛋白
;
光诱导
;
激光闪光光解
;
半胱氨酸
;
电子传递
年:2018
8.
花椒提取物对调理猪肉饼冷藏期间品质的影响研究
作者:
侯芹
;
李书文
;
王艳
;
赵尹毓
;
周光宏
;
张万刚
关键词:
猪肉饼
;
花椒提取物
;
品质
;
脂肪氧化
;
蛋白质氧化
年:2018
9.
部分KCl替代NaCl对强化高温成熟工艺干腌火腿肌肉色泽形成的影响
作者:
陈文彬
;
黎良浩
;
王健
;
戴照琪
;
徐幸莲
;
章建浩
关键词:
干腌火腿
;
KCl替代
;
强化高温成熟
;
色泽
年:2017
10.
紫外光诱导氧合型
肌红蛋白氧化
反应及机理
作者:
曹洪玉
;
高凌星
;
唐乾
;
苏晋红
;
郑学仿
关键词:
氧合肌红蛋白
;
紫外光
;
游离氨基酸
;
光照氧化
;
光谱法
年:2016
1
2
3
4
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