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CNKI学位论文
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543
条
1.
羧甲基纤维素钠(CMC)与酪蛋白的相互作用及其稳定酸性乳体系机理的研究
作者:
杜柏桥
关键词:
羧甲基纤维素钠(CMC)
;
酪蛋白
;
多糖
;
酸性乳饮料
;
静电相互作用
;
空间位阻作用
;
吸附
;
胶束
;
稳定机理
论文级别:
博士
学位年度:2008
2.
sfat-1基因乳腺特异性表达载体的构建及转基因细胞的获得
作者:
袁天杰
关键词:
ω-3多不饱和脂肪酸
;
sfat-1基因
;
乳腺生物反应器
论文级别:
硕士
学位年度:2009
3.
荷斯坦奶牛乳腺上皮细胞体外培养体系的建立
作者:
于婷
关键词:
奶牛乳腺上皮细胞
;
细胞培养体系
;
细胞生物学性状
;
特征性蛋白
;
组织块接种
论文级别:
硕士
学位年度:2009
4.
乳清浓缩蛋白可食用膜的研究
作者:
任举
关键词:
乳清蛋白
;
可食用膜
;
阻隔性能
;
机械性能
;
转谷氨酰胺酶
论文级别:
硕士
学位年度:2008
5.
大豆干酪关键技术及成熟特性的研究
作者:
李红梅
关键词:
大豆干酪
;
乳酸菌
;
霉菌
;
豆乳凝固酶
;
成熟
论文级别:
硕士
学位年度:2008
6.
瑞士乳杆菌KLDS 1.0432对高达干酪理化及微生物性质影响的研究
作者:
谭丽丽
关键词:
高达干酪
;
瑞士乳杆菌
;
蛋白水解
;
ACE抑制活性
;
感官性质
论文级别:
硕士
学位年度:2008
7.
婴儿配方奶粉中乳清蛋白替代品的开发
作者:
李春强
关键词:
婴儿配方奶粉
;
乳清蛋白
;
替代品
论文级别:
硕士
学位年度:2008
8.
猪瘟流行病学调查及诊断方法建立
作者:
梁秀丽
关键词:
猪瘟病毒
;
诊断
;
RT-PCR
;
免疫荧光
论文级别:
硕士
学位年度:2008
9.
酪蛋白巨肽影响乳清蛋白功能性质研究
作者:
徐静波
关键词:
酪蛋白巨肽
;
乳清蛋白
;
凝胶强度
;
机理
论文级别:
硕士
学位年度:2009
10.
乳清蛋白的酶水解改性研究
作者:
张俊英
关键词:
乳清蛋白
;
过敏原
;
酶水解
论文级别:
硕士
学位年度:2009
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