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3.辣椒素类物质分析及其感官特性研究
作者：王燕
论文级别：博士
学位年度：2007
10.云南十种辣椒抗氧化及抑菌活性的研究
作者：陈龙
关键词：辣椒 ; 抗氧化 ; 抑菌 ; 多酚 ; HPLC ; 辣椒素
论文级别：硕士
学位年度：2010
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