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条
1.
蚕蛹蛋白酶解工艺及其水解产物抗氧化性
作者:
蔡沙
;
何建军
;
张国忠
;
施建斌
;
隋勇
;
梅新
关键词:
蚕蛹蛋白
;
中性蛋白酶
;
木瓜蛋白酶
;
水解度
;
抗氧化活性
刊名:食品工业
年:2019
1
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2019年(1)
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