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1.
Free and bound total phenolic concentrations, antioxidant capacities, and profiles of proanthocyanidins and anthocyanins in whole grain rice (Oryza sativa L.) of different bran colours
作者:
Byungrok Min
a
;
1
;
Liwei
Gu
b
;
Anna M. McClung
a
;
Christine J. Bergman
c
;
Ming-Hsuan Chen
a
;
ming.chen@ars.usda.gov
关键词:
Pigmented
;
Whole grain
;
Phenolics
;
Proanthocyanidins
;
Anthocyanins
;
Antioxidant capacity
;
Brown rice
刊名:Food Chemistry
出版年:2012
1
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2012年(1)
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