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CNKI学位论文(6)
知网期刊论文(9)
中图分类法(6)
工业技术(6)
在“
CNKI学位论文
”中,
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6
条,耗时:小于0.01 秒
在所有数据库中总计命中:
15
条
1.
酶改性干酪及其产物微胶囊化的工艺研究
作者:
邓海燕
关键词:
干酪
;
酶改性干酪
;
酶解
;
微胶囊
;
应用
论文级别:
硕士
学位年度:2009
2.
新型Cheddar干酪加工工艺及成熟特性的研究
作者:
王芳芳
关键词:
干酪
;
加工工艺
;
成熟
;
质构
;
感官指标
;
蛋白分解
论文级别:
硕士
学位年度:2005
3.
促进干酪快速发酵成熟技术的研究
作者:
蒋琛
关键词:
cheddar干酪
;
促进成熟
;
质构
;
感官指标
;
蛋白分解
论文级别:
硕士
学位年度:2008
4.
干酪中五种生物胺的HPLC快速分析技术研究
作者:
孙宁
关键词:
生物胺
;
干酪
;
提取溶剂
;
柱前衍生
;
高效液相色谱法
论文级别:
硕士
学位年度:2008
5.
瑞士乳杆菌KLDS 1.0432对
高达干酪
理化及微生物性质影响的研究
作者:
谭丽丽
关键词:
高达干酪
;
瑞士乳杆菌
;
蛋白水解
;
ACE抑制活性
;
感官性质
论文级别:
硕士
学位年度:2008
6.
新鲜羊奶干酪及其再制干酪的研究
作者:
甄贞
关键词:
新鲜干酪
;
羊奶
;
涂抹型再制干酪
;
质构
;
流变
;
风味
论文级别:
硕士
学位年度:2008
1
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