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CNKI学位论文
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224
条
1.
南瓜籽蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的研究
作者:
周红丽
关键词:
南瓜籽
;
血管紧张素转化酶(ACE)
;
ACE抑制肽
;
人脐静脉内皮细胞
;
实时荧光定量PCR
;
蛋白质双向电泳技术
论文级别:
博士
学位年度:2012
2.
改性聚丙烯酰胺/羧甲基纤维素双极膜的制备及在电合成中的应用
作者:
蔡燕红
关键词:
mPAM/mCMC双极膜
;
纳米MnO_2
;
有机电合成
;
甘油醛
;
乙醛酸
论文级别:
硕士
学位年度:2009
3.
乳酸菌高密度发酵技术的研究
作者:
朱承亮
关键词:
嗜酸乳杆菌
;
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1
;
1)
;
高密度培养
论文级别:
硕士
学位年度:2008
4.
比萨干酪腌制技术及动力学研究
作者:
张体强
关键词:
比萨干酪
;
腌制
;
动力学
;
品质
论文级别:
硕士
学位年度:2008
5.
Camembert干酪工艺优化及其均匀成熟的研究
作者:
郑志强
关键词:
Camembert干酪
;
工艺优化
;
理化特性
;
挥发性风味物质
;
均匀成熟
论文级别:
硕士
学位年度:2008
6.
基于雅致放射毛霉特性新型霉菌干酪的研究
作者:
郭林海
关键词:
雅致放射毛霉
;
酶学性质
;
毛霉干酪
;
理化特性
;
风味物质
论文级别:
硕士
学位年度:2009
7.
超高压处理对生物大分子的影响研究
作者:
薛路舟
关键词:
超高压
;
生物大分子
;
蛋白质
;
淀粉
;
微生物
;
功能特性
论文级别:
硕士
学位年度:2010
8.
直接酸化法生产类夸克干酪技术的研究
作者:
吴槟
关键词:
夸克干酪
;
直接酸化法
;
工艺研究
;
食品胶
;
感官品质
论文级别:
硕士
学位年度:2010
9.
Camembert干酪沥乳清特性分析
作者:
聂蔚
关键词:
原奶
;
乳清
;
沥乳清
;
Camembert干酪
;
原产地命名保护
论文级别:
硕士
学位年度:2010
10.
酪浆成分对新鲜干酪持水性影响的研究
作者:
季妮娜
关键词:
新鲜干酪
;
持水性
;
TPA质构
;
微观结构
论文级别:
硕士
学位年度:2010
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