设为首页
收藏本站
网站地图
|
English
|
公务邮箱
About the library
Background
History
Leadership
Organization
Readers' Guide
Opening Hours
Collections
Help Via Email
Publications
Electronic Information Resources
常用资源
电子图书
期刊论文
学位会议
外文资源
特色专题
内部出版物
CNKI学位论文(23)
知网期刊论文(91)
中图分类法(23)
生物科学(1)
农业科学(2)
工业技术(20)
在“
CNKI学位论文
”中,
命中:
23
条,耗时:小于0.01 秒
在所有数据库中总计命中:
114
条
1.
宰后牦牛肉成熟机理及肉用品质变化研究
作者:
刘佳东
关键词:
牦牛
;
成熟机理
;
钙激活酶
;
肌原纤维小片化指数
;
微观结构
论文级别:
硕士
学位年度:2011
2.
大黄鱼保活运输及冰温保鲜的研究
作者:
张丽
关键词:
大黄鱼
;
MS-222麻醉
;
保活
;
生理生化指标
;
冰温保鲜
;
冰点调节剂
论文级别:
硕士
学位年度:2011
3.
异常僵直肉理化变化与分析
作者:
邱宏强
关键词:
异常僵直肉
;
糖原
;
乳酸
;
ATP
论文级别:
硕士
学位年度:2011
4.
白鲢鱼脱腥及其低盐鱼糜制备的研究
作者:
付湘晋
关键词:
白鲢鱼
;
鱼糜
;
腥味
;
土霉味
;
脱腥
;
低盐鱼糜凝胶
;
微波加热胶凝
论文级别:
博士
学位年度:2009
5.
复合胶束结构的中空微胶囊的制备与性能研究
作者:
朱一
关键词:
微胶囊
;
层层自组装
;
可控沉积
;
胶束
;
糖响应
论文级别:
博士
学位年度:2010
6.
不同品种鸡肉成熟过程中品质特性比较研究
作者:
宋玉
关键词:
雪山草鸡
;
817肉鸡
;
苏北土鸡
;
成熟
;
品质
论文级别:
硕士
学位年度:2011
7.
宰后僵直过程中林甸鸡和AA鸡肌肉理化特性变化及肉品质比较
作者:
何淑清
关键词:
林甸鸡
;
pH
;
僵直值
;
肌原纤维小片化指数
;
肌糖原含量
;
肌节长度
;
肉品质特性
论文级别:
硕士
学位年度:2012
8.
鸭肉中肌原纤维蛋白的提取及凝胶特性的研究
作者:
李亚楠
关键词:
鸭肉
;
肌原纤维蛋白
;
变性淀粉
;
超高压
;
凝胶特性
论文级别:
硕士
学位年度:2012
9.
冷鲜兔肉贮藏中微生物与理化性质的变化及其相关性研究
作者:
杨佳艺
关键词:
冷鲜兔肉
;
包装方式
;
贮藏温度
;
品质
;
相关性
论文级别:
硕士
学位年度:2012
10.
鸡胸肉、腿肉混合肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的研究
作者:
陈昌
关键词:
胸腿混合肌原纤维蛋白
;
pH值
;
混合比例
;
转谷氛酰胺酶
论文级别:
硕士
学位年度:2011
1
2
3
按检索点细分(23)
作者(2)
引文(21)
按论文级别细分(23)
博士(5)
硕士(18)
按学位年度细分(23)
2007年(2)
2008年(1)
2009年(4)
2010年(3)
2011年(8)
2012年(4)
2013年(1)
NGLC 2004-2010.National Geological Library of China All Rights Reserved.
Add:29 Xueyuan Rd,Haidian District,Beijing,PRC. Mail Add: 8324 mailbox 100083
For exchange or info please contact us via
email
.